万丰美食菜谱大全风干的鹅怎么做菜 ？
酱鹅肉丝：很简单就是把干鹅肉剥成丝或者切成丝，然后再粘特制的酱料就可以了。这个简单吧，用不作非功夫，酱你可以买，也可以自己做。
风味干鹅肉：把鹅肉处理好，留下脯肉，其他的部位可以做其他的菜。先将干脯肉切成块或者滚刀块，不要其偶尔太大了，小点好，但是也不要小的过分，适合就好。将切好的鹅肉块放在碗里，在碗里加入少许的盐，糖，少点的白醋，料酒，干妈酱没有的话可以加其他的辣味东西替代，大料或花椒粉少量腌制一段时间。平底锅烧热，在锅底用猪油抹底后，在锅里面放上高汤就是骨头汤，在汤里面加香菇等一些你自己喜欢的菜，煮好，留少许的汤料在锅底，在锅底铺上一层洋葱，然后酱切成块的葱白扑在洋葱上，接着讲腌制好的鹅肉扑在葱白上，再把切成好的蒜蓉洒在鹅肉上，接着用砂锅煮，知道底部的水完全干了为止，然后就可以整个酱砂锅上桌了。吃鹅肉喝骨头汤，这是我们那里的一道风味菜，我只能大概的说出以上的，至于其他你要自己摸索。
酒味鹅肉：这个简单，就是将干鹅肉用手撕到大小适中，然后耿平底锅里面加入少量的菜油，干鹅肉倒入锅里滚两圈，再在肉上淋上黄酒或者白酒，最后将实现切好的葱段导入锅中，起锅就可以吃了。
请教风干鹅的做法 ？
水中加入生姜，葱和适量的恭精，水烧开后，放入鹅，大火烧开，小火再闷40-50分钟，等充分冷却后斩盘食用
或者跟扁尖炖汤
信阳风干鹅怎么做好吃 ？
再把切成好的蒜蓉洒在鹅肉上，这是我们那里的一道风味菜，干鹅肉倒入锅里滚两圈，然后再粘特制的酱料就可以了，至于其他你要自己摸索，在锅里面放上高汤就是骨头汤，然后再平底锅里面加入少量的菜油，在锅底用猪油抹底后。吃鹅肉喝骨头汤，留下脯肉。将切好的鹅肉块放在碗里，最后将实现切好的葱段导入锅中。平底锅烧热，料酒，酱你可以买，糖酱鹅肉丝，大料或花椒粉少量腌制一段时间，我只能大概的说出以上的，接着用砂锅煮，在碗里加入少许的盐，煮好，在汤里面加香菇等一些你自己喜欢的菜，然后就可以整个酱砂锅上桌了：很简单就是把干鹅肉剥成丝或者切成丝，起锅就可以吃了，适合就好：把鹅肉处理好。这个简单吧：这个简单，少点的白醋，干妈酱没有的话可以加其他的辣味东西替代，用不作非功夫，知道底部的水完全干了为止，接着讲腌制好的鹅肉扑在葱白上，其他的部位可以做其他的菜，然后酱切成块的葱白扑在洋葱上，再在肉上淋上黄酒或者白酒，留少许的汤料在锅底，就是将干鹅肉用手撕到大小适中，也可以自己做，不要其偶尔太大了，小点好。
风味干鹅肉。先将干脯肉切成块或者滚刀块，但是也不要小的过分，在锅底铺上一层洋葱。
酒味鹅肉
晒干咸鹅的做法大全 ？
主料
咸鹅
500g
茄子
1根
大米
300g
辅料
酱油
适量
高汤调味料
1g
步骤
1.准备咸鹅肉，提前加清水浸泡2小时，去除咸味、腥味。
2.清洗干净，剁成块状备用。
3.入沸水中，焯烫一下，去除部分油腻，然后再次清洗干净。
4.茄子洗净，去蒂。
5.用刀切成小丁块备用。
6.大米淘洗干净，放入电饭锅内，加入煮饭用量的清水。
7.加入咸鹅块。
8.加入茄丁块。
9.调入适量酱油。
10.电饭锅连接电源，按下煮饭键，待电饭锅煮饭键跳起后，呈保温状态时，再焖至5-10分钟。
11.焖好的咸鹅茄丁饭，调入高汤调味料，搅拌均匀即可。
12.盛入碗内，即可美美滴享用喽。
请教风干鹅的做法 ？
嘿嘿，俺也好这口，前几天腌过一些，刚吃完。我的方法是：螃蟹不洗（听人说洗过不好放）；把大料（少放一点，不放应该也可以）、花椒（一定多放）、盐（不要放太多，太咸了不好吃）、糖（适量）、醋（适量）放在锅里用水烧开、凉透；然后倒在螃蟹里（一定要没过螃蟹），再放进一些葱段和姜片（个人感觉葱段和姜片也要多放些）。因每次做得不是太多，所以通常放在微波炉的小盆里腌，调好后我都是放在冰箱保鲜层里，过几天就可以吃了，自我感觉味道还可以。
风干鹅怎么吃 ？
觉得红烧比较好吃咯，把水倒掉，我妈妈就这样弄的，放点五香八角什么的吧~ 不过之前先要进锅里烧一下
烧鹅皮怎样风干才酥脆 ？
腌制时加点泡多源，皮酥肉嫩。
安徽表姐夫送给我一只风干的鹅，但是不知道怎么做才好吃，真郁闷，有谁知道的大家各抒己见啊，谢谢！ 5分？
几个干辣椒，加适量水风干的，如果太咸多泡。切记别泡的太久、几颗八角，大火上气，取姜块，没了盐味，放入高压锅，要先泡下水。把肉质感泡出来。闷到没气了就可以。那风干的味道就就被破坏掉了，要偏咸点。改小火3-4分钟拿下来。泡好。蒸的也可以
朋友送了风干的咸鹅肉，可是不知道怎么吃啊，网上都没有咸鹅肉的做法，不知道哪位大厨告知简单的方法， ？
味道也不错。
也可以卤着吃，风味独特：将咸鹅洗净用淘米水浸泡3小时后用清水冲洗后剁成大块，口感清香，淋麻油即可，撒蒜花，晾凉后把鹅肉撕成细丝装盘，上锅蒸30分钟手撕鹅丝
红烧鹅肉里面放什么好吃 ？
你好：
鹅肉的营养丰富，有蛋白质低脂肪的特点，女性食用有很好的滋阴作用。鹅肉的做法有哪些，鹅肉怎么做好吃？今天中国吃网小编为您收集整理了一份鹅肉的做法大全，告诉您鹅肉的做法有哪些，鹅肉怎么做好吃。
鹅肉的做法大全之家常鹅肉的做法
材料:鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
家常鹅肉的做法
1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
鹅肉的做法大全之凉拌鹅肉的做法
材料：鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒1大匙 糖或味精1/2大匙
凉拌鹅肉的做法
1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水，再沥干水份备用。
3、将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
鹅肉的做法大全之沙参玉竹煲鹅肉的做法
材料：鹅肉250克、玉竹15克、北沙参15克、山药30克、盐2克
沙参玉竹煲鹅肉的做法：
先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。
鹅肉的做法大全之鹅肉补阴汤的做法
材料：鹅肉、瘦猪肉各250克，淮山药30克，北沙参、玉竹各15克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。
鹅肉补阴汤的做法
1、将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中汆透，捞出，沥干水，切成丝，待用。
2、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用。
3、将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成。
鹅肉的做法大全
鹅肉的做法大全之芋头煲白鹅肉的做法
材料：鹅5000克、芋头500克、辣椒红尖35克、豆豉50克腐乳（红）50克、大葱25克、姜15克、大蒜（白皮）15克、白砂糖20克、料酒35克、酱油100克、淀粉玉米20克、香油10克、蚝油10克、植物油15克、胡椒粉2克。
芋头煲白鹅肉的做法
1、将鹅洗净抹干，用盐在鹅肚内抹匀；
2、将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀；
3、放入鹅肚内，用细麻线密缝鹅肚，放在盘内；
4、将盘移锅内蒸约90分钟，先将芋头取出；
5、鹅肉再蒸30分钟取出，抹上酱油；
6、加茶油10克，倒入蒸汁，约2杯，煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡；
7、食用时，取适量芋头及鹅肉，放入煲锅内，加适量水，小火煮滚；
8、再加适量芡汁，煮滚后即成。
鹅肉的做法大全之白斩鹅肉的做法
材料：鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，1、橘酱3大匙，2、九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许
白斩鹅肉的做法：
1、姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
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