万丰美食菜谱大全鸭黄豆角怎么做 ？
鸭黄豆角
1。鸭黄蒸熟崭末备用。豆角切丝或条飞水熟后过5，6成热的油略炸空油
起锅上火少许底油下入鸭黄炒出末调味，下入豆角翻炒均匀起锅。
2。鸭黄蒸熟崭末备用。豆角切丝或条飞水熟后滤干水分，用干淀粉裹匀
以薄薄一层为好。以武锅上火油7，8成热时炸制金黄捞出
锅上火不放油放入豆角及鸭黄及调味品翻炒30秒即可。
调味，盐糖味精
鸭黄豆角怎么做 ？
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
咸蛋黄两个 豆角适量
玉米淀粉适量
辅料
盐适量 味精适量
鸭黄豆角的做法步骤
1. 豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉
2. 一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉
锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油
3. 咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
4. 炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角
5. 加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可
小贴士
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。
鸭黄豆角的介绍 ？
一种北方风味小吃，特点油而不腻，酥脆爽口。营养丰富，老少皆宜，深受北方人喜爱。
为什么鸭黄豆角裹不上面粉 ？
鸭黄豆角
1。鸭黄蒸熟崭末备用。豆角切丝或条飞水熟后过5，6成热的油略炸空油
起锅上火少许底油下入鸭黄炒出末调味，下入豆角翻炒均匀起锅。
2。鸭黄蒸熟崭末备用。豆角切丝或条飞水熟后滤干水分，用干淀粉裹匀
以薄薄一层为好。以武锅上火油7，8成热时炸制金黄捞出
锅上火不放油放入豆角及鸭黄及调味品翻炒30秒即可。
调味，盐糖味精
自己做的鸭黄豆角为什么不脆 ？
用油不对
鸭黄豆角的做法，鸭黄豆角怎么做好吃，鸭黄豆角 ？
将雪里蕻用清水冲洗干净（腌制前是洗过的，这次冲洗是为了洗掉雪里蕻上面多余的盐分），切成小段，玫瑰咸菜用清水冲洗干净，切碎；
大葱切成葱末，干辣椒用剪刀剪成一段一段；
炒锅中倒油，下葱末和干辣椒翻炒，炒出香味后下雪里蕻和玫瑰咸菜，继续翻炒约一分钟，倒入事先煮熟的黄豆，翻炒约3分钟后关火即可。
为什么鸭黄豆角裹不上面粉 ？
豆角是干的，面粉也是干的，怎么能裹上呢？
豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝
锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉
一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉
让豆角裹匀淀粉让豆角裹匀淀粉
锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油
咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎
锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角
加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可
鸭黄豆角的制作方法 ？
鸭黄豆角的制作材料：
主料：四季豆300饥
辅料：鸭蛋100克
调料：花生油50克,盐3克,味精1克
鸭黄豆角的特色：
香而不腻，酥脆爽口。
鸭黄豆角的做法：
1. 鸭黄蒸熟崭末备用；
2. 豆角切丝，放入热水氽熟；
3. 豆角滤干水分，用干淀粉裹匀；
4. 豆角放入7～8成热的油锅内炸至金黄控出，控油；
5. 起锅上火下入鸭黄、豆角、盐、味精翻炒30秒即可。
鸭黄豆角的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
鸭黄豆角的鸭黄是用熟蛋黄还是生的 ？
熟的