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五香干豆腐卷 东北五香干豆腐的做法

东北五香干豆腐卷怎么做 ?

东北熏干豆腐肉卷的做法
1.猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平
3.将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟
4.炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖

5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干

烹饪技巧

1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡,我没怎么扎,出了好多气泡。
2、在炒锅中一定要铺上锡纸,防止白糖焦糊后粘锅,刷不下来。
3、熏上色的时候,要注意观察上色的程度,时间自己把握,不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火,焖一分钟就可以。如果上色不足,可以开火再熏一次。

五香豆干
材料
甜面酱1大匙,生抽,辣椒粉,油,豆干,水,盐,糖,五香粉、,孜然粉,姜粉,花椒粉

做法
1.我买的是那种长条形圆豆干,切成薄片在油锅内煎制两面呈黄色,凉透后把薄片切成条状备用。
2.关键一步要准备好卤料了,锅内放适量油,小火,加入辣椒粉炒出香味,加生抽、一大勺甜面酱、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、糖(最好是红糖)、盐、水,将煎过的豆条一并放入锅内煮15到20分钟。
3.由于豆条都煎过,所以怎么煮都不会烂的没形,待汤汁收的快没了停火,凉透,盛盘即可。

小诀窍
1.这卤豆干有些麻烦,主要在豆干的煎制上。 2.糖最好是红糖。

五香干豆腐卷怎么熏表皮不干 ?

熏完刷油啊。

干豆腐卷怎么做好吃,干豆腐卷的家常做法 ?

食材明细
牛肉250g
干豆腐25Og
食油75g(实耗)
葱末5Og
鲜姜末l0g
五香粉适量
盐适量
葱香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
干豆腐卷的做法步骤

1
牛肉剁碎.加葱.姜加适量盐五香粉调成馅料备用

2
面粉加水调成稠面糊备用。

3
干豆付去飞边.码上如手粗的肉馅成条,

4
卷二层后沿缝隙抹上面糊粘住,防止炸时豆卷边裂

5
卷好豆付卷排齐用锋利刀切成2.5~3厘段备用

6
锅内加适量油,加到7~8成热时豆卷两头抹面糊下锅。

7
炸至金黄色捞出装盘,稠放凉外焦里嫩,咬一口香气四逸。

五香干豆腐卷怎么保存,可以放到冰箱里冷冻吗 ?

不用进冰箱,放在阴暗处就可以了

东北熏干豆腐卷的家常做法怎么做好吃 ?

东北熏干豆腐卷的做法步骤

1
肉馅加水沿一个方向搅上劲,加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。

2
放置20分钟入味。

3
将干豆腐铺在案板上。

4
上面均匀的铺上肉馅抹平。

5
卷起。

6
将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟,蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞,防止在蒸的过程中出现气泡。

7
另外拿一炒锅,锅中放一张锡纸,锡纸上面放白糖。

8
把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。

9
盖上锅盖,开火,等锅中冒烟大概十几秒关火,然后焖一会让豆腐卷上色。

五香干豆腐的做法,五香干豆腐怎么做 ?

五香卤豆腐干的做法
厚豆腐干按对角线一切二;
锅里加入生抽老抽料酒,以及水没过豆腐干,此时可以尝一下汤汁,有咸味即可,因为卤到最后汤汁会越来越咸。
同时放入桂皮,茴香,干辣椒段,桂皮茴香可以多放一些。我这一锅放了干辣椒五个,茴香五个,手指长的桂皮两根

大火煮开后,转小火,2个小时后汤汁大约只剩三分之一,撒点白糖收汁就行。

卷的做法,东北家常熏干豆腐卷怎么做好吃 ?

步骤

1.猪肉馅剁碎。

2.肉馅装入容器中,倒入适量蛋清,加入葱姜蒜末,搅拌上劲。

3.加入适量盐,鸡精,料酒,花椒粉,白胡椒粉,一点生抽,要充分的大力的搅拌。

4.蛋液混合淀粉调成糊。

5.干豆腐切好铺开。

6.用刷子刷上一层蛋糊液。

7.均匀的铺上肉馅。

8.从一头卷起,不要卷的太松,也不要太紧,容易爆开。

9.放入蒸锅中蒸二十分钟。

10.蒸好的样子。

11.炒锅上铺锡纸,放入一大勺白糖。

12.放上帘子,把豆卷放上。

13.开小火熏制,要盖上盖子熏,中间可以每隔五分钟关火焖,一定不要打开盖子,重复四次即可。

小贴士
卷豆卷一定不要太紧,在蒸的过程中容易裂开,太松切得时候又容易散掉;熏的时候一定不要开盖子,这样烟气就不会散掉,味道也会很好的进到豆卷中。

五香干豆腐丝的做法,五香干豆腐丝怎么做好吃,五香干 ?

1.先把干豆腐切成细丝,用水煮下捞出来~
2.再放入菠菜用水煮下,需要煮的久一些,不然不容易烂~
3.把菠菜捞出来后挤干水,然后放在干豆腐丝中,加入葱丝和蒜末,再放入陈醋,白糖,盐,鸡精,香油,辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~

卷怎么做好吃,肉馅干豆腐卷的家常做法 ?

用料:猪肉馅300克、蛋清一个、豆腐皮一大张
调料:水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量 特色菜 熏干豆腐肉卷做法:
1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;
2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟; 4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;
7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。

干豆腐卷纤子的做法 ?

食材 干豆腐三大张 猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐 味精 少许 料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。 2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲) 3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。 4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。 5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸,加入2大勺白糖,用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷,点火,盖盖儿,见锅冒烟约10秒关火,再焖10秒钟 左右, 开盖观察,如果上面没有颜色,可翻面再熏一次即可。注意,时间一定不能长,否则豆腐会发干发硬。 6、取出立即刷一层芝麻油,以防止豆腐皮变干。 7.凉了之后就可以切片吃了,看看是不是很有食欲呢。

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