万丰美食菜谱大全菠萝炒肉，这样做法叫什么菜名？ ？
菜系 广东菜
历史
菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇，菠萝和肉均是食材本身的名称，但是“古老”二字何来？有一种说法是，相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
后来由于许多华人返回故乡，这道中西结合的菜肴也就带回了国内，但是由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝古老肉”。
菠萝咕咾肉的做法
1.猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时
2.腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用
3.腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物
4.炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅
5.把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色
6.另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅
烹饪技巧
1、里脊肉切块前改刀，更入味；
2、复炸一次更好吃，别怕肉厚炸不熟，后面还有炖煮的时间
菠萝炒肉怎么做好吃，菠萝炒肉的家常做法 ？
菠萝炒肉的做法
1.准备食材，五花肉和菠萝切片，青红椒切块，蒜切碎
2.锅里热油，放入五花肉片翻炒
3.炒至肉片出油，稍微焦黄后下蒜粒炒，
4.把菠萝、青红椒倒入快速翻炒1分钟左右，最后入盐，鸡精、生抽、少许糖调味
菠萝炒肉怎么做 ？
首先准备：洗净菠菜，滤干水。半肥瘦的肉沫，加盐，一个蛋青，少许水搅拌成肉茸浆。同时烧开一锅水。菠菜放到肉茸里，拖上肉茸浆。将拖了肉茸的菠菜放到烧开的水中。记得水一定要是沸腾的哦……这样拖了肉肉的菠菜就不会肉菜分离啦~ 这样一颗一颗菠菜的裹肉烫熟，捞起，滤掉水。 平底锅放少许油，刚才烫熟的菠菜裹一点生粉，放锅里煎。 翻一面的时候，想起蛋黄没用。做西点时不是常用蛋黄涂在点心表面上光么，嘿嘿，偶也不浪费，把蛋黄刷上。刷了蛋黄后，翻一面，再刷蛋黄。煎到蛋黄凝结就可以。 水+盐+鸡精+生粉调成芡汁。锅里下少许油，下一点肉沫炒散，然后勾芡。将完成的芡汁淋到菜面上即可。
菠萝炒肉的介绍 ？
菠萝炒肉，菠萝和肉炒在一块，肉里有了水果味。
菠萝炒肉片怎么做好吃，菠萝炒肉片的家常做法 ？
原料：猪肉150克，菠萝50克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克，糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，全鸡蛋12克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
制作过程：
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
【风味特点】味酸甜，质地外酥里嫩
炒瘦肉的做法，菠萝炒瘦肉怎么做好吃 ？
食材
主料
猪肉
350
菠萝
一个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡粉
适量葱
适量
蒜头
适量
青椒
适量
红萝卜
适量
步骤
1.切好猪肉，先猪肉用盐，油，鸡粉，番薯粉，拌匀腌制。
2.在切好所以材料备用
3.先起锅油，先放蒜头，葱，红萝卜，青椒翻炒一下
4.再放猪肉，炒制变白
5.再放菠萝炒，放入盐，生抽，鸡粉，炒好放点番薯勾芡做好。
生病的小孩吃菠萝炒肉好吗? ？
患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。不知道小孩是否是上述病症。
同时，改善你个秘密，菠萝做熟后，更容易消化，也减少许多禁忌。
菠萝炒鸡腿肉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料
鸡腿
2只
辅料
红椒
2个
黄椒
1个
青椒
1个
菠萝
1个
蚝油
50g
盐
2g
生抽
10g
糖
5g
步骤
1.准备两只新鲜的鸡腿
2.去骨留肉
3.把筋去掉，这样小孩吃起来更易入口咬烂。
4.肉切细粒，用玉米淀粉 油 生抽 盐腌二十分钟以上
5.菠萝洗净
6.切大件用盐水泡
7.再切成小件
8.红青黄椒用小刀切成花样
9.放在开水中焯熟
10.热锅入油倒入鸡腿肉翻炒
11.最后加入切件的菠萝红椒翻炒，最后加入蚝油糖调味即可。
小贴士
用来装菜的辣椒用开水焯一下，一来用来装熟菜，二来可能吃掉呢。