裤带面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
面粉130克
鸡肉60克
青椒1/2个
木耳(水发)2朵
甜椒1/2个
辅料
酸菜
30g
盐
1茶匙
淀粉
1茶匙
香油
2滴
味精
1/2茶匙
水
60克
裤带面的做法
1.
面粉、清水分别称好,然后将清水徐徐倒入面粉里,一边倒水,一边快速搅拌
2.
将面粉和成光滑的面团;面团盖上保鲜膜,醒30分钟
3.
木耳两朵,用清水泡发后,切碎
4.
青椒、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁
5.
酸菜切碎
6.
鸡肉切丁,用适量盐、淀粉、香油抓匀
7.
醒好的面团,擀成薄片
8.
面片两面抹少量油(或者撒些干面粉),然后像折扇子一样折起来
9.
均匀切开
10.
折好的面片,摊开即可
11.
油锅烧热,将鸡肉放进锅里炒至变色盛出;另起油锅,炒香酸菜后,放入鸡肉、青椒丁、甜椒丁翻炒1分钟,调入适量盐、鸡精,起锅
裤带面的正宗做法 ?
1.准备好所有食材。
2.土豆,胡萝卜,豆腐,后腿肉全部切成7毫米左右的小丁,西红柿切块备用。
3.锅里到一点底油,放细砂糖,炒糖色。
4.放入切好的肉丁翻炒上色,放盐,酱油,肉哨子炒好备用。
5.锅里到一点底油,放入切好的土豆,胡萝卜丁翻炒。
6..放入盐,五香粉。
7.倒入豆腐。
8.翻炒出锅备用。
9.到入切好的西红柿。
10.加点水,炒制成西红柿酱。
11.倒入炒好的土豆,胡萝卜,豆腐丁。
12.收汤(不能收干),倒入酱油调味。
13.面粉,酵母倒入盆里,加水。
14.边揉边加水,揉到三光(盆光,手光,面光),这个面要偏硬。
15.醒发1小时,不要完全发,松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。
16.面团搓成条。
17.放入盘里,刷层油(可以稍微多刷点)。
18.盖上干净的袋子或者保鲜膜,松弛15分钟。
19.松弛好的面条擀成牛舌状。
20.用擀面杖在中间用力按压一下。
21.把牛舌状的面片拿起来,从中间开始向两边均匀的扯,此时很好扯,因为面软硬适中,表面有油。可以扯到半米多长。
22.然后从中间扯开(就是刚才擀面杖按压的地方)。
23.扯的时候注意,一头扯断,一头不要扯断,这样,一根面足有一米多长。
24.锅里水烧开下面,面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟,3分钟左右,捞出浇上菜和肉哨子,油泼辣子拌匀即可。
裤带面的做法,裤带面怎么做好吃,裤带面的家常做法 ?
材料
面粉,盐,油
做法
1、面粉中加适量盐、温水和面揉成面团,饧20分钟左右。
2、面板上滴少许油,将面团揉软,按扁,擀成面皮。
3、切成等宽面段。
4、抓住两头慢慢拉长。
5、锅中加水烧开,放入面条。6、待水煮沸加两次冷水,面条浮起,捞出过凉开水,沥干水分,浇盖上大盘鸡即可。
裤带面的汤汁做法 ?
做裤带面其实不是很熟,不过好友做得挺好吃的,我问了一下,以下步骤是她告诉我的:
1,500克面粉,2个鸡蛋,100克水,5克盐。
2,以上全部混合,搅拌成团静置10分钟。
3,压面团,撒上面粉,最后擀成面皮(这步很累)。
4,切成粗面条,裤带面成功。
接着做汤面:
1,取两个鸡蛋打开搅拌匀,锅里下油加鸡蛋,并将鸡蛋炒碎。
2,放入水,火腿肠,葱末煮至汤浓。
3,最后加入少许盐,胡椒末,盛出。
4,另起锅将做好的裤带面煮熟后,装入汤中即可。
手擀裤带面的做法,手擀裤带面怎么做好吃,手擀 ?
主料:小麦面粉500g,水220g
辅料:盐少许
步骤;
1.面粉中加入少许的盐,少量多次加水,筷子搅拌成絮状;
2.揉成面团;
3.静置醒发约15min后再揉一揉,面团光滑;
4.案板上噗干粉防粘;
5.擀面杖擀开;
6.擀成厚度均匀的面片;
7.再擀卷成厚度约1-2㎜的面片;
8.擀好后打开;
9.折叠整齐;
10.切成宽段;
11.撒干粉;
12.抖开,沸水中下锅,煮熟配上浇头即可。
小贴士:
1.面中加水的量根据自家面粉吸水性调节,揉到硬些好吃,更劲道;
2.面多醒发多揉,就会更劲道,擀面的时候注意适量撒干粉防粘。
陕西裤带面的做法,陕西裤带面怎么做好吃,陕西 ?
主料
面粉
300g
猪肉
250g
辅料
油
适量
盐
7g
鸡蛋
2只
土豆
100g
十三香
6g
香葱
20g
白糖
10g
蚝油
15g
生抽
10g
鸡精
5g
步骤
1.盆内加入300克的面粉、4克的食盐
2.往面粉盆中一点点的加入清水搅拌均匀,再活成光滑的面团,静置松驰40分钟(我这图是醒好后再拍的)
3.土豆、胡萝卜、四季豆分别切小丁
4.鸡蛋提前炒熟、猪肉剁成肉末、香葱切碎待用
5.不粘锅热油,先把肉末炒至转色捞起
6.锅内留底油,把土豆、胡萝卜、豆丁煸香,后加入食盐、十三香、白糖、生抽炒匀
7.然后加入肉末小炒片刻
8.再把鸡蛋加入炒匀后,加入蚝油、鸡精炒匀即可
9.面团经过醒后会变的比较软,把面团擀成0.3CM左右的薄片,再切成自己喜好的宽度即可
10.锅内烧水,水开后加入少许食盐,然后把面条放入大火煮熟
11.面条捞出,放上肉酱,再淋入烧至冒青烟的热油拌匀即可
小贴士
和面时加少许盐,可以使面条更筋道。
皮带面怎么做好吃,皮带面的家常做法 ?
食材明细
面粉
适量
盐
适量
原味
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
皮带面的做法步骤
皮带面的做法步骤:1 1将面粉用盐水和在一起揉成光滑的面团醒20分钟
皮带面的做法步骤:2 2将醒好的面团摊开在面板,上下面一定要抹上油拿保鲜膜封住,要不然面会皴。
皮带面的做法步骤:3 3将锅里烧上水,这时候就可以把醒好在案板上的面切成条
皮带面的做法步骤:4 4一条条的拉开,我们这里叫皮带面
皮带面的做法步骤:5 5将拉开的皮带面下入开水锅里
皮带面的做法步骤:6 6皮带面做好啦。只要面在水里一翻滚就可以捞出来在凉水拔一下装入盘,这样的拉面吃起来特别的筋道。
皮带面的做法步骤:7 7好啦,将皮带面放到大盘鸡里拌一下就可以开吃了,一边吃面一边鸡块无比为美味哈~~~。
皮带面的做法步骤:8 8另外一盘也放上皮带面
裤带面的汁怎么做 ?
裤带面油泼吃法:原料:面粉400克、盐1/4匙(3.5克)、水215克。做法:1、将盐倒入干面粉中,混合均匀;2、加水和面。和面一定要顺一个方向,边加水边揉。成型后揉光,饧面10分钟;再揉光,再饧10分钟,反复多次,直到面团起气泡就可以了。饧半个小时;3、饧好的面团揪成小剂子,并搓成长圆柱状。取一个盘子,上面刷上油,把小剂子逐一摆在盘上,最后在表面上刷油,包上保鲜膜,饧1个小时左右;4、取一个小剂子,将其压扁,用擀面杖将其上下均匀擀宽,在中间部位用擀面杖横压一下,两手揪住上下两端,利用案板和空中弹跳之力将面扯长,劲要用的柔一些,第一次可以慢一些。中间横压的部分形成一道薄膜,扯开薄膜,形成封闭的一圈面条,即可;5、煮面时,要大火宽水,然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散,加冷水并开起三滚就熟了。面捞起后,面上放姜末、蒜末、葱末,适量的盐、生抽、醋、鸡精、辣椒粉,烧开热油,泼上拌匀就可以了。 蘸水面做法:1、活面:准备面粉若干,淡盐水一碗,将水慢慢加入到面粉中,再慢慢地揉捏,直到揉成一个比较光滑的面团,要“三光”哦,即面光、盆光、手光。
2、把面团放一旁,去准备其他材料,西红柿、大白菜,木耳,洗的洗,泡的泡,切的切;
3、另外再剁一点蒜泥加少许盐,少许辣椒面,碗装着备用
要十五分钟左右就得去揉一揉面
5、开始煮汤了!热锅下油烧滚,然后把少许热油铲起浇到刚才准备的蒜泥里,只听得“吱吱数声”,蒜泥立马变色了,这个汁是后面备用的!
锅里剩下少许油,放入姜葱爆香(我没葱),然后再把西红柿放入翻炒,再放入木耳,再加水,加调料包括:盐、醋、五香粉、花椒(我没放),煮开后转小火让它慢慢熬
6、把面团切成小块,再用擀面仗压扁成厚片,用手指在面上抹点花生油,贝老师提醒,这样可使面更光滑(好象是~)
7、把面片扯长了放到锅里煮,再把青菜(大白菜)加入,滚二滚就行啦
8、把面捞起,放到装了凉开水或矿泉水的盆中,贝老师说是为了让它更劲道哦
9、刚才准备好的蒜泥汁,倒入面汤中搅匀盛起
10、杨凌蘸水面,开吃啦!
陕西裤带面怎么做? ?
裤带面即是biangbiang面。
陕西西安特色之一-------油泼辣子biangbiang面做法[图]
材料:手擀面二斤(因人而议)、辣椒面(最好是陕西歧山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)
做法:
1.胡萝卜切丝,开水焯熟,备用
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用
3.面条煮熟、箜干、可过水
4.花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热
5.面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜绩、青蒜、辣椒面
6.热油趁热迅速泼在面上
7.香-----------------
陕西的油泼扯面,俗称“油泼辣子彪彪面”,其实这个“彪”字很复杂,一般人写不来的,读音为biang(第二声)。陕西十八怪中就有它:“面条象裤带”。你在陕西农村走动时,要是看到陕西乡党们蹲在树下,手捧一个脸盆大小的大海碗,里面满满的一大碗,宽厚的面叶子配上红通通的辣子油,吃的满头大汗吸吸溜溜的,那准是拿油泼扯面过瘾呢。
油泼扯面的做法有点象拉面,揉好醒好后做成油条那么大小的,一根一根地整整齐齐地码放好,吃的时候拿面杖稍微擀一下,擀成两、三指宽,即一般人的裤腰带那么宽,然后像拉面一样拉开,但不像拉面那么细,拉成两指宽,一到四毫米厚,然后用手随意地扯开,扔到水里,煮后捞起,上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后,用勺子舀半勺油在旺火上烧开,将干辣椒面洒在蔬菜上,热油一浇,顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲,面厚处有咬劲,面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”,陕西的辣子用热油一泼,特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪,好吃、好看、好过瘾,真是色香味具佳,让人欲罢不能
裤带面的做法,及汤汁的做法 10分?
做裤带面其实不是很熟,不过好友做得挺好吃的,我问了一下,以下步骤是她告诉我的:
1,500克面粉,2个鸡蛋,100克水,5克盐。
海
2,以上全部混合,搅拌成团静置10分钟。
3,压面团,撒上面粉,最后擀成面皮(这步很累)。
4,切成粗面条,裤带面成功。
接着做汤面:
1,取两个鸡蛋打开搅拌匀,锅里下油加鸡蛋,并将鸡蛋炒碎。
2,放入水,火腿肠,葱末煮至汤浓。
3,最后加入少许盐,胡椒末,盛出。
4,另起锅将做好的裤带面煮熟后,装入汤中即可。