万丰美食菜谱大全潮汕粿汁的做法 ？
菜 名：粿汁主 料：米配 料：精盐、糯米粉浆、葱珠朥做 法：先将米浆放在平底锅上煎熟烤干，切成菱形小块。食用时放进沸水之中，调入精盐、糯米粉浆煮熟，然后放上葱珠朥即成，同时以炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类作佐料。特 点：具有香馥的稻米香味，经济可口，制作简便，是潮州人早晨、午后常吃的点心小食。名家点评：“粿汁”是潮州地区大众化的地方民间小食，在潮州街上，随处可见卖“粿汁”的小食摊。备 注：制作“粿汁”要注意的问题是，传统上是不加味精，突出其米香原味，因调入糯米粉浆，故汤汁像稀米糊一般稠。
潮汕粿汁怎么做 ？
食材明细
糯米粉8匙
生粉2匙
香菜适量
葱适量
盐适量
油适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
潮汕粿汁的做法步骤
1
混合糯米粉跟生粉
2
加少量水搅拌，注意不要一次加太多水。
3
搅拌到无颗粒
4
加入少许盐
5
锅里坐水，煮沸腾，一定要煮到水沸腾哦
6
刚刚调好的浆往锅的旁边泼
7
等待米浆结硬迅速铲下锅里
8
稍煮片刻
9
加入油，香菜，葱花，盐适量
10
盛起后加入卤蛋或者卤料，我加了大菜煮肉。
深圳哪里可以吃到正宗的粿汁啊（潮汕粿汁，不是果汁！！！！） ？
找到了，告诉我一下
请问大家潮汕粿汁你是比较吃稠粘的，还是不稠粘的，汤汁较多的，我是 ？
这要看你想要什么成本，成本低点，用淀粉，质量好点用糯米粉。淀粉多了，温度一降就厚得一塌糊涂。而糯米粉则不会！祝你生意越来越大
潮汕人叫做粿汁皮 ？
话滴
潮汕粿汁的粿条怎么保持不烂 ？
那有保持不烂的，你是说煮的过程么？如果说煮的过程不烂那是祖传的，我就是潮汕人，没加什么化学物品的，不过你要说长期持不烂，那不可能的，因为没加化学品
潮汕粿汁怎么做.com ？
参考答案：
粿汁是广东省潮州地区大众化的地方民间小食，在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。
参考网址：baike.baidu.com/view/154811.htm
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粿汁的制作过程 ？
潮汕粿汁的做法看似简单，但很讲究。一般都是用浸洗过的糯米加水磨成米粉浆，再将适量的米粉浆倒入蒸具蒸制。在将米粉浆倒入蒸具之前，蒸具的底部要用食用油搽均衡，以免蒸熟的米粉浆与蒸具粘结在一起。蒸熟的粿汁片还要掀起来收烟，挂于专制的晾“粿汁”片架上晾。粿汁皮要晾干点，一般要晾三个小时，这样吃起来好吃，而且不容易发霉。晾干后的粿汁皮晶莹剔透，米香浓郁。然后需要将凝结成薄薄一片片的粿汁皮切成小三角形的小块。这样切比较卷，卷起来比较好看。
粿汁你们吃过没，潮汕人给我想一个比较好听的名字吧！我想开一家粿汁店，不知道取什么名字。 ？
我觉得直接取潮汕粿汁更容易让人觉得正宗
潮汕家之味柠檬粿汁店？在汕头什么路？有谁知道！及电话？给50￥ ？
金平区新兴路16号，中山公园边86701883