牛百叶怎么煮?我怎么煮,肉都是老老的?有经验的回答。 ?
1 我们牛百叶是不煮的,确切的说是烫一下即可2 时间一长畅肯定很老,还会缩的很厉害的3 你只要等水开了,放入生姜酒(生姜汁加黄酒),牛百叶切好的放下去一烫就好,捞出拌入或浇上调料汁就好。4 炒的话也是旺火急炒,时间很短的,家里的根本做不了
水煮牛百叶的临川做法 ?
水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。从菜的制作大致就能领略:先准备蔬菜:芹菜、蒜苗,切段;青笋,切片。再将牛百叶加少量淀粉,和匀旺火,下少许油,加豆瓣,炒至油成红色,加少量汤,待汤烧滚,蔬菜、牛百叶通通丢进去,略煮(切记不可久煮)然后倒入盆中。最后,也就是最重要的一道工序:花椒面、辣椒面,大把大把地撒下去,再淋上一层滚油。一盆还在吱吱叫的“水煮牛百叶”就上桌。
牛百叶煮多久熟 ?
将牛百叶放到水中,开到最大火,烫煮2,3分钟。用料
牛百叶
白菜
葱姜蒜
辣椒,花椒
豆瓣酱
豆豉
糖
将用料保存到手机
做法
1
牛百叶洗净后切成宽条。
2
白菜切好,用红辣椒在锅中翻炒一下,七八成熟即可,用少许的盐调味。炒好后摆在盘底。
3
炒锅中加油,用干辣椒和花椒爆锅,炒切碎的豆豉和豆瓣酱,炒出红油后加开水,不要太多。将牛百叶放到水中,开到最大火,烫煮2,3分钟。期间用盐和糖调味,牛百叶熟透后立刻装盘。
4
用适量的油把葱花,蒜末,辣椒,花椒爆香后,把热油浇在刚刚入盘的牛百叶上。
牛百叶煮多久 ?
看到牛百叶刚刚打卷就可以了,时间长就老了,时间不够起不到消毒杀菌作用。数秒数不好掌握因为水温随海拔高度不同沸点是不一样的。
牛百叶煮多长吋间能熟。 ?
看到牛百叶刚刚打卷就可以了,时间长就老了,
时间不够起不到消毒杀菌作用。
数秒数不好掌握因为水温随海拔高度不同沸点是不一样的。
牛百叶怎么煮 ?
原料:
牛百叶、白菜、香芹、青笋、香菜。
调料:
鸡蛋、胡椒、花椒、豆瓣酱、姜、大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、酱油、料酒、味精、盐、豌豆淀粉、植物油适量。
做法:
1、将将牛百叶加少量淀粉,与鸡蛋清和淀粉、料酒和匀;
2、香菜切段,青笋切片;
3、将植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;
4、然后,将辣椒、花椒切成细末;
5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱,炒至油成红色,加少量汤,待汤烧滚,将香芹、青笋、牛百叶放入,略煮(切记不可久煮);
6、将其倒入盆中,撒花椒面、辣椒面;
7、用剩余的植物油烧开,淋在盆内,使热油把干辣椒、花椒粉、百叶再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。
8、出锅后撒上香菜,完成。
如何把牛百叶煮的脆 ?
硼砂
牛百叶怎么吃 ?
牛百叶吃法
1、清洗:把牛百叶用流动水冲洗几遍,把百叶泡在水里半小时,然后倒掉水再用流动水冲洗几遍,继续泡水半小时。这样反复三次,最后再次百叶彻底冲洗干净,沥去水分。
2、把洗好的百叶卷成卷,再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段。
3、烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里,,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅
4、锅烧热倒油,下葱花香后。
5、倒入焯好的百叶。
6、再倒入香菜段。
7、淋入调料汁。
8、翻炒均匀即出锅。
牛百叶怎么炒才脆我焯水也快,炒制也快,但咬不动? ?
牛百叶富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。
牛百叶怎么做好吃
食材食谱热量:245.5(大卡)
主料 牛百叶 200克
方法/步骤
凉拌牛百叶:将牛百叶切丝;姜香菜末;红辣椒切丝,锅内加入清水,将牛百叶焯水一分钟,调味料和姜香菜末红辣椒调成汁;淋在牛百叶上即可。
牛百叶怎么做好吃
红油牛百叶:将百叶洗净后切成丝。蒜切末、香菜切末。锅内加入水,水微开后迅速放入百叶稍微焯一下捞出。将焯好的牛百叶放入凉水种浸泡,10分钟捞出牛百叶控干水分,倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油,将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了。
牛百叶怎么做好吃
水煮牛百叶:将百叶洗净后切成丝,把牛百叶加少量淀粉,与鸡蛋清和淀粉、料酒和匀;香菜切段,青笋切片;锅内放少许油,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;将辣椒、花椒切成细末;另起锅,锅内放油爆炒豆瓣辣酱,炒至油成红色,加少量汤,待汤烧滚,将香芹、青笋、牛百叶放入,略煮,倒入盆中,撒花椒面、辣椒面;用剩余的植物油烧开,淋在盆内,使热油把干辣椒、花椒粉、百叶再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。出锅后撒上香菜,完成。
牛百叶怎么做好吃
炒百叶:将牛百叶洗净切丝,猪瘦肉洗净切丝,蒜苗洗净切段。炒锅注油烧热,下入葱姜末爆锅,倒入肉丝翻炒几下,加入酱油、盐、料酒和百叶丝、鲜汤稍加翻炒,再加入蒜苗段、味精、翻炒均匀,淋上熟油,出锅即可。
牛百叶怎么做好吃
尖椒牛百叶:将牛百叶洗净后,切成条状备用,青椒洗净切斜刀块,葱切葱花,姜切丝,干辣椒、香菜切段,锅中热油,爆香葱花、姜丝,再下入干辣椒至变色后淋入生抽,倒入牛百叶爆炒一回,再放入青椒略炒,加盐调味后,洒入香菜段即可。