万丰美食菜谱大全麻辣黑鱼的做法，麻辣黑鱼怎么做好吃，麻辣黑鱼的家常 ？
食材
主料
黑鱼
500g
绿豆芽
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
黄酒
适量
花椒
适量
红辣椒
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.黑鱼一整条
2.切成鱼片
3.放蛋清，黄酒，生粉，盐，酱油上浆
4.抓匀后放置30分钟
5.新鲜绿豆芽
6.去根，洗净
7.花椒，新鲜红椒准备好
8.起油锅，绿豆芽炒一下
9.豆瓣酱，红椒，花椒炒一下
10.放水烧开
11.绿豆芽铺底准备好
12.鱼片一片片滑入，烧熟
13.放点调料，出锅
小贴士
鱼片一定要上浆，才嫩，才好吃
金椒黑鱼和麻辣黑鱼的区别是什么? ？
名字不同
吃黑鱼之后麻麻辣辣的是怎么回事 ？
[FACE WITH COLD SWEAT][FACE WITH COLD SWEAT][FACE WITH COLD SWEAT][FACE WITH COLD SWEAT]谁特么让你煮麻辣的
麻辣鱼用黑鱼做好吃吗 ？
望采纳
麻辣水煮鱼的材料：
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮鱼的调料：
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
麻辣水煮鱼的做法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
基本信息
麻辣鱼工艺：煮
口味：麻辣味
主料：黑鱼(300克）
辅料：胡萝卜(50克） 西芹(50克）
调料：姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）
编辑本段烹饪方法
麻辣鱼1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；
2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；
3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，调入酱油、鸡精、味精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；
5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
编辑本段营养食谱黑鱼
麻辣鱼每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
胡萝卜
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
西芹
麻辣鱼芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
编辑本段营养成分
·热量 (1081.13千卡）
·蛋白质 (65.39克）
·脂肪 (......余下全文>>
黑鱼和什么不能一起吃 黑鱼的常见吃法推荐 ？
食材用料
黑鱼一条相克食物
千张两张相克食物
金针菇250克相克食物
香菜一根相克食物
葱一根相克食物
姜五片相克食物
蒜四粒相克食物
花椒一小把
剁椒一勺
郫县豆瓣酱两勺
老干妈油辣椒两勺
辣椒粉一勺
干红椒十个
生抽两勺
老抽一勺
料酒两勺
生粉一勺
胡椒粉适量
芝麻油几滴
鸡精适量
麻辣水煮鱼的做法
1.黑鱼洗净滴干水
2.千张，金针菇，香菜和葱洗净
3.鱼沿着中间那根大骨，对半剖开
4.再用力斜着切掉肚子上的刺和旁边的刺
5.然后切成薄片
6.把切好的鱼片放盘中，放入料酒，生抽，胡椒粉和生粉腌制十分钟(鱼头和鱼骨我另烧了)
7.千张切粗丝
8.姜切红，蒜切粒，葱切碎，香菜切段，备好花椒和干红椒并洗净
9.锅中烧水焯熟千张，捞岀
10.再放入金针菇焯熟
11.将焯熟的菜放入大点的碗中
12.锅中烧油，放入姜，红椒，花椒，和一半的蒜爆香
13.再放入老干妈油辣椒，豆瓣酱，和剁椒，炒岀红油
14.红油炒岀后放两小碗水，并放入盐，老抽，烧开
15.水烧开后，再烧五分钟，将干红椒的辣味煮岀来，然后倒入鱼片，煮熟，并调入鸡精和胡椒粉
16.将煮好的鱼片倒入大碗中
17.上面放上剩下的蒜，葱，和辣椒粉
18.锅中烧油
19.将烧热的油浇在辣椒粉上，滴上芝麻油，撒上香菜，即可开吃
20.成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
底下的菜可随意添加，建议用黑鱼，黑鱼刺少，肉质细嫩，鱼片下锅后煮两分钟就足够了，鱼片易熟，煮老了就不好吃了，爆香香料和熬制红油的时候要小火熬制，火大了容易焦
香辣黑鱼怎么做好吃，香辣黑鱼的家常做法 ？
食材
主料
黑鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
黄瓜
250g
豆瓣酱
适量
步骤
1.黑鱼处理干净切段。
2.黄瓜切丝，姜切丝，蒜切碎，辣椒切碎，葱切碎。
3.备好调味品。
4.先把鱼放油锅煎至两面微黄。
5.放姜蒜辣椒炒香，放生抽料酒盐豆瓣酱，少许水焖煮几分钟。
6.开盖略煮。
7.放黄瓜丝翻炒。
8.最后撒上葱花装盘即可。
小贴士
焖煮8分钟左右让鱼入味。
香辣黑鱼片的做法，香辣黑鱼片怎么做好吃，香辣 ？
食材
主料
黑鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
黄瓜
250g
豆瓣酱
适量
步骤
1.黑鱼处理干净切段。
2.黄瓜切丝，姜切丝，蒜切碎，辣椒切碎，葱切碎。
3.备好调味品。
4.先把鱼放油锅煎至两面微黄。
5.放姜蒜辣椒炒香，放生抽料酒盐豆瓣酱，少许水焖煮几分钟。
6.开盖略煮。
7.放黄瓜丝翻炒。
8.最后撒上葱花装盘即可。
小贴士
焖煮8分钟左右让鱼入味。
麻辣乌鱼怎么做？ 乌鱼是不是要去皮？ 几次想买来吃。。都不知道怎么搞。。 ？
呃，我吃过乌鱼片，生吃的，切成薄薄的，蘸芥末和辣椒一起吃，味道很不错，比三文鱼好吃多了。另外，也可以做成乌鱼汤，对身体好，以前家里有人动手术，就用乌鱼炖汤，促进伤口愈合。
黑鱼石锅鱼的做法 ？
用料
黑鱼鱼 一条
豆芽 一斤
香菜 若干
秘制红油辣料 若干
石锅鱼的做法
把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。
步骤1
把鱼肉上的鱼排（也就是鱼刺）剔除，再把鱼肉片成薄片，鱼片要比水煮鱼的鱼片厚一些，但也不要太厚。石锅鱼的做法
步骤2
上浆的部分忘了照相了，这时候可以起锅热油，等油烧热的时候顺便把鱼片上浆。石锅鱼的做法
步骤3
片好的鱼片用水洗一遍，洗好后用手挤一挤，挤干后放入盐、鸡精、味精、一点点水、一个鸡蛋的蛋清，然后按顺时针方向打匀，打到你感觉手上有黏黏的感觉，而且鱼片上有一层乳白色的半透明糊状物的时候，加入少量红薯淀粉再打匀。这时候油也热了，把之前切下来的鱼头鱼尾和鱼骨鱼排放进油锅里炸至金黄色捞出。石锅鱼的做法
步骤4
捞出鱼骨后再炸鱼片，炸好后用高汤兑入你买的麻辣鱼调料，再加一些鸡精、盐、胡椒粉调味。找一个大点的容器，用豆芽垫底，把扎好的鱼骨和鱼片放进去，把兑好的汤倒进去，再撒上芝麻和香菜，就可以吃了。吃的时候可以像火锅一样边煮边吃，吃完鱼还可以煮菜。
大家觉得烤鱼，黑鱼好吃还是鲶鱼好吃 ？
鲶鱼小刺少，吃起来更过瘾
香辣烤鲶鱼的做法
鲶鱼用cook100麻辣烤肉料腌制20分钟
炒配菜：土豆放平底锅两面煎黄。
另起油锅爆香洋葱，小葱，蒜，姜。下豆瓣酱炒出红油。
下配菜翻炒至七分熟，放生抽，盐，香油调味。
将鱼取出，一半配菜放鱼身下，一半鱼身上
烤箱220°，中火烤20分钟，上火5分钟。
淋上切碎的小葱和香菜，开吃！！