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裤带面的做法视频 正宗裤带面的做法

裤带面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

面粉130克

鸡肉60克

青椒1/2个

木耳(水发)2朵

甜椒1/2个

辅料
酸菜
30g

1茶匙
淀粉
1茶匙
香油
2滴
味精
1/2茶匙

60克
裤带面的做法
1.
面粉、清水分别称好,然后将清水徐徐倒入面粉里,一边倒水,一边快速搅拌

2.
将面粉和成光滑的面团;面团盖上保鲜膜,醒30分钟

3.
木耳两朵,用清水泡发后,切碎

4.
青椒、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁

5.
酸菜切碎

6.
鸡肉切丁,用适量盐、淀粉、香油抓匀

7.
醒好的面团,擀成薄片

8.
面片两面抹少量油(或者撒些干面粉),然后像折扇子一样折起来

9.
均匀切开

10.
折好的面片,摊开即可

11.
油锅烧热,将鸡肉放进锅里炒至变色盛出;另起油锅,炒香酸菜后,放入鸡肉、青椒丁、甜椒丁翻炒1分钟,调入适量盐、鸡精,起锅

裤带面的正宗做法 ?

1.准备好所有食材。

2.土豆,胡萝卜,豆腐,后腿肉全部切成7毫米左右的小丁,西红柿切块备用。

3.锅里到一点底油,放细砂糖,炒糖色。

4.放入切好的肉丁翻炒上色,放盐,酱油,肉哨子炒好备用。

5.锅里到一点底油,放入切好的土豆,胡萝卜丁翻炒。

6..放入盐,五香粉。

7.倒入豆腐。

8.翻炒出锅备用。

9.到入切好的西红柿。

10.加点水,炒制成西红柿酱。

11.倒入炒好的土豆,胡萝卜,豆腐丁。

12.收汤(不能收干),倒入酱油调味。

13.面粉,酵母倒入盆里,加水。

14.边揉边加水,揉到三光(盆光,手光,面光),这个面要偏硬。

15.醒发1小时,不要完全发,松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。

16.面团搓成条。

17.放入盘里,刷层油(可以稍微多刷点)。

18.盖上干净的袋子或者保鲜膜,松弛15分钟。

19.松弛好的面条擀成牛舌状。

20.用擀面杖在中间用力按压一下。

21.把牛舌状的面片拿起来,从中间开始向两边均匀的扯,此时很好扯,因为面软硬适中,表面有油。可以扯到半米多长。

22.然后从中间扯开(就是刚才擀面杖按压的地方)。

23.扯的时候注意,一头扯断,一头不要扯断,这样,一根面足有一米多长。

24.锅里水烧开下面,面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟,3分钟左右,捞出浇上菜和肉哨子,油泼辣子拌匀即可。

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材料
面粉,盐,油
做法
1、面粉中加适量盐、温水和面揉成面团,饧20分钟左右。
2、面板上滴少许油,将面团揉软,按扁,擀成面皮。
3、切成等宽面段。
4、抓住两头慢慢拉长。
5、锅中加水烧开,放入面条。6、待水煮沸加两次冷水,面条浮起,捞出过凉开水,沥干水分,浇盖上大盘鸡即可。

裤带面的汤汁做法 ?

做裤带面其实不是很熟,不过好友做得挺好吃的,我问了一下,以下步骤是她告诉我的:

1,500克面粉,2个鸡蛋,100克水,5克盐。

2,以上全部混合,搅拌成团静置10分钟。
3,压面团,撒上面粉,最后擀成面皮(这步很累)。

4,切成粗面条,裤带面成功。
接着做汤面:
1,取两个鸡蛋打开搅拌匀,锅里下油加鸡蛋,并将鸡蛋炒碎。

2,放入水,火腿肠,葱末煮至汤浓。

3,最后加入少许盐,胡椒末,盛出。

4,另起锅将做好的裤带面煮熟后,装入汤中即可。

手擀裤带面的做法,手擀裤带面怎么做好吃,手擀 ?

主料:小麦面粉500g,水220g
辅料:盐少许

步骤;

1.面粉中加入少许的盐,少量多次加水,筷子搅拌成絮状;

2.揉成面团;

3.静置醒发约15min后再揉一揉,面团光滑;

4.案板上噗干粉防粘;

5.擀面杖擀开;

6.擀成厚度均匀的面片;

7.再擀卷成厚度约1-2㎜的面片;

8.擀好后打开;

9.折叠整齐;

10.切成宽段;

11.撒干粉;

12.抖开,沸水中下锅,煮熟配上浇头即可。

小贴士:
1.面中加水的量根据自家面粉吸水性调节,揉到硬些好吃,更劲道;
2.面多醒发多揉,就会更劲道,擀面的时候注意适量撒干粉防粘。

陕西裤带面的做法,陕西裤带面怎么做好吃,陕西 ?

主料
面粉
300g
猪肉
250g
辅料

适量

7g
鸡蛋
2只
土豆
100g
十三香
6g
香葱
20g
白糖
10g
蚝油
15g
生抽
10g
鸡精
5g
步骤

1.盆内加入300克的面粉、4克的食盐

2.往面粉盆中一点点的加入清水搅拌均匀,再活成光滑的面团,静置松驰40分钟(我这图是醒好后再拍的)

3.土豆、胡萝卜、四季豆分别切小丁

4.鸡蛋提前炒熟、猪肉剁成肉末、香葱切碎待用

5.不粘锅热油,先把肉末炒至转色捞起

6.锅内留底油,把土豆、胡萝卜、豆丁煸香,后加入食盐、十三香、白糖、生抽炒匀

7.然后加入肉末小炒片刻

8.再把鸡蛋加入炒匀后,加入蚝油、鸡精炒匀即可

9.面团经过醒后会变的比较软,把面团擀成0.3CM左右的薄片,再切成自己喜好的宽度即可

10.锅内烧水,水开后加入少许食盐,然后把面条放入大火煮熟

11.面条捞出,放上肉酱,再淋入烧至冒青烟的热油拌匀即可

小贴士
和面时加少许盐,可以使面条更筋道。

皮带面怎么做好吃,皮带面的家常做法 ?

食材明细
面粉
适量

适量
原味
口味

工艺
半小时
耗时
简单
难度
皮带面的做法步骤
皮带面的做法步骤:1 1将面粉用盐水和在一起揉成光滑的面团醒20分钟
皮带面的做法步骤:2 2将醒好的面团摊开在面板,上下面一定要抹上油拿保鲜膜封住,要不然面会皴。
皮带面的做法步骤:3 3将锅里烧上水,这时候就可以把醒好在案板上的面切成条
皮带面的做法步骤:4 4一条条的拉开,我们这里叫皮带面
皮带面的做法步骤:5 5将拉开的皮带面下入开水锅里
皮带面的做法步骤:6 6皮带面做好啦。只要面在水里一翻滚就可以捞出来在凉水拔一下装入盘,这样的拉面吃起来特别的筋道。
皮带面的做法步骤:7 7好啦,将皮带面放到大盘鸡里拌一下就可以开吃了,一边吃面一边鸡块无比为美味哈~~~。
皮带面的做法步骤:8 8另外一盘也放上皮带面

裤带面的汁怎么做 ?

裤带面油泼吃法:原料:面粉400克、盐1/4匙(3.5克)、水215克。做法:1、将盐倒入干面粉中,混合均匀;2、加水和面。和面一定要顺一个方向,边加水边揉。成型后揉光,饧面10分钟;再揉光,再饧10分钟,反复多次,直到面团起气泡就可以了。饧半个小时;3、饧好的面团揪成小剂子,并搓成长圆柱状。取一个盘子,上面刷上油,把小剂子逐一摆在盘上,最后在表面上刷油,包上保鲜膜,饧1个小时左右;4、取一个小剂子,将其压扁,用擀面杖将其上下均匀擀宽,在中间部位用擀面杖横压一下,两手揪住上下两端,利用案板和空中弹跳之力将面扯长,劲要用的柔一些,第一次可以慢一些。中间横压的部分形成一道薄膜,扯开薄膜,形成封闭的一圈面条,即可;5、煮面时,要大火宽水,然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散,加冷水并开起三滚就熟了。面捞起后,面上放姜末、蒜末、葱末,适量的盐、生抽、醋、鸡精、辣椒粉,烧开热油,泼上拌匀就可以了。 蘸水面做法:1、活面:准备面粉若干,淡盐水一碗,将水慢慢加入到面粉中,再慢慢地揉捏,直到揉成一个比较光滑的面团,要“三光”哦,即面光、盆光、手光。

2、把面团放一旁,去准备其他材料,西红柿、大白菜,木耳,洗的洗,泡的泡,切的切;

3、另外再剁一点蒜泥加少许盐,少许辣椒面,碗装着备用

要十五分钟左右就得去揉一揉面

5、开始煮汤了!热锅下油烧滚,然后把少许热油铲起浇到刚才准备的蒜泥里,只听得“吱吱数声”,蒜泥立马变色了,这个汁是后面备用的!
锅里剩下少许油,放入姜葱爆香(我没葱),然后再把西红柿放入翻炒,再放入木耳,再加水,加调料包括:盐、醋、五香粉、花椒(我没放),煮开后转小火让它慢慢熬

6、把面团切成小块,再用擀面仗压扁成厚片,用手指在面上抹点花生油,贝老师提醒,这样可使面更光滑(好象是~)

7、把面片扯长了放到锅里煮,再把青菜(大白菜)加入,滚二滚就行啦

8、把面捞起,放到装了凉开水或矿泉水的盆中,贝老师说是为了让它更劲道哦

9、刚才准备好的蒜泥汁,倒入面汤中搅匀盛起

10、杨凌蘸水面,开吃啦!

陕西裤带面怎么做? ?

裤带面即是biangbiang面。

陕西西安特色之一-------油泼辣子biangbiang面做法[图]
材料:手擀面二斤(因人而议)、辣椒面(最好是陕西歧山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)
做法:
1.胡萝卜切丝,开水焯熟,备用
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用
3.面条煮熟、箜干、可过水
4.花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热
5.面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜绩、青蒜、辣椒面
6.热油趁热迅速泼在面上
7.香-----------------

陕西的油泼扯面,俗称“油泼辣子彪彪面”,其实这个“彪”字很复杂,一般人写不来的,读音为biang(第二声)。陕西十八怪中就有它:“面条象裤带”。你在陕西农村走动时,要是看到陕西乡党们蹲在树下,手捧一个脸盆大小的大海碗,里面满满的一大碗,宽厚的面叶子配上红通通的辣子油,吃的满头大汗吸吸溜溜的,那准是拿油泼扯面过瘾呢。

油泼扯面的做法有点象拉面,揉好醒好后做成油条那么大小的,一根一根地整整齐齐地码放好,吃的时候拿面杖稍微擀一下,擀成两、三指宽,即一般人的裤腰带那么宽,然后像拉面一样拉开,但不像拉面那么细,拉成两指宽,一到四毫米厚,然后用手随意地扯开,扔到水里,煮后捞起,上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后,用勺子舀半勺油在旺火上烧开,将干辣椒面洒在蔬菜上,热油一浇,顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲,面厚处有咬劲,面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”,陕西的辣子用热油一泼,特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪,好吃、好看、好过瘾,真是色香味具佳,让人欲罢不能

裤带面的做法,及汤汁的做法 10分?

做裤带面其实不是很熟,不过好友做得挺好吃的,我问了一下,以下步骤是她告诉我的:

1,500克面粉,2个鸡蛋,100克水,5克盐。
海 2,以上全部混合,搅拌成团静置10分钟。

3,压面团,撒上面粉,最后擀成面皮(这步很累)。

4,切成粗面条,裤带面成功。
接着做汤面:
1,取两个鸡蛋打开搅拌匀,锅里下油加鸡蛋,并将鸡蛋炒碎。

2,放入水,火腿肠,葱末煮至汤浓。

3,最后加入少许盐,胡椒末,盛出。

4,另起锅将做好的裤带面煮熟后,装入汤中即可。

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