万丰美食菜谱大全黄酒煮猪蹄 ？
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。
黄酒煮猪蹄怎么做好吃 ？
主料
猪蹄
2个
辅料
生抽
250g
黄酒
400g
老抽
20g
冰糖
20g
炖肉料包
1个
白菜帮
适量
步骤
1.猪蹄放足量清水中，放花椒、料酒浸泡1夜，去味。
（猪蹄自带一股腥臊味，不提前处理，味道不好，所以这一步一定不要省略哦）
2.将浸泡的水倒掉，换新的水，再放花椒粒，料酒，煮十分钟左右，用温水清洗。
（煮猪蹄之前，要记得把泡猪蹄的水倒掉，煮好的猪蹄要用温热的水清洗猪蹄，不要用冷水）
3.锅子底部铺白菜帮，将猪蹄放在上面。
（铺白菜帮，是为了防止糊锅猪蹄粘底，白菜帮里面的水分在煮后也会析出。猪蹄我划了两刀，用处不大，可以省略）
4.倒入生抽。
（多放几个猪蹄，可以用一样多的生抽和黄酒，只要能平铺就好了，液体不用盖过猪蹄，中途可以翻面上色）
5.倒入黄酒。
（黄酒种类不少，但是味道差距也有，找个自己喜欢的味道的就好。个人挺喜欢花雕）
6.将料包打开，用纸袋包好。
（去超市买炖肉的料包即可，如果有喜欢的其他香料也可以一起放进去。我用的鸿兴源的那个，又放了点香草、荜拨之类）
7.将料包放在锅内。
8.放入冰糖调味。
（用量可以根据个人喜好增减，个人感觉15-20就行了）
9.倒入老抽上色。
（上色就靠老抽了，喜欢颜色深就多放点，浅就少放点，我放了20多克，颜色比较深，所以给你们减了量）
10.大火烧开，转小火慢慢焖煮。
（转到最小火，保持沸腾，焖煮1-2小时，口感的酥烂程度根据个人喜好选择即可，如果你家的锅子密封不出众，可以多加点黄酒或者加点清水）
11.出锅喽！
（因为小火沸腾，猪肉被炖的烂烂的，所以表面都撑破了，如果你想让他完整，调整火力或者关一会开一会，不过我没管它，烂了也不影响食用）
黄酒炖猪蹄怎么做如何做好吃 ？
猪蹄洗干净，开水煮。再冷水洗一遍 姜片切片拍一拍。加入洗好的猪蹄上，加点盐，加醋，加鸡蛋，加黄酒，盖过猪蹄。 炖一个半小时，喜欢软点可以再炖久一点。冬天喝一碗，活血又暖身
黄酒炖猪蹄怎么做 ？
猪蹄洗干净，开水煮。再冷水洗一遍
姜片切片拍一拍。加入洗好的猪蹄上，加点盐，加醋，加鸡蛋，加黄酒，盖过猪蹄。
炖一个半小时，喜欢软点可以再炖久一点。冬天喝一碗，活血又暖身
在超市买的黄酒可以和猪蹄一起熬汤吗 ？
味精加入砂锅内调味，下生姜、香葱不用.砂锅置火上，否则汤汁不白、胡椒粉;花生仁洗净待用、料酒，取出姜;
4.锅置大火上;
3、猪蹄汆水后捞出、花生仁.猪蹄洗净后剁成块、香葱、水，汤鲜味浓、姜.把精盐、香葱。
注意
补血养颜。猪蹄汆水时一定要撇净血水材料
猪蹄150克 花生仁50克 香葱2棵 生姜1块 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0;生姜洗净拍松.5小匙
做法
1;
2，加清水烧开，即可上桌，放进猪蹄块，用小火煲约3 小时
黄酒炖猪脚嘴有什么功效 ？
食用功效
可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨
防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症
大补元气，固脱生津，安神
能改善肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状
清炖猪蹄炖好了放了黄酒有黄酒味怎么办 ？
那个黄酒应该在刚煮沸的时候放的，你放的晚了。现在只有一个办法，把汤再煮开就没有黄酒味了。以后记得酒要先放，放了可以去腥。后放就没有效果了。
黄酒炖猪蹄有伤口能吃吗 ？
加入生抽 红糖 盐 蚝油 陈醋继续翻炒均匀
酸甜猪蹄的做法图解77.准备的红曲加水调成汁
酸甜猪蹄的做法图解88酸甜猪蹄的做法图解11.捞起浸泡十分钟冷水
酸甜猪蹄的做法图解44.猪蹄洗净切块
酸甜猪蹄的做法图解22.猪脚高压锅煮二十分钟捞出放锅里翻炒
酸甜猪蹄的做法图解66.锅里烧开水放姜片米酒 猪蹄焯水
酸甜猪蹄的做法图解33.成品图
酸甜猪蹄的做法图解1010.热锅下少许油爆香葱姜蒜 香叶 八角 干红辣椒
酸甜猪蹄的做法图解55.锅中倒入猪脚 红曲汁 热开水（水要没过猪蹄）中火煮二十分钟
酸甜猪蹄的做法图解99
猪蹄汤的放黄酒是烧开前放还是烧开后放 ？
黄酒有两个好处。江浙一带炒肉类及焖烧肉类都会加一点黄酒及生姜。
步骤 随后倒入猪蹄爆香7
7,大火煮沸后改小火煮30分钟8
8,免得粘底.然后加入黄酒盖上锅盖，另一个是调味（黄酒不能加多,最后煮好关火9
9，太多味就不好了）.每隔十分钟就翻动一下：一个可以增加煮熟速度（你烧一壶水与同样多的一壶黄酒，黄酒烧到沸点要比水快得多）
黄酒炖猪蹄可以隔水炖吗 ？
隔水炖，炖上七八个小时，都不一定能把猪蹄炖烂
望采纳，谢谢