红糖馒头怎么做才松软好吃 ?
主料
红糖
50g
面粉
250g
酵母
2.5g
辅料
水
125g
盐
2g
步骤
1.高筋面粉,红糖,酵母
2.温水125克倒入盆中
3.加入酵母融化
4.加入红糖
5.搅拌至融化
6.加入盐
7.倒入面粉
8.用筷子搅拌至没有水分
9.揉成团
10.放温暖处发酵至两倍大
11.重新揉均匀
12.将面团擀成长薄片
13.刷子刷上清水
14.然后卷起
15.切成小段
16.蒸锅放水
17.蒸格上刷油
18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右
19.至大一圈后,蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可
正宗红糖馒头做法 ?
红糖比白糖含有更多的营养成分,如果一定要放糖的话,那不如放红糖啦,补铁补血,而且还有一定的美容养颜作用哦。 食材 主料红糖50g面粉250g酵母2.5g 辅料水125g盐2g 步骤 1.高筋面粉,红糖,酵母 2.温水125克倒入盆中 3.加入酵母融化 4.加入红糖 5.搅拌至融化 6.加入盐 7.倒入面粉 8.用筷子搅拌至没有水分 9.揉成团 10.放温暖处发酵至两倍大 11.重新揉均匀 12.将面团擀成长薄片 13.刷子刷上清水 14.然后卷起 15.切成小段 16.蒸锅放水 17.蒸格上刷油 18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右 19.至大一圈后,蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可 小贴士 蒸笼要涂油防粘向你推荐: 红糖的做法 面粉的做法 酵母的做法
红糖馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材用料
面粉500克
红糖100克
水250克左右
酵母5克
红糖馒头的做法
1.准备好所有材料。
2.红糖用开水溶化、过筛去渣,放至温热。
3.面粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入红糖水,边倒红糖水一边用筷子搅拌,搅拌至无水份。
4.再改用手柔成光滑的面团。
5.盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。
6.准备好蒸锅加水适量冷水,在蒸盘表面刷一层薄薄的油,防止馒头沾锅。
7.把发酵好的面团重新揉均匀,揉出汽泡。
8.把面团擀成长薄片。
9.然后再卷起来。
10.用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团,尽量搓平整。
11.把馒头胚放在涂过油的蒸盘上,醒30分钟左右。
12.馒头大了一圈后,盖上锅盖,冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟,关火5分钟左右再打开锅盖。
13.蒸熟后的红糖馒头
油炸红糖馒头条怎么做好吃 ?
将馒头且1.2-2厘米厚的片,放入温热的淡盐水中一浸即可。控干备用。炒锅加油5成热下锅炸制金黄即可。外酥里嫩还不费油。
红糖开花馒头的家常做法大全怎么做好吃视 ?
红糖开花馒头的做法
1.
红糖80克用热水冲开晾温乎用
2.
然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里
3.
用机器和面5分钟
4.
揉成团盖上湿布发酵
5.
发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷,也就是发的稍微有点过了,加入适量小苏打
6.
继续用机器揉几分钟
7.
拿出来搓长条
8.
直接揪剂子,揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上
9.
放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟,关火后焖3分钟开盖子
红糖馒头怎么做? ?
面粉500g
红糖150g
酵母 5g
食用面碱 2.5g
温水 250g-300g
植物油微量
红糖开花馒头的做法
1温水中加入红糖,搅拌溶解至无颗粒状
2面粉加酵母拌匀,加入红糖水和成稍软面团(如果感觉有点粘手不利索,可以手上抹一点点油再继续操作),一次发酵至两倍大
3面碱加一点点水和匀,然后一点点揣进发酵好的面团中,一定要揉匀
4双掌抹上一点植物油,将揉好的面团搓成长条,醒发5-10分钟
5揪剂子,开水上锅蒸15-20分钟,然后闷4分钟,开盖装盘即可
大枣红糖馒头怎么做好吃 ?
将玉米面放入盆内,加入红糖,用温水和匀,揉成面团,小枣泡洗干净。
2.将面团放在案板上,揉匀后搓成条,分成50克一个的剂子,放在手中揉成圆形,右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞,边钻洞,左手掌边配合右手指转动玉米面球,直至洞口由小渐大,由浅到深,把面球顶端捏成尖形,成窝头形状。
3.将小枣镶嵌在窝头上,上笼用旺火沸水蒸约20分钟,就好了
红糖馒头怎么做才松软 ?
原料:面粉70%左右、荞麦面30%左右、酵母1%、水50%、馅儿料
1、将酵母放入80%的水中,放置片刻;
2、将面粉和荞麦面放入容器中,混合均匀,慢慢加入酵母水,边加边搅使其成为雪花片状;再慢慢加入余下的20%的水(视面粉的吸水情况适量加减),将其揉成面团;盖盖放置5分钟左右,再将其揉成光滑的面团,盖盖发酵;
3、将发酵好的面团取出,放在面板上,晾分分钟后,将面团揉匀揉透;
4、将面团搓成长条,分割成等份,包入馅儿料(用蜂蜜将红糖混合好,调成可以成团的状态。可以用手捏成团,不散即可。),整形圆球状,摆入放好水的蒸锅里,盖盖松弛半小时左右;
5、馒头生坯松弛好后,开中大火烧至锅内水开,转中小火蒸制15分钟;
6、时间到关火,不要揭锅盖,焖5分钟左右。再揭开锅盖,取出馒头即可;
馅儿料的制作:
用蜂蜜将红糖混合好,调成可以成团的状态。可以用手捏成团,不散即可。
其他馅料
将核桃仁、花生仁、瓜子仁打成细颗粒,再放入适量的黑芝麻粉,拌均匀;这里可以放入任何坚果,或是果干,手边有什么用什么
喜欢香一点儿的朋友,可以加入少许黄油,不能多,因为坚果的含油量不低哦。
这个方法制作的馅儿料,用料比较随意,甜度自己掌握,制作简单方便。它的用途也非常多,可以做包子馅儿,汤圆馅儿,面包馅儿,烙饼馅儿等等。还可以放入甜汤里,稀饭里,都非常香甜可口。
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【红糖小馒头】的做法
1.
红糖加温水搅匀,待溶化备用。
2.
红糖水与酵母,色拉油混合。
3.
将所有材料揉成光滑面团。
4.
将面团放置温暖处发酵半小时。
5.
排气揉匀后松弛5分钟后开始整形,将面团擀平卷起来,然后切小个,做最后15分钟的发酵。
6.
锅中放冷水,水沸腾后中火蒸约10分钟(冷水蒸起共15分钟)。