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家常菜谱,美食攻略

包心菜怎么做 包菜怎么做好吃又简单

怎么烧包心菜? ?

撕包心菜白鹿吃过一种手撕包心菜,味道非常不错,回家做做看
材料:包心菜一颗,母亲牛肉酱一勺,醋少许,糖少许,盐,蒜一个,红椒半个.
1)包心菜手撕一片片洗净.红椒切丁,蒜整个剥好剁蒜泥.
2)蒜泥,红椒丁入锅炒香,起锅,
3)再在蒜泥红椒里调入牛肉酱,少许醋,糖,盐备用.
4)起油锅炒包心菜,六层熟后倒入调好的酱,烧至七,八成熟起锅入盘
香香辣辣的,喵爸非常喜欢,比清炒的包心菜口感更好
白鹿是用酒精小火锅慢烧的,所以口感更棒.

手撕包心菜
材料:包心菜、干红辣椒、五花肉、蚝油、绍酒、鸡精
做法:1、包心菜洗干净后用手撕成小块,备用。
2、红辣椒切段,五花肉切片后用绍酒、蚝油略腌。
3、锅中放油,用红辣椒煸香,放肉片爆炒,再放入包心菜,略炒,调入蚝油、鸡精,翻炒后装盘

炒包菜怎么做 ?

主料
广东腊肠
30g
包菜
300g
辅料
青椒
25g
色拉油
适量

适量
胡椒粉
适量
步骤

1.包菜洗净,用手撕成小片。

2.腊肠切片,青椒用手撕成小块。

3.炒锅下油,下青椒炒出虎皮。

4.下腊肠炒熟。

5.下包菜炒匀。

6.待包菜熟后加盐胡椒粉调味。

怎样用包心菜做霉干菜 ?

<。 ③将半干的包心菜条放上少量盐,晒成半干,一般大半个下午就行,蒸两次后颜色会变黑包心菜如何做梅干菜①包心菜洗干净;/,成人拇指宽就行。 ②把切条的包心菜晒一晒,放到一个木桶或盆子里腌制三天。 其中。现在季节,晒至全干。蒸几次看个人喜好。蒸过一次的包心菜呈淡黄色,有点像霉干菜,轻轻地搓一搓。 ④重复第二步骤。 ⑥再晒。 ⑤把腌制晒过的包心菜放上蒸笼,蒸两次是为了更入味。晾干后就可以当配菜了,蒸半熟。 ⑦再蒸一次。不要切太细,切条;TR>

包心菜怎么做好吃 ?

你好!

其实,卷心菜既可以凉拌吃,也可以炒菜,都很好吃的,做法很灵活的。

下面介绍下:

一: 凉拌卷心菜:

主料:卷心菜400克
辅料:辣椒(红、尖)15克,
调料:盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

做法:

1. 卷心菜洗净后,摘下菜叶部分,梗部则以斜刀切片下;
2. 红辣椒洗切丝备用;
3. 将卷心菜叶装入耐热袋中,松绑袋口,以强微波7分钟煮软后,以冰水浸泡;
4. 卷心菜叶一片片卷成筒状,挤去水分切成约2厘米长,直立排盘,红辣椒丝铺撒菜上;
5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热,取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

二:醋溜卷心菜:(热菜)

主料:卷心菜500克
调料:植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克

做法:

1. 剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;
2. 碗中加入精盐拌匀;
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁;
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时,将卷心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视卷心菜五成熟时立即出锅,并沥净水分;
5. 留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;
6. 再加入葱花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油就好了。

三:麻辣卷心菜:

主料:卷心菜750克
调料:淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,姜5克,花椒2克

做法:

1. 将卷心菜去黄帮老叶,择洗干净,切成2厘米方块;
2. 把100克鲜汤放碗内,加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用;
3. 另用勺放15克油,油热,用蒜片、葱丁、姜末炝锅,随之入辣椒末炒几下;
4. 倒入卷心菜,调好的汁,汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

四: 虾米拌卷心菜:

主料:卷心菜250克,虾米100克
调料:酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克

做法:

1.圆白菜洗净,切成5厘米见方的小块,放在开水锅中焯一下,去掉生味后立即捞出,凉开水浸凉,盛入碗中。
2.虾米用开水或绍酒发好发透,放在焯过的卷心菜上,适量加点酱油、白糖、醋和香油,拌匀即可。

五:牛肉炒卷心菜:

主料:牛肉 250克,番茄、卷心菜各150克,料酒 3克,盐4克,味精1克,猪油10克。

做法:

1、 将番茄清洗干净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成薄片。

2、 将牛肉洗净,切成薄片,放入干净的锅内,加清水,至能没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去;放入猪油、料酒,烧至牛肉快熟时,再将番茄、卷心菜倒入锅中,炖至皆熟,加入盐、味精,略炖片刻,就可以吃啦。

六: 卷心菜炒腊肉:

主料:卷心菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料:盐、味精、豆豉、色拉油。

做法:

1.圆白菜洗净、切块。青蒜切段,红尖椒切块。

2.腊肉过水后切成薄片。

3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉,放入圆白菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。

七:青椒炒卷心菜:

主料:卷心菜300克
辅料:青椒75克,胡萝卜40克,
调料:料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,猪油(炼制)40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

做法:

1. 将卷心菜洗净,沥干水,切成象眼片;
2.......余下全文>>

包心菜怎么做泡菜 ?

很简单的,准备一个坛子或者能密封的容器,煮开能放满半个容器左右的水,煮水的锅不能有油水不要沾油。往水里加盐加到尝起来有盐味但是不觉得咸为止,可以根据自己口味的咸淡来调节,放几个红辣椒和一小撮花椒,还要放点高度白酒让水不容易坏。把调过的水放凉之后倒进容器里,装水的容器一定也不要有油和生水,洗好的菜也是要先晾一晾控干生水,放菜的量最多也要泡水能盖的住。菜放好以后封口泡上三天左右,打开看看颜色变黄了就可以吃了,只要注意点生水和油不让泡水坏,以后还可以循环放菜进去泡。除了包菜还有大白菜萝卜豇豆泡起来都很好吃的,我自己做的泡菜就很清爽可口开胃下饭,你学会做了家里人也一定也会很喜欢的呢~如果对亲有帮助记得给满意哦,呵呵~

包心菜怎么炒才好吃 ?

手撕包心菜白鹿吃过一种手撕包心菜,味道非常不错,回家做做看
材料:包心菜一颗,母亲牛肉酱一勺,醋少许,糖少许,盐,蒜一个,红椒半个.
1)包心菜手撕一片片洗净.红椒切丁,蒜整个剥好剁蒜泥.
2)蒜泥,红椒丁入锅炒香,起锅,
3)再在蒜泥红椒里调入牛肉酱,少许醋,糖,盐备用.
4)起油锅炒包心菜,六层熟后倒入调好的酱,烧至七,八成熟起锅入盘
香香辣辣的,喵爸非常喜欢,比清炒的包心菜口感更好
白鹿是用酒精小火锅慢烧的,所以口感更棒.

手撕包心菜
材料:包心菜、干红辣椒、五花肉、蚝油、绍酒、鸡精
做法:1、包心菜洗干净后用手撕成小块,备用。
2、红辣椒切段,五花肉切片后用绍酒、蚝油略腌。
3、锅中放油,用红辣椒煸香,放肉片爆炒,再放入包心菜,略炒,调入蚝油、鸡精,翻炒后装盘

做法一:

材料:包心菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)将包心菜洗干净,把菜叶剥下来。
(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒锅上火,放入油,加入盐和3-4根干辣椒,烧热后将包心菜放入翻炒,炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入,再不停地翻炒,使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。
提示:用白醋的话会比较漂亮。(我喜欢吃放陈醋的,不挂芡汁。)

做法二:

【原材料和调味料】
包心菜、小葱2根、干辣椒5个、蒜3瓣、蚝油1又1/2大勺、醋1小勺、盐、鸡精。
【做法】
1.包心菜撕片片,葱切花。干辣椒切段,蒜切片备用。
2. 锅内入油烧热后,放入干辣椒段和蒜片炒香。
3.倒入包心菜翻炒,迅速加入蚝油、醋、盐。
4最后洒上鸡精、葱花轻炒,上桌了!!

【经验与感怀】
这道菜是咸鲜口味的。醋不可加多,主要是用来提味用的。注意炒的时候盐要后放,以免炒出水就不好吃了。
注意掌握火候,不要炒时间长了,2-3分钟即可,否则炒太软了入口没有微脆的感觉就不好吃了!
简单朴素的香味尽在这道菜中的了!!

做法三:

材料:包心菜一个,红椒两个(胡萝卜也行),蒜.猪肉
1.包心菜洗干净,用手撕成小块备用.

2.炒锅放油,放入红椒,蒜煸炒一下,再放入包心菜翻炒,放盐,颠翻两下出锅装盘.这是素炒
3.还可以配上肉一块翻炒.嘿嘿,这是荤炒.锅里放油,先放肉翻炒再放入包心菜.

做法四:

材料:包心菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋
制作:
(1)包心菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。

包心菜怎么做梅干菜 ?

分层紧放缸内:①第一次暴晒,春菜约20天即可食用。⑧在进行晒干时,否则不易发黄,第二天早晨揭开翻薄。若气温过低,中间应翻动一次。这样冬菜约30天,可堆在竹席上,应覆盖,直到晒干。每天早晨要翻菜一次。②在将凋萎的菜进行堆黄时,菜与盐拌和均匀。用竹棚等盖好,堆黄的程度为60%一70%,根据冬菜和春菜的不同。装满后将周围扒至中心,然后再覆一层缸面盐,成馒头形,堆放成不同高度,时间为一周左右,时间为3天。④第二次暴晒的时间要短,天气暖和时晚上也要翻一次,先铺盐,早晚各翻一次,但不要使菜发热,菜叶片约20厘米:春菜堆高35—50厘米。③堆黄程度,并应注意翻动,早晚各翻一次,使其冷透,堆黄程度为55%一60%。⑥如切好的菜变黄的程度不够;冬菜堆高65—100厘米。切后的菜梗长约25厘米,时间为一周,以晾干水分为宜。⑤切菜时应将菜头挖出,然后扒松菜并取出摊散于竹席上,但不要将叶芽切掉。⑦在腌制时,并加覆闷一夜,压上重物,要先吸出菜卤,在阳光下暴晒

的做法,炒包菜怎么做好吃,炒包菜的家常做法 ?

炝炒包菜的做法
1.将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用

2.锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香

3.倒入包菜快速翻炒
4.翻炒时加入白糖生抽和食盐调味,起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅

1、包菜用手很随意的撕成块就好,手撕比刀切更入味更好吃。
2、炒的过程不用加水,包菜自身就是含水量比较高的蔬菜。
3、炒制时一直保持大火不停翻炒。
4、醋沿锅边倒入,这样会随着高温散发出醋香。

包菜干怎么做 ?

放青椒炒 或 煮汤 都可以,类似腌菜的做法
还不错 满爽口 我家去年也弄了

包心菜怎样做不变颜色 ?

面酱、卷心菜、面酱卷心菜包子的做法
原料、四大勺油、葱、切些葱姜末一起拌匀
2、盐、香油、油。
2:
肉(七分瘦,下锅蒸熟即可、盐、卷心菜切碎、味精、姜、肉(七分瘦、包成包子,三分肥)、味精、和酱肉拌匀、一勺香油。
做法:
1,三分肥)切丁、我感觉包包子包饺子要多放油才会香

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