小虾怎么做好吃 ?
这道菜又鲜又辣,特别适合跟馒头一起吃.
材料
新鲜的小虾米200克,葱末,生姜两片,辣椒面适量,料酒2汤勺,盐,鸡精适量.
做法
(1)将新鲜的小虾米洗净,控干水备用.(2)锅内放油,油热后放入辣椒面,葱末,姜片爆锅,爆出香味后放入小虾米翻炒,然后放料酒,盐和鸡精不停的翻炒一会,小虾米全变成红色的就可以出锅了.
材料
主料:小河虾或者小草虾,辅料:黄瓜,调料:葱,姜,米醋,料酒,胡椒粉,白糖,盐,老抽,酱油
做法
1、鲜活小虾清理头尾,葱、姜分别切成末;2、坐锅点火放入油,油热后将虾放入炸酥取出;3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。
小虾米怎么做好吃? ?
我买的时候还是活蹦乱跳##的将洗好的小虾米放到蛋液里加少许盐拌匀
小虾米的做法,小虾米怎么做好吃,小虾米的家常做法 ?
辣炒小虾米
这道菜又鲜又辣,特别适合跟馒头一起吃.
材料
新鲜的小虾米200克,葱末,生姜两片,辣椒面适量,料酒2汤勺,盐,鸡精适量.
做法
(1)将新鲜的小虾米洗净,控干水备用.
(2)锅内放油,油热后放入辣椒面,葱末,姜片爆锅,爆出香味后放入小虾米翻炒,然后放料酒,盐和鸡精不停的翻炒一会,小虾米全变成红色的就可以出锅了.
炸小虾
材料
小虾,淀粉,盐,胡椒面
做法
1.小虾里加淀粉盐胡椒面,和匀
2.油锅里倒油,烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去,炸到小虾通体金红就可以了
香酥小虾
材料
淀粉,鸡蛋1个,花椒粉,盐适量,小虾1斤,油
做法
1.将小虾洗净,加适量盐,花椒粉煨十分钟。
2.期间准备鸡蛋一个,打散搅匀,加入淀粉继续搅匀,这么小的虾就不一一炸了,干脆把蛋糊浇入虾里,还是搅拌均匀备用。
3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾,用漏勺不时滑动,防止粘连,看到虾成金黄色即可捞出,控油盛盘。
小虾米炒绿青菜
材料
虾米,青菜
做法
1、锅热,先炒香虾米。
2、然后加青菜翻炒,也是断生就可以了。
3、少放一点盐、耗油,出锅。
开阳虾米菠菜面
材料
蒜泥1茶匙,新鲜蕃茄200公克,橄榄油3汤匙,洋葱100公克,虾米50公克,胡椒盐少许,菠菜3-4叶,义大利面100公克,水1杯,白酒1/3杯,橄榄油3汤匙,蒜泥1茶匙,豆瓣酱1汤匙,起司粉少许
做法
1.新鲜蕃茄洗净,用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎,再放入果汁机内打至成泥状备用。
2.洋葱洗净,切碎,与蒜泥一起放入炒锅,用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后,将作法1的蕃茄泥倒入,煮10分钟即成酱汁备用。
3.菠菜洗净,沥干水分;虾米洗净,以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分,再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后,再取出沥干备用。
4.用热水将面稍微烫一下,即取出沥干水分备用。
5.取一煎盘,放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟,至虾米完全收干汁,加入白酒(适量)、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面,再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。
小干虾怎么做好吃又简单 ?
鱼香竹节虾
主料:对虾 500克。
辅料:姜 10克 大葱 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(蚕豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各适量。
做法:
1. 将竹节虾去壳及沙线,斩去头;
2. 从背上剖开但不断开,翻面在背上横割数刀,入盘装好,上笼蒸熟取出;
3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁;
4. 锅中下油,将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香;
5. 烹入滋汁,撒上葱粒,推匀起锅,淋于虾肉上即可。
贴士:
1. 划刀时须入虾肉1/2深,将筋络剖断,以防虾身卷缩;
2. 蒸制时刚断生即应出笼,以保持虾肉鲜嫩。
炸凤尾竹节虾
主料:竹节虾12只。
辅料:鸡蛋清4只,黄酒10克,葱姜汁5克,精盐1克,味精1.5克,麻油10克,面包粉150克,精白面粉25克,菱粉50克,生菜油1000克(实耗100克)。
做法:
1、竹节虾剥去壳,头,留一节尾巴,用刀从脊背处剖开,剔除泥肠,在虾肉面上用刀拍一下,再轻轻排一下,沥干水分,放入盆中,用黄酒,葱姜水汁,盐,味精,麻油,生菜油(10克)拌匀,然后沥干水分,虾肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉);
2、用筷子将鸡蛋清打起泡沫,然后加面粉,菱粉,搅和调匀,再用筷子跟打泡沫一样打几下,然后手提虾尾巴将虾沾上蛋泡糊,再滚上面包粉;
3、烧热锅,倒入生菜油,待油温达六七热时,将虾一只入锅炸一下,捞出12只炸完,再让油温达六成热时,12只虾一起下锅炸熟至色呈金黄时捞起,沥干油分,整齐装盆.上桌时可附带番茄沙司1碟,辣酱油1碟。
特色:金黄色,松鲜,脆嫩。
新鲜活的小河虾怎么做好吃 ?
主料
虾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花适量
步骤
1.将新鲜的小江虾洗干净了.
2.将葱花,姜切好,还有辣椒准备好.
3.平底锅放好油,烧热/
4.先将葱花和姜炒香.
5.将洗干净的江虾放锅里炒.
6.炒变了颜色后加适量的盐.
7.加适量的蚝油.
8.翻炒几下就可以了.
9.装盘子.
10.可以吃了,很好吃呢.
小红虾怎么做如何做好吃 ?
食材明细
小红虾500克
小米椒4个
朝天椒适量
姜2片
葱1根
蒜3头
糖小半勺
郫县豆瓣酱一勺
生抽一勺
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣炒小红虾(仔虾)的做法步骤
1
姜切丝,蒜切片,葱斜切段,辣椒切段
2
锅内倒入食用油加热
3
油八成热后加入姜丝、葱白爆香
4
再加入小红虾翻炒
5
翻炒几下后将剩下的葱、蒜、辣椒一起倒入锅内
6
加入郫县豆瓣酱,再加入生抽继续翻炒,再加入半勺白糖
7
继续翻炒,等快出锅时加入盐调味
OK,大功告成
水煮虾怎么做好吃 ?
步骤
1.新鲜的虾洗净沥干
2.锅中倒入适量清水,放如花椒和盐
3.把水烧开
4.放入虾
5.虾变色后再煮2-3分钟
6.出锅开吃
小贴士
虾不易入味,多放一点盐
煮好的虾在汤里多浸泡一会会更好的入味
爆炒野生小河虾怎么做好吃 ?
辣炒小河虾
材料:
新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
做法:
1.个头大点的河虾去头部的壳,太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处,以及虾须,然后用清水反复冲洗干净,确保没有泥沙,之后沥干备用,青椒切片、葱、姜切段备用;
2.炒锅不放油,烧热后,先放青椒焙出香味,带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出;
3.油锅中加底油,烧热后投入洗净的河虾,快速翻炒,待虾身开始变红时,将之前炒好的青椒,葱姜段儿,辣椒酱一起倒入锅中,拌匀;
4.根据个人口味加如适量的白糖(1小勺即可)、鸡精,即可出锅;
这个菜,炒河虾的速度一定要快,新鲜的河虾很容易就炒老了;
辣椒酱的添加按自己的喜好来吧,也可以用酱油替代,自己家里的辣椒酱如果很咸,就不须再加盐了,如果口味偏重的话,可以在焙辣椒时加1小勺盐。
方法一:清炒小河虾
材料:小河虾500g 葱、姜、糖、盐少许。
制作方法:
1、葱、姜切丝,虾洗净。
2、油八成热放入姜、葱丝炒香,后倒入小河虾,变红后放入糖、盐,稍翻炒一下盛出即可。
方法二:炸小河虾
材料:小河虾、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐。
制作方法:
1、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐调成糊备用。
2、油五成热后,小河虾粘糊放入,成金黄色后盛出。
注意:油温不可过高。
小河虾炝春韭
主料:小河虾、韭菜
辅料:面粉、淀粉
调料:盐、鸡精、油、鸡蛋、料酒、糖、花椒水
做法:
1、 将韭菜洗净切段;
2、 用鸡蛋、面粉、淀粉、花椒水、鸡精调成糊,加少许盐,将小河虾挂糊;
3、 坐锅点火倒油,油热倒入挂过糊的小河虾炸至八成熟;
4、 锅内留底油,油热倒入炸好的小河虾、韭菜,加入盐、鸡精、白糖翻炒出锅。
香葱油爆小河虾的做法
原料:鲜活河虾
剪去虾须和虾脚,洗净沥干水分。
炒锅内加比平时炒菜稍多的油,加姜丝爆香,倒入河虾快速翻炒。
烹入料酒,加适量糖、鸡精、生抽(如果喜欢颜色重的可以适当加些老抽),撒入葱花,再翻炒片刻 (喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅 喜欢老一些的再炒一两分钟)
小河虾炒韭菜
材料:小河虾、韭菜、葱、姜、盐、鸡精
做法:
1、河虾洗净,洗的过程要小心虾枪刺到手,葱姜切末备用;
2、超级简单,起锅热油,爆香葱姜,倒入河虾翻炒至虾变色脱生,盛出备用;
3、另起锅少许油,待油热后倒入韭菜迅速翻炒,加适量盐,时刻注意颜色的变化,避免火候过大韭菜出水,将事先炒好的河虾倒入炒匀,调入少许鸡精即可出锅。
野生小河虾怎么做好吃 ?
用料
主料
河虾250克
辅料
小葱
数根
红尖椒
2个
姜
1小块
植物油
2大勺
蚝油
1大勺
生抽
1勺
油爆野生小河虾的做法
1.
小河虾在清水底下冲洗几遍,不要用手去搓,那样会把虾籽洗掉,河虾一般都挺干净的,洗净以后控水,其他配料洗净备用,把小葱切葱花、红椒切小丁、生姜切丝
2.
锅里放比平时炒菜略多的油,烧至5成热放葱白、姜丝、辣椒丁进去爆香,放入小河虾快速翻炒均匀
3.
加入1勺生抽,1大勺蚝油代替盐翻炒均匀,放入葱花
4.
最后再翻炒一下就可以出锅了
水煮过的小虾米怎么做才好吃 ?
食材
主料400g虾米 配料100g青蒜 10g青椒 20g生姜
制作步骤
1 准备好材料,小虾米洗净,锅开小火下虾米烘至颜色变红。
2 蒜和青椒切丁。
3 热锅冷油爆香姜丝。
4 下青椒和蒜炒至断生。
5 倒入烘好的虾米大火快炒。
6 调入少量盐和味精炒匀出锅。
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小贴士
虾在炒前要烘干,炒出来才能更香更可口
丝瓜虾米蛋汤 配料:丝瓜250克,虾米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花、盐适量。
操作:
1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。
2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。
3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。
注意:此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门
虾米炒黄瓜
主料: 黄瓜六两、虾米五钱
辅料:葱末一钱、姜末一钱、精盐八分、食油七钱
操作:
1)将虾米洗去灰尘放入小碗里,加开水少许(水与虾米平)浸泡;
2)黄瓜(如用老黄瓜,要削皮)洗净,切成一寸长、三分宽的长条块;
3)锅放在炉火上,放入食油烧热,下葱、姜末炒几下,加入虾米略炒后,放黄瓜、精盐,炒一分钟左右即成。
虾米炒芹菜
配料:干虾米10克,芹菜200克,植物油、酱油各10克,盐25克
操作:
1、将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净,切成短段,用开水烫过。
2、锅置火上,放油烧热,下芹菜快炒,并放入虾米、酱油,用旺火快炒几下即成。
特点:此菜含钙、铁、磷丰富,适宜孕妇食用