万丰美食菜谱大全KFC的脆皮甜筒怎么自制？ ？
筒脆皮 DIY
炎炎夏日最大的享受，莫过於来份香甜冰凉的甜筒了，香香脆脆咬起来卡滋卡滋响的甜筒皮，装满了不同口味、五颜六色的冰淇淋，连著甜筒皮一起吃更是另一番令人难忘的好滋味。
你可知道，在家里也可以自己动手作甜筒脆皮喔！利用简单的配方，发挥不同的造形创意，不但能做出不同情调的香脆冰淇淋，还可以变化成可口的饼乾小零嘴！
准备与注意
定型用纸巾
很多人不敢尝试作甜筒脆皮，是因为不知道该如何将刚煎好软软的饼皮塑造成漂亮的甜筒形状，其实只要利用家里就有的厨房纸巾，就能随心所欲的将饼皮打造成不同的形状造型，不过记得鸡先想好造型再趁热作出来！
准备材料
甜筒脆皮的主要材料是鸡蛋、糖、低筋面粉和水，以细砂糖与水麦芽取代单用细砂糖，再搭配上少量的奶油、盐和香草精，口感与香味都会令你一试难忘！如果再添加一点海苔粉或是芝麻、坚果碎粒，可就具有专业级的水准了！
保存密封罐
自己动手做出来的创意造型甜筒脆皮，要是吸收了空气中的湿气而变软就糟糕了，所以一定要记得好好地放进密封罐保存才可以，如果份量多的话，最好分装多罐，才不会因为一直开开关关丧失密封的效果。
制作锅具
制作甜筒脆皮并不需要特别的锅具，只要选一个加热均匀稳定的平底锅，一把方便使用的锅铲，和一个平常煎蛋用的圆形模形，就可以动手煎出香香脆脆的甜筒脆皮。另外使用前不要忘记抹上一点油，才不会沾黏面糊喔
原味甜筒脆皮（数量：18个）
基本面糊材料：
全蛋 70公克
细砂糖 70公克
奶油 4公克
盐 少许
水麦芽 50公克
水 30公克
香草精 1滴
低筋面粉 70公克
备注：用剩的基本面糊，可密封放入冰箱冷藏保存；已作好的甜筒脆皮完全冷却后，可放入密封罐保存於室温中。
作法：
1.将全蛋和细砂糖放入搅拌盆中搅拌至均匀。
2.将放在室温中软化了的奶油与盐放入步骤1中，续搅拌至奶油完全混合均匀。
3.把水、水麦芽及香草精加入步骤2中一起搅拌至水麦芽完全混合均匀。
4.最后将低筋面粉筛入步骤3中，继续搅拌。
5.将步骤4搅拌至面糊以打蛋器捞起时呈均匀直线滴落状态。
6.将步骤5面糊加盖后放入冷藏，静置至少15分钟，至表面的气泡消失即成基本面糊。
7.取一平底锅以小火烧热，滴入几滴橄榄油，以厨房纸巾将油抹匀整个锅面。
8.取一内圈抹好油的圆形模型放入步骤7锅中，倒入适量步骤6基本面糊。
9.以小火加热步骤8的面糊约10秒钟后，将圆形模型垂直拉起。
10.稍微摇晃步骤9的平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散。
11.待步骤10表面出现均匀的小气泡时即翻面，续煎至两面均呈淡棕色。
12.将步骤11的面皮盛出放在厨房纸巾上，趁热卷起呈甜筒状，待稍微冷却定形后即可。
脆皮夹心冰淇淋（数量：18份）
材料
全蛋 70公克
细砂糖 70公克
奶油 4公克
盐 少许
水麦芽 50公克
水 30公克
香草精 1滴
低筋面粉 70公克
冰淇淋（口味任选） 适量
作法
1.先将基本面糊制作完成。
2.取一平底锅以小火烧热，滴入几滴橄榄油，以厨房纸巾将油抹匀整个锅面，放入内圈抹好油的圆形模型，并倒入适量作法1基本面糊。
3.以小火加热作法2的面糊约10秒钟后，将圆形模型垂直拉起，稍微摇晃平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散，待表面出现均匀的小气泡时翻面。
4.作法3续煎至两面均呈淡棕色，盛出面皮待稍微冷却定形后，取2片面皮於中间夹入适量冰淇淋即可。...余下全文>>
KFC脆皮甜筒怎么做? ？
那个甜桶皮是像烤饼一样`放在恭子里烤得`用面粉鸡蛋水
而那个奶油雪糕就是普通的做法如下：
制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，6、装碟或雪糕杯7然后可以沾巧克力浆
冰激凌脆皮怎么做 ？
自制可可甜筒冰淇淋
材料全蛋加热法可可冰淇淋，(采用全蛋，可以避免蛋白不知道怎么处理的尴尬，加热，解决生食，鸡蛋的安全问题。)，原料：鸡蛋2个，牛奶200g，可可粉20g，糖120g，淡奶油250g，甜筒的制作，(甜筒的配方，是参考了《孟老师的100道手工饼干》中的“烟卷饼，干”。根据现实的条件，对配方进行了修改，并且，工具也由烤箱换，为电饼铛。原因是，家里的烤盘是烤肉的烤盘，不是平底的，无法塑，形，改用了电饼铛，效果更好哦！)，原料：（约可做长约10cm的甜筒6-8个），糖粉50g，无盐黄油50g，全蛋1个（50g），低筋面粉30g，可可粉少许
做法
全蛋加热法可可冰淇淋：
牛奶+可可粉，搅拌均匀
全蛋入容器，加入60g糖
隔水加热，用告诉打发到提起打蛋器，蛋糊5″内不会滴落
分3次加入（1.），电磁炉最小火加热，同时，用打蛋器低速搅打，当勺子在可可牛奶蛋糊上划过后能留下清晰划痕，关火，放凉
淡奶油+60g糖
隔冰水高速打至稍微硬身
将打发好的淡奶油加入放凉的（4.）中
中速搅拌均匀
盛入容器中加盖入冰箱冷冻一晚即可
甜筒的制作：
黄油+糖粉隔水加热，搅拌至融化，放凉
加入全蛋液，以不规则手法翻拌均匀
加入低粉，以不规则手法翻拌均匀
去一小调羹（3.），加入可可粉，搅拌均匀
将（4.）装入裱花袋，剪小口，备用
舀2调羹（3.），倒在电饼铛上，用调羹背面将面糊抹开成直径约15cm，厚度为2-3mm的圆形
表面挤上可可条纹装饰
开启电饼铛加热，当饼面开始鼓胀，周围开始变黄，关掉电饼铛，利用余温将饼烘熟，取出，趁热将饼卷成圆锥状
将冷冻好的冰淇淋挖出后，装入裱花袋，尖齿花嘴，旋转挤入甜筒中即可
小诀窍:
疯言疯语：
淡奶油的打发窍门：取一大盆，装适量水（放入装淡奶油的容器后，可以没过淡奶油所处水平线的量），入冰箱冷冻15-25分钟，取出，将装淡奶油的容器放入其中，就可以很容易打发
加热蛋奶糊的时候，如果没有电磁炉等可以恒温加热的工具，可在燃气灶上加热，但每过一段时间离火一次，避免沸腾成蛋花
淡奶油打发到硬身，加入蛋奶糊之后继续搅拌，是为了将空气打入其中，省去冷冻期间需要定时搅拌的麻烦
卷甜筒的时候小心烫手，如果时间过久变硬的话，可重新放回电饼铛中，利用余温将其烘软后再整形
KFC的脆皮甜筒怎么做 ？
KFC的脆皮甜筒做法步骤：
1.将全蛋和细砂糖放入搅拌盆中搅拌至均匀。
2.将放在室温中软化了的奶油与盐放入步骤1中，续搅拌至奶油完全混合均匀。
3.把水、水麦芽及香草精加入步骤2中一起搅拌至水麦芽完全混合均匀。
4.最后将低筋面粉筛入步骤3中，继续搅拌。
5.将步骤4搅拌至面糊以打蛋器捞起时呈均匀直线滴落状态。
6.将步骤5面糊加盖后放入冷藏，静置至少15分钟，至表面的气泡消失即成基本面糊。
7.取一平底锅以小火烧热，滴入几滴橄榄油，以厨房纸巾将油抹匀整个锅面。
8.取一内圈抹好油的圆形模型放入步骤7锅中，倒入适量步骤6基本面糊。
9.以小火加热步骤8的面糊约10秒钟后，将圆形模型垂直拉起。
10.稍微摇晃步骤9的平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散。
11.待步骤10表面出现均匀的小气泡时即翻面，续煎至两面均呈淡棕色。
12.将步骤11的面皮盛出放在厨房纸巾上，趁热卷起呈甜筒状，待稍微冷却定形后即可。
巧克力脆皮甜筒怎么做 ？
用料
蛋清 1个 低粉 48g
糖 35g
黄油 35g
可可粉 2茶匙
盐 1小撮
牛奶 32g
巧克力脆皮甜筒的做法
蛋清加糖稍微打散，拌匀至糖基本溶化（不要打发）
黄油隔水融化，稍微冷却至不烫手后一点点加入蛋清中，边加边快速搅拌，拌匀即可
加入牛奶拌匀
筛入低粉和可可粉，先翻拌，再搅拌几下，大致顺滑后用勺子把剩余小颗粒压匀，面糊即成
机器预热，舀适量面糊烤熟，约需1分钟
快速拿出卷成筒状静置放凉即可
小贴士
尽量现做现吃！一次吃不完的需密封保存，重新拿出来的时候想热一下的可以回锅片刻或者烤箱烤一小会儿！
面糊拌好后如果有较多气泡，就静置30分钟左右，当然如果小心操作的话一般是不会有很多气泡的！
平底锅版：锅子中小火预热，盛适量面糊到锅中，举起锅子快速转动，形成薄饼，小火煎至凝固后翻面再煎一会儿，感觉边边有点脆了就可以了！这种事情就是孰能生巧啦，技术好的煎的又薄又均匀的，那么恭喜你，得到一个脆筒！
出锅后快速卷起！此时你可能鸡飞狗跳！因为好烫啊！当心手噢！
如果要放冰激凌球的建议在甜筒底部包上纸巾或其他什么的，因为冰激凌可能会化然后漏出来！
软饼皮的就可以直接把冰激凌包起来啦！或者直接啃～加水果～加酸奶～！总之什么吃法都可以！只要你想的到！
冰淇淋脆皮甜筒配方 ？
用料
蛋清 1个
低粉 48g
糖 35g
黄油 35g
可可粉 2茶匙
盐 1小撮
牛奶 32g
做法
1蛋清加糖稍微打散，拌匀至糖基本溶化（不要打发）
2黄油隔水融化，稍微冷却至不烫手后一点点加入蛋清中，边加边快速搅拌，拌匀即可
3加入牛奶拌匀
4筛入低粉和可可粉，先翻拌，再搅拌几下，大致顺滑后用勺子把剩余小颗粒压匀，面糊即成
5机器预热，舀适量面糊烤熟，约需1分钟
6快速拿出卷成筒状静置放凉即可
脆皮甜筒的“脆皮”是什么意思 ？
脆皮甜筒的做法
1.蛋白加糖打散
2.加入融化的黄油，拌匀
3.拌入低粉即可
4.模具刷一点儿融化黄油，两面预热
5.将面糊放在模具稍上的部分，合拢，至热气吱吱作响，换面，小心煎至两面金黄
6.取出，随意造型
自制微波炉甜筒脆皮 ？
用微波专用容器最好点，高效，快速
甜筒怎么做好吃 ？
冰激凌甜筒的做法
主料
甜筒材料 蛋清3个
白砂糖35g 玉米淀粉30g
玉米油20g 冰激凌材料
牛奶200g 蛋黄3个
铁塔淡奶油100g 白砂糖60g
巧克力20g
1. 先做甜筒，蛋清分三次加糖打打
2. 打至硬性发泡
3. 筛入玉米粉拌均匀，也可以用打蛋器慢速打至无颗粒
4. 加玉米油用刮刀拌均匀
5. 把拌好的面糊装入圆嘴裱花袋里
6. 在烤盘里挤出一个扇子形状，烤箱预热180度烘烤8~10分钟
7. 烤好出炉，不要烤脆了哦，出炉后马上揭去油纸
8. 反面
9. 在反面的一侧抹上果酱
10. 卷起来，粘好定型
11. 上面的尖角用剪刀剪掉，放入冰箱冷藏备用
12. 牛奶200克和巧克力20克倒入奶锅加热，蛋黄加35克糖打至发白，牛奶放至微凉后和蛋黄胡混合均匀，小火加热至微沸即可离火
13. 淡奶油加糖打发
14. 奶油和放凉的蛋黄糊混合均匀，放入冰箱冷冻至少6~12小时，中间每隔一小时搅拌一次，搅拌3~4次即可
15. 冰激凌冻好后装入甜筒即可
16. 冰激凌有点化了
很好吃的脆皮雪糕怎么做？ ？
我们所吃的那种脆皮雪糕外面的那种脆皮其实是用一种叫华夫的粉弄出来的，但是要有机器才能制作，制作好的脆皮是饼状的，要再用模具卷起来才会弄成甜筒的形状，再在上面加上雪糕就可以了。