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家常菜谱,美食攻略

怎样晒干豆角 干豆角是晾干还是晒干

豆角怎样晒干 ?

1.将豆角清洗干净,捡出坏豆角,但不要掐去两头(以免豆角开裂)。
2.将豆角放入开水锅中,并加点盐。

3.不断翻拌,直到锅里水再开。

4.倒到漏筛中,快速冲凉。

5.拿到外边晒上。

6.晒上2-4天就干了。

怎样晒干豆角不黄 ?

选择合适的豆角(太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选),去蒂,洗干净
将豆角放入适量的开水中煮三到五分钟
煮好的豆角捞出来放凉(可以在此时撒上盐,也可在第二部直接放入开水中)
将豆角伸展开悬挂起来,风吹日晒
一天后,豆角变色,转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干
晒干后捆起来装入塑料袋中备用

特别提醒:

需要晒的豆角不能太老,要煮的豆角不能是晒干过的
晒豆角可以省略用开水煮这一步,但味道不如煮过的
煮豆角要用开水,以免影响效果;时间不能过长,减少营养流失
撒盐的豆角保存期长,但不可过多
晒豆角过程中要保持通风,以免变质
风干的豆角味道好于晒干
干豆角要用塑料袋盛装,使用前一定要泡水,可以用热水

什么时候晒干豆角?怎么晒?有注意的事项吗? ?

豆角便宜的时候呀。。

要放水里渚熟了再晒。。。。渚的时候一定要是触晴的天。不然遇雨会烂的。。晒一两天遇雨收起来。等天好了再晒。 天气不好的话先别渚。豆角老一点晒干率会高一点。而且会更好吃一点。当然这也许是我个人的喜好。

怎么晒干豆角冬天吃 ?

2种制法
豆角蒸熟,在阴凉通风晾干
如果是四季豆那样的长豆角,斜刀切成小段,大约1寸左右,放在帘子上阴凉处晾干。
宽扁类型的豆角,切成丝晾干。现在基本都是用的直接晾干的这种方法做干豆角。不管哪种方法做的豆角干,吃的时候都要用凉水泡开,然后在做菜

晒干豆角怎么晒 ?

太简单了,每年我们都弄,豆角切丝直接晾干就行了,千万别受潮就行

长豆角晒干后怎么吃 ?

豆角干烧肉最好吃,荤素搭配,营养又解馋:
用料:
五花肉:300g 豆角干:200g
醋1勺
料酒1勺
生抽三勺
老抽1勺
调和油适量
糖1勺
柿子椒1个
豆角干烧肉的做法
干豆角事先泡好,洗净理好切寸段。

肉切片,葱姜切好备用。

锅里放底油,下葱姜爆香。

放入肉片煸炒

稍上色就下生抽、糖、醋、料酒,翻炒均匀。

加入开水,没过肉片即可,盖盖闷5分钟

加入干豆角转中火烧30分钟

有汁再收汁,加入青椒丝翻炒出锅

怎样晒干豇豆 ?

主料:豇豆 (一把)
  调料:清水 (半锅), 盐 (1勺) ,食用纯碱面 (半勺)。
  做法
  1.准备好所有材料。
  2.新鲜豇豆用水冲洗干净。
  3.锅加入多半凉水,放入盐1勺,食用纯碱半勺(可以有效防止晒干后豇豆变黑)水烧开后,分别将豇豆入锅煮两三分钟,观察豇豆变软,闻到豇豆的清香即可出锅。
  4.煮好的豇豆放入冷水中浸泡至凉
  5.把每条豇豆对称挂在衣架上,不要挂太多,每根豇豆之间留有空隙。
  6.二天就晒好了。将晾晒好的豇豆其轻轻取出,放盘中。

请问现在晒干豆角怎么做 ?

再把水烧开先洗干净豆角,然后把适量的豆角放进去泡到变成暗绿色,再捞起来,放在大筛子晒干

怎样晒豆角干? ?

先把豆角的筋摘干净,再用开水抄烫一下,要在开水 锅里加点盐,水开之后下豆角,稍一变色就捞出来,马上放时凉水里,多次用冷水投凉,之后沥干水分,放在 阴凉通风处,如果量不大可以且线穿起来晾干,这样的豆角干是绿的,如果直接放在太阳下晒,豆角干就变发白。晾晒豆角一定要在立秋之后,选择晴朗的天气,不要在阴雨天。否则会发霉。

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