蘑菇炖鸡的做法 ?
主料:土鸡
调料:姜,蒜,葱花,盐
首先把姜拍碎,但最好别切成粉状,那就不好了。只要拍碎就OK了,蒜只要把蒜皮去掉就好了,食用油最好别放,放进去别变调的,辣椒也不要放。鸡洗干净后切成小块状,红枣,笋,香磨也准备好,这些东西要同时和鸡一起放进高压锅里面,还要加上调料哦。再大火炖个15-20分钟左右,时间到了后要再把火转小再炖个5分钟左右。就可以了。这样吃起来既补味道也香哦。
很适合做给家里人吃。
蘑菇炖鸡的做法 ?
原料:童子鸡1只、干榛蘑70G、老抽2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、白糖2茶匙、葱段4段、干红辣椒7个、蒜3瓣、八角2个。 做法: 1、将鸡洗净,剁成小块。 2、将干榛蘑用温水泡30分钟,反复洗净挤干水分。 3、大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱段,蒜瓣,干红辣椒和八角一起爆炒出香味。 4、调入调味料,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。 5、汤汁沸腾后,撇去浮沫,放入榛蘑后再炖50分钟,汤汁收浓即可。
鸡肉炒蘑菇的做法 ?
蘑菇炒鸡块是一道非常好吃的家常菜,味道浓郁,口感很棒,大家不妨做来尝尝。现将蘑菇炒鸡块的做法详细介绍如下,供朋友们参考。两种不同做法任你选择,希望你能创造出更好吃的蘑菇炒鸡块。
蘑菇炒鸡块一:鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油,8成热后放入鸡块,大火翻炒,煸去鸡肉的水分,一直炒到鸡肉表面略焦。
放姜葱,小火继续拌炒8到10秒。加料酒,小火翻炒两到三下。放香菇,拌炒至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖(少许即可,蚝油是带甜味的)。大火拌炒至完全入味。出锅前滴上几滴芝麻油即可。
说明:酱油尽量用生抽,量也不用放太多,因为鸡块不用上色的很厉害,要在最大程度上保证香菇蘑菇原本的颜色,鸡肉的色泽也要跟其保持一致。 蘑菇炒鸡块二:嫩鸡一只,洋葱半个,蘑菇一斤,蒜一头,姜一块,葱5根,黑胡椒酱一瓶,酱油,水淀粉,盐,味精,食用油 各适量。鸡切块,抹少许盐后下6成热油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二,下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱且成块,葱切成3厘米长的段,蒜剥皮,每瓣蒜一分为二,姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。 锅里倒油,烧至6层热时,倒入蒜,姜和洋葱,炒香后倒入搐好的鸡块,然后加盐,倒入黑胡椒酱,炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下,待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后,加入味精,然后勾芡,最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
蘑菇炖鸡的做法,蘑菇炖鸡怎么做好吃,蘑菇炖鸡 ?
1.蘑菇要事先泡发
2.香菇也要泡发
3.鸡洗净入高压锅里
4.把香菇切开
5.备些枸杞
6.放入高压锅里
7.最后加入葱和姜段去腥,加盖打到煮鸡键即可
8.放入适量食盐,煮好可以趁热入碗吃肉喝汤
鸡肉怎么做好吃,蘑菇菌炒鸡肉的家常做法 ?
菌菇炒鸡肉片的做法
1.
香菇和杏鲍菇洗净
2.
鸡胸肉洗净
3.
准备调料
4.
把香菇和杏鲍菇切片
5.
先把鸡胸肉表面一层薄衣用刀批掉再切片,用料酒、生抽和生粉腌制上浆静置一小时
6.
热锅温油下入鸡肉片过油至变色后捞起
7.
另起锅,温油下入蒜末和生姜片爆香
8.
先把菌菇倒入煸炒出味后加入盐煸炒均匀
9.
再把鸡肉片回锅倒入料酒
10.
加入少许开水煮开
11.
加入蚝油煸炒均匀
12.
最后加入适量香油煸炒均匀后熄火出锅
野生蘑菇炖鸡的做法,野生蘑菇炖鸡怎么做好吃 ?
1.鸡洗净切块。
2.焯水。
3.蘑菇泡软后沥出水。
4.锅里放鸡块,加料酒,姜、葱、红枣。大火烧开。
5.转砂锅煲2小时左右,直到鸡肉炖熟,起锅前半小时调盐放枸杞。
小贴士
野生蘑菇非常鲜,不用再放鸡精了。
鲜蘑菇炖鸡块的做法大全2014 ?
用料
主料
蘑菇50g
鸡肉300g
调料
食盐
适量
姜
1块
料酒
适量
生抽
适量
香叶
5片
蘑菇炖鸡块的做法
1.蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右
2.鸡肉剁成小块,备用
3.锅入油,放入鸡块炒,三分钟后加二勺子的料酒,一勺子生抽,小块姜片。再炒至出香味
4.炒一会儿再放入香菇,同炒。
5.炒三到五分钟后,放入水,至淹没鸡块。加入适量盐,香叶。大火烧沸后,改中火炖15分钟。肉熟后,放入味精大火收汁,即可
蘑菇炖鸡汤怎么做 ?
需要材料:蘑菇、鸡(我都是单独用鸡腿。。因为锅小)
我的方法是事先把鸡腌一下,就是洗干净以后抹一层盐、放花椒和葱姜蒜(可以塞到鸡肚子里),我还试过腌的时候加牛奶或椰奶,最后味道特别香。。不知道是不是因为牛奶里有添加香料。。
蘑菇如果是新鲜的就洗干净切一下好了,不用切的很小因为煮的时候会缩水;如果是干蘑菇也要事先用水发开。
鸡肉腌过一晚上或者几个小时以后,拿出来放到锅里加水煮就行了,记得把花椒什么的捡干净哦。。姜片我一般会一起丢到汤里煮。至于加多少水。。楼主自己掂量一下,宜少不宜多,毕竟少了可以再加多了就没味儿了。。我一般一只鸡腿加两三碗水。。
煮开以后改小火慢炖,炖着炖着可以把蘑菇丢进去了。切记事先洗干净,炖汤的过程中如果浮起来泡沫的话要用勺子刮掉,那都是杂质和脏物。。
小火炖两小时就好了,多炖一会会更入味。。
基本就是这样,我这种懒人平时都这么做鸡汤的。。
做法,蘑菇炖鸡汤怎么做好吃,蘑菇炖鸡汤的家常做法 ?
食材明细
老母鸡一只
黑枣适量
袖珍菇适量
枸杞子适量
姜适量
盐适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
蘑菇炖鸡汤的做法步骤
1
准备好食材。
2
将鸡打理干净,剁成4块。
3
姜切片,黑枣、枸杞子洗净备用。
4
将鸡放入汤煲中,加适量清水,放入姜片。
5
加少许料酒,大火烧开。
6
汤煲烧开后,加入黑枣、枸杞子。
7
再加入洗净的袖珍菇,改小火慢炖3个小时左右,调入适量的盐即可。
正宗小鸡炖蘑菇的做法 ?
小鸡炖蘑菇 的制作步骤1把鸡洗净,剁成小块,备用;
2
将干蘑菇用温水浸泡半小顶,洗净,备用;
3
热锅,放入少量油,放入白糖,等白糖开始变红,放入鸡块翻炒上色;
4
鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;
5
依次调入料酒、生抽和盐,翻炒均匀;
6
加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖30分钟后放入蘑菇,再炖60分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成