清蒸福寿鱼的做法,清蒸福寿鱼怎么做好吃,清蒸 ?
清蒸鱼的做法以蒸为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,属家常菜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。今天蒸的是福寿鱼,是粤菜里常见的一款,也比较正宗...(展开)
食材
主料
福寿鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
蒸鱼鼓油
适量
香葱
适量
步骤
1.把鱼清洗干净,用刀在鱼身上划两刀
2.把鱼全身抹盐后,在盘底,鱼肚和表面排上姜片
3.热水上蒸架,盖上盖子蒸8分钟左右
4.蒸鱼的同时切好葱丝
5.把葱丝撒在蒸好的鱼上
6.锅中放一大勺油烧滚后均匀的倒在鱼身上
7.最后再淋上蒸油鼓油就可以了
福寿鱼长怎么样的?求图 ?
福寿鱼俗名南洋鲫、非洲仔、罗非鱼,英文名Nile 它原产于非洲的坦噶尼喀湖,有着优良的适应能力及强大的繁殖力。它的外形、个体大小有点类似鲫鱼,鳍条多棘,形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类,海水、淡水中均可生存;罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力,一般栖息在水的底层,通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。
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做法,清蒸罗非鱼怎么做好吃,清蒸罗非鱼的家常做法 ?
食材
主料
罗非鱼
700g
辅料
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
小辣椒
适量
步骤
1.罗非鱼去鳞去内脏清晰干净
2.在鱼两侧各切几刀,鱼身下垫两把勺子或者两根筷子,鱼身上摆上葱姜片
3.开水入锅,蒸5-7分钟
4.蒸好的鱼取出勺子,倒掉汤汁,拣出葱姜蒜不要
5.另取葱姜切丝放在鱼身上
6.热油,我还放了一点小辣椒
7.将热油淋在葱姜上
8.然后淋入蒸鱼豉油即可
福寿鱼一般要蒸多久的? ?
清蒸福寿鱼
材料:福寿鱼1条,姜丝。(我觉得加上林葱段、陈皮丝可能会更好味啊!)
做法:其实好简单。把鱼开肚洗净,用盐擦匀鱼身内外,摆上碟,放姜丝,之后加适量的淘大的蒸鱼豉油和油。入笼猛火蒸熟5到8分钟取出,就可以吃得啦!!!
清蒸罗非鱼的做法,清蒸罗非鱼怎么做好吃,清蒸 ?
清蒸鱼,就是新鲜鱼一条诜净(其它材料不要放入)蒸15分钟,取出倾倒掉鱼水,加入调味料(熟油,酱油,姜丝,,,)
清蒸罗非鱼的做法 ?
1、葱切粒,姜切丝。2、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后,在它的两面轻轻的画上十字刀,用盐、料酒、姜丝腌制入味。3、腌入味的罗非鱼放入锅中,大火蒸10分钟左右,起锅以后淋上酱油。4、另一只锅放少许油,将葱粒和姜丝炒香。5、炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可。
清蒸福寿鱼要蒸几分钟? ?
原料:
1、鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半。
2、青笋半根(约二两),切丝
3、老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸。
4、葱三棵,切段。
5、工酒两大匙。
6、香油一大匙。
7、生抽两大匙。
8、盐适量。
9、味精或鸡精一咖啡匙。
做法 :
1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。
2、在鱼碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟。
3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸
4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。
5、起锅淋入鱼上,滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话,在姜茸中放入生抽即可
清蒸罗非鱼怎么做?有几种做法 ?
清蒸罗非鱼 主料:罗非鱼1-2条 配料:生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 火腿片 做法:将罗非鱼宰杀剖腹洗净,两侧各划数刀,置于汤盘或大碗中,上面放上各种配料,上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
干烧罗非鱼: 主料:罗非鱼 配料:雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精 做法: 将鱼宰杀洗净,雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后,锅中放油加热至八成热时,放入鱼,煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒,加入各种配料(雪里蕻另放),略炒后少加一点水,然后放入煎好的鱼,上面盖上雪里蕻,用文火靠至汤汁很少,即可出锅、
水煮罗非鱼 原料:罗非鱼,最好是活鱼。 配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜。 调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油 另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个。
做法: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
茄汁罗非鱼 材 料:罗非鱼 一条(全身涂上半茶匙盐) 洋葱 一个(切丁) 青辣椒 一个(切丁) 蕃茄酱适量 作 法: 1、将罗非鱼炸至熟透捞起。 2、将洋葱、青辣椒丁炒熟,加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。
沙茶罗非鱼 材 料:罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许 作 法: 1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟 2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可 3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入功小匙的糖 4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟,视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成
蕃茄罗非鱼 材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒 调味料 盐、米酒、美国葵花油适量 烹调方法 1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。 2. 起锅热油,鱼下锅小火煎煮片刻。 3. 放入盐调味,再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水,盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。
啤酒罗非鱼 作法: 取生猛罗非鱼,开膛破肚,去掉鳃和内脏,不刮鳞,将鱼平剖成均匀的两半,每半边横砍几刀但不砍断,保持鱼的完整。 撒上姜丝等作料,投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎,直煎得鱼鳞变黄卷起。 淋上酱油,撒上红辣椒,倒入半瓶啤酒,盖上锅盖黄焖。
另外注意---做鱼的刀工哦
钓鱼都会遇到吃鱼的问题......余下全文>>
清蒸罗非鱼怎么做简单又好吃 ?
南方人北方人?
清蒸罗非鱼需要蒸几分钟 ?
鱼特别大么?一斤以下的一般8分钟就可以了,蒸过头是很不好吃的。但是蒸汽一定要充足,蒸出来才好吃。一斤以上的再加3分钟也可以了。要注意,是蒸汽上来后再把鱼放入锅内蒸,然后再算时间的啊。