怎样调制凉粉更好吃 ?
不知道你是自己在家做着吃还是做凉粉这个生意?
给你点专业的:
客家伤心凉粉味汁(麻辣味汁):
锅上火,注入红油50克,投入干辣椒末、青红椒粒各50克煸香,再依次下入水泡青花椒末100克、小米辣椒蓉200克、野山椒120克、泡灯椒末75克、泡仔姜100克和三五香辣酱500克、辣妹子酱100克炒匀,调入盐3克、糖80克、味精30克、鸡精10克炒匀,晾凉后淋上花椒油75克即可。
开心凉粉味汁:
生抽15克,柠檬汁5克,白醋10克,熟白芝麻2克,红糖25克,味精2克,辣椒酱5克,精盐3克,香油3克。
蒜蓉味汁:
大蒜200克用刀拍裂,放入蒜臼内捣烂,再加入盐5克捣成泥状,放入不锈钢器皿内,加入米醋500克、鸡粉5克搅匀,再加入青椒末15克、酥花生碎粒20克、榨菜粒20克,淋香油35克即可。
麻酱味汁:
麻酱30克,鸡汁,盐各5克,味精、鸡粉各3克。
芥末味汁:
黄豆酱、盐各5克,柠檬汁、味精、芝麻酱各3克,美极鲜酱油10克,醋精1克,辣根20克。
做好味汁拌匀凉粉就可以啦```
凉粉汁怎么调大全 ?
主料:绿豆粉250克,盐5克,水适量,红尖椒,盐,味精,醋,酱油,葱姜蒜末,油各适量。 做法1.绿豆粉加水调成稀糊。锅内加入水烧开后,放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状,取出晾凉,切成细条。 2.锅内油烧热,放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末,再加入少量水熬成酱汁。 3.把酱汁浇在凉粉条上,再放入蒜末,葱末即可。 材料罐装黑凉粉1罐, 椰糖适量,椰浆30毫升,纯牛奶90毫升。 做法 1 黑凉粉半罐切成2厘米左右正方形块放入容器。 2 碗里加椰糖,椰浆,牛奶搅拌匀即可。 小诀窍: 凉粉如果技术到位,可买凉粉粉回来自己做。 黑凉粉(鹰金钱牌子),椰糖,不清楚可在超市或调料店购买。 材料凉粉,青椒,胡萝卜,蒜,油,老抽,生抽 做法 1.凉粉洗净切块,青椒切丝,胡萝卜切丝,蒜薹切段,炒锅放油,炒香蒜瓣,然后放入青椒丝、胡萝卜丝、蒜薹炒,然后放入凉粉,加盐、老抽、生抽调味即可。 材料皮蛋2个 凉粉300克 香葱1棵 香油2小匙 胡椒粉适量 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1.5克 味精1.5克 做法 1.将皮蛋剥壳,切丁;香葱洗净,切成葱花; 2.凉粉用凉开水冲洗后,沥水备用; 3.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁; 4.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内,撒上葱花,倒入调味汁腌10 分钟; 5.食用时撒上胡椒粉即可。 材料白凉粉25克,开水500毫升,西瓜 做法 1.取25g白凉粉,先用少许凉开水调成糊状,然后冲进去500ml 开水,搅拌。 2.放凉后切块,浇上一大勺柠檬蜂蜜,再混合一点西瓜,冷藏后再拿出来吃。 材料主料:四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。需要用到的工具:量杯,小锅,塑料保鲜盒,纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产) 做法半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。 小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。 煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。 将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。 调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。 材料豌豆淀粉和水 做法一. 准备豌豆淀粉,准备1个量杯 二.盛出1杯的豌豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。 三. 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。只能顺着一个方向搅拌哦! 四.将锅(锅底不能太薄,否则容易糊底)放到灶上,中火,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。 五. 把加热完的凉粉糊倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。 六. 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,用凉粉刮刮,刮成条状,或切成喜欢的大小,放在容器里。 七. 拌上喜欢的调料 主料:凉粉300克, 辅料:芹菜5克,香菜5克,红尖椒3克,白皮大蒜3克, 调料:辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克 做法 1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状;芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净,均切成末。 2.锅中放入3杯水,再放进凉粉烧开,烧开后继续滚煮约1分钟,捞出凉粉块。 3.等凉粉块冷却后,与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料(辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)一起拌均匀,浸腌大约20分钟左右,待其入味后即可食用。 ......余下全文>>
调凉粉的做法,调凉粉怎么做好吃,调凉粉的家常做法 ?
主料
自制凉粉
一块
辣椒
半勺
盐
3克
白菜
一叶
醋
一勺
步骤
1.准备凉粉。
2.切成条。
3.白菜一片。
4.切丝。
5.放入碗里。
6.加入辣椒,醋,盐,搅拌均匀。腌制5分钟。
7.用调料调成汁。
8.
调凉粉放什么调料 ?
把凉粉切成条,或细条,加红辣椒油,花椒油,盐,蒜泥,十三香,葱花··拌匀。
怎样调制凉粉汤 ?
1. 凉粉切成条块,投入凉开水浸泡后捞出装盘;
2. 大蒜剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再剁成泥;
3. 香菜择洗干净后切成碎末;
4. 腌萝卜用清水冲洗几遍使其咸味减淡,再切成丝;
5. 酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌萝卜丝放碗里拌匀,蘸食凉粉即可。
怎么做凉粉的做法大全 ?
前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
介未面调凉粉怎么弄 ?
放上醋,香油,蒜沫,味精,盐,在加介末面调匀既可/。
凉粉调料的做法 ?
姜汁、蒜末、醋、盐、鸡精、香油