腌酸姜怎么做 ?
腌生姜的方法:
原料:生姜(去皮)500g, 食盐60g。
做法:1.购买生姜,买细芽嫩姜最好。
2.腌制前将生姜洗净吹干。
3.将生姜切成片,能薄一点更好。
4.按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀。
5.腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干。
6.沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用。要吃时,先吃这一瓶。吃完后,第二瓶再放糖,待用。
腌制酸姜怎么做 ?
腌制酸姜怎么做
用料
姜 一斤
白醋 半支
盐 质量
醋精 一小包
白沙糖 质量
腌制酸姜的做法
1.首先把姜冼干净
2.然后把姜把丢皮 切成片块
3.放盐
4.放白沙糖
5.放白醋 醋精 煲一煲醋先 煲好的醋把姜放下去醋里腌制 按摩一下
6.最后倒入瓶里 等了一天可以食啦
吃酸姜好处
1.酸姜能益脾开胃,止呕,温经散寒,解头痛、发热,调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。2.在中国,各地流传着关于生姜的健康谚语:"早吃三片姜,如喝人参汤”“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”生姜所含的阿司匹林对降血脂,降血压,预防心肌梗塞有特殊作用;姜所含的姜酚具有教强的利胆作用,可防止胆囊炎、胆结石症。
谁知道怎么腌酸生姜的,全州的做法 ?
最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。
怎样腌酸姜,萝卜 ?
方法、先张姜或罗卜用盐腌一个小时变软就冲水、冲到没有咸味、或有少少咸味不要紧,这样就不会辣、又爽口,再用纯净水4斤、白醋1瓶、白糖8两、盐1两、红辣椒1个、或放柠檬1个。
如何泡制酸姜 ?
泡姜的做法
材料:鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。
做法: 1.将能够密封的容器清洗干净,一定要保证没有油星。
2.倒进凉白开和盐,充分化开。
3.姜去皮洗净,晾干表面的水分,放进盐水里。
4.再加蒜瓣、红尖椒、白酒,然后把容器密封好,一周后即可捞出食用。
支招: ●泡姜只可用嫩姜,不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出几个刀口。
●油污是泡菜的大敌,除了容器,包括以后你夹取时用的筷子等工具,都要保证没有星点油污,否则会导致整缸泡菜生花变质。
●高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好,还可以降低泡菜水发生变质的可能。北京地区用二锅头就可。
●密封是个很关键的细节,如果用的是泡菜坛子,一定记得坛口的水槽中要永远有水,若是用旋口的瓶子,最好在盖子里垫上一块比盖子大的
保鲜膜,这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性,还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。
●泡姜的酸味是自然发酵产生的,所以除非你很着急吃,否则不要加白醋之类,那样做出来的味道,远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
另一种做法
A。 250g 嫩姜
B。 340g 白醋 100g 白糖 10g 盐
将 A 刮皮,切片, 越薄越好, 倒入开水, 浸 2 分钟, 滗去水。放入干净瓶子里。
将 B 放在一个非铝锅里, 加热,直到糖,盐溶化(火不要太大)。待凉后 倒入姜瓶里,让姜全被醋盖满, 盖上盖子,凉后放进冰箱(不放冰箱应该也可以的),泡2天以上。
还有一种方法很简单 是用酱油腌:一般用生抽,把嫩姜切片倒进瓶子,再倒酱油盖紧就OK了,酱油和姜的比例大概是 1.5:1,或者至少要让酱油能够完全淹没姜。泡3天以上。
请问如何自制酸姜? ?
原料配方:鲜嫩姜5000克,白糖1000克,酱油500克,精盐500克.
制作方法:1.将鲜嫩姜逐块洗刷干净,刮去外皮,洗净切成薄片,放汝盆中,撒上少许盐腌一下.
2.取沙锅一只,上火,加少许水,白糖,醋,精盐和酱油烧开,倒入盆中晾凉.3.将腌姜的咸水倒掉,加入晾凉的糖醋汁,要浸过姜片,浸泡2天时间,取出装盘即可食用.
请问酸姜怎么做? ?
酸子姜
材料:子姜一斤,米醋(我在家乐福买的宽家的一袋),冰糖(120克左右)。你喜欢甜味多点也可以。还有就是密封罐一个。
做法:1:先把子姜洗干净,要用小刀刮掉一些皮皮。然后把子姜切
成小块或者小片。
2:把刮掉皮皮的子姜冲洗干净,然后让它晾干表面的水分。
3:准备一个密封玻璃罐,我在宜川买了一个。
4:把米醋放到瓦煲里面去,煮沸了,然后下冰糖,看不到冰糖的块块后,再把晾干的子姜放进去咯,等再次沸的时候就可以关火了。
5:把它们都放到密封罐里,等完全凉了以后才可以盖上盖子。
6:要等14天后才可以吃哦!!!!
米醋只能用瓦锅煮
广西姜酸怎么腌制方法 ?
首先准备姜 .辣椒,用水洗干净,然后用一个罐子或者瓶子类的,装进去,然后倒些盐巴和一些酸醋到里面,用里的摇晃,,让盐巴和酸醋还有物品尽量的混合好!记得盐不要放太多,根究你要淹的数量定,酸醋放容器的3分1就可以了,还用不要放陈醋啊,那样不好吃的
姜酸做法? ?
方法/步骤
1、把子姜洗净晾干。无需去皮的,有助于保存生姜的整体功效。
2、将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定。
3、用凉白开将子姜上的盐洗净,沥干。
4、将白醋和糖放入锅中煮开,放凉。锅不能沾有油,大家知道油是一切泡菜的杀手,最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖,依自己口味而定。
5、将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱,也可同时放入一些拍碎的蒜,起到杀菌的作用,几小时候便可食用。注意一定是密封,为了增强密封性,可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。
注意事项
盛子姜片的容器需洗净晾干,保证没有油腥。
注意容器密封。
有谁知道广西酸姜的腌制方法吗?像图片里的这种 50分?
这个是广西贺州市信都镇铺门镇特产,我爱人正好是铺门镇人,我家的都是自己搞的