万丰美食菜谱大全酱鲫鱼干怎么做 ？
剖其背部去鳃去肠洗净,再在阴凉处晾干,选一容器分层堆码,先高度白酒喷洒鱼干表面去腥,再用熬制的上等老抽酱油浸制2到3天,然后再取出沥干酱油,重新再放阴凉处晾干,3天后,一批香气诱人的酱鲫鱼做好了,吃的时候,放姜,葱,油,适量的糖隔水蒸30分钟,夏天喝酒做酒菜可是上好的美味
酱鲫鱼怎么做好吃，东北酱鲫鱼的家常做法 ？
前言鱼是好吃菜 可惜我不喜欢吃 但是比较喜欢喝鱼汤 今天发现有人在做鱼就觉得去偷师一下 学会了回家自己做着吃
酱鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.鲫鱼收拾干净
2.锅内油烧热，加入切好的葱、蒜、干辣椒煸炒出香味，然后加入豆瓣酱翻炒，然后加入水，再加入姜、料酒、白醋，大料
3.开锅后，放入鲫鱼，炖至熟烂
鲫鱼的做法，酱炖鲫鱼怎么做好吃，酱炖鲫鱼的家常做法 ？
1.鲫鱼去鳞去内脏洗净；
2.自制的黄豆酱；
3.葱、姜、蒜切段切片；
4.炒锅加入适量的油，炸香花椒大料取出；
5.加入葱姜蒜爆出香味；
6.加入适量的水，顺序地将鲫鱼放在锅里；
7.加入白酒、黄豆酱，大火烧开，小火慢炖；
8.收汁；
9.出锅装盘。
酱扁鱼和酱鲫鱼哪个好吃 ？
酱鲫鱼
豆瓣酱鲫鱼（从不失手）怎么做 ？
材料：
鲫鱼、料酒、大蒜、生姜、小葱、精盐、植物油、郫县豆瓣酱、白糖、白醋、淀粉
做法：
1、鲫鱼宰杀后去鳞内脏，去腮后清洗干净。用刀在鲫鱼身体两侧各划几刀。用料酒精盐抹匀腌渍20分钟
2、大蒜用刀斩成细粒备用。生姜切成末、小葱切葱花。
3、锅里倒入植物油，油热后放入鲫鱼小火煎至两面金黄后盛出。
4、锅里留底油油热后挖入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
放入姜末蒜粒细火炒制出香、倒入清水、调入白糖。放入煎好的鲫鱼，小火炖5分钟后盛出鲫鱼，锅里汤汁中调入1/2汤匙白醋，烧开。
用湿淀粉勾薄芡，烧开。把烧好的汤汁浇在鲫鱼上即可。
小贴士：
1、鲫鱼用料酒腌渍可去其土腥味道。
2、郫县豆瓣酱有咸度，精盐要酌情放入。
酱鲫瓜子的做法，酱鲫瓜子怎么做好吃，酱鲫瓜子 ？
酱鲫瓜子的做法
1.油烧热，放入蒜片，炒出香味，再放入适量得东北大酱，也是翻炒数下，炒出香味。
2.放入洗净得小鲫鱼，翻炒，鱼身上沾满酱，放入水和啤酒，没过鱼即可。糖，花椒，小辣椒一个，香叶，煮大约20分钟。
3.待鱼汤收汁到一半得时候放入盐和蚝油。继续收汁，汤汁剩余不多变浓稠时撒入香菜末和葱末提鲜装盘。酱鲫瓜子完成。
豆酱鲫鱼的做法，豆酱鲫鱼怎么做好吃，豆酱鲫鱼 ？
鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。
豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。
热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。
加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。
很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。
大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。
没有豆瓣酱怎么做鲫鱼 ？
用料
主料
鲫鱼1条
辅料
姜
1块
葱
1根
蒸鱼豉油
1汤匙
食油
1大勺
清蒸鲫鱼的做法
1.
准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）
2.
将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上
3.
放蒸锅上大火蒸8分钟
4.
姜和葱切成丝
5.
将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁
6.
然后放上切好的姜丝和葱丝
7.
将食用油放锅内烧滚
8.
然后将滚油淋在鲫鱼上
9.
再淋上蒸鱼酱油即可
酱香鲫鱼的做法，酱香鲫鱼怎么做好吃，酱香鲫鱼 ？
酱香鲫鱼的做法
主料
鲫鱼600g
调料
酱油
适量
姜适量
料酒
适量
芹菜
500g
蒜苔
30g
1.热锅加油，入姜丝爆其出香。
2.入鲫鱼煎制。
3.制至鱼身双面脆黄，就出锅备用。
4.另起锅加入适量料酒。
5.加入适量酱油。
6.加入一匙豆酱。
7.再加入半小碗清水。
8.将煎好的鱼放到汤锅内，煮至熟。
9.加入青蒜段及芹菜丁。
10.煮至收汁既可。
11.鲜，香鲫鱼完成。