万丰美食菜谱大全四川袋子装的芽菜做包子馅要不要洗洗 ？
蚝油 适量
鲜酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
老姜 2片
料酒 适量
玉米油 适量
水 适量
夹心猪肉（肥瘦比例3:7） 适量
葱 适量
包子馅的做法
五花肉切成片
剁成小肉丁（不用剁得太细）
姜切成尽量细的姜末
准备好调料
将肉末姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油
倒入料酒
倒入酱油
倒入蚝油
加入白糖
加入盐
用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大的程度
水分4次加入，每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，筷子感觉有明显阻力再加入下一次水，重复3次直至肉馅变干阻力变大为止
加入葱顺时针拌匀即可
拌匀的肉馅加盖密封，放入冰箱冷藏1小时就可以做包子啦
芽菜包子的做法，芽菜包子怎么做好吃，芽菜包子的家常 ？
用料
主料
面粉300g
调料
食盐
适量
姜
适量
香油
适量
调和油
适量
花椒油
适量
生粉
适量
发酵粉
适量
芽菜包子的做法
1.猪前腿肉加姜一起剁碎
2.生粉溶水加入肉沫中
3.放入花椒油与芝麻油.
4.放入芽菜
5.合匀
6.面粉加发酵粉合匀后发酵
7.分成小剂子
8.擀成中间厚边边薄
9.包好后放15分钟
10.用冷水中火开蒸.水开后15分钟关火
芽菜肉馅的香包子的家常做法大全怎么做好 ？
芽菜肉馅的香包子的家常做法
主料
小麦自发面粉600克
鸡蛋1个
辅料
干酵母
5克
盐
3克
糖
30克
水
200毫升
1.备好食材
2.
把面粉糖盐一起放入盆里
3.
打入鸡蛋最后把干酵母放在面粉的周边不要同糖盐鸡蛋放一起
4.
用温热水一边和面一边慢慢加水
5.
揉成一圆面团开始醒面上面可以盖纱布或保鲜膜保持水分不挥发
6.
冬天基本要4小时以上才完全醒好面热天2小时以上
7.
案板上撒点干面粉醒好的面搓成条切成一个个大小基本一致的节
8.
擀面棒把节子擀成边薄中间厚的圆饼
9.
芽菜肉馅是提前炒好的 直接加入馅在包子皮中间
10.
左手托住不动右手大拇指固定捏住一面头右手食指朝前移动捏成一个个折
11.
最后封口就完成了依次包下一个包子
12.
包好后放蒸笼里醒15分钟
芽菜包子馅怎么做才油 ？
唬放点肉再急冻再包，这样做好了就会有油流出来。
用料：
蚝油
鲜酱油
盐
白糖
老姜2片
料酒
玉米油
水
夹心猪肉（肥瘦比例3:7）
葱
做法：
五花肉切成片
剁成小肉丁（不用剁得太细）
姜切成尽量细的姜末
准备好调料
将肉末姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油
倒入料酒
倒入酱油
倒入蚝油
加入白糖
加入盐
用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大的程度
水分4次加入，每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，筷子感觉有明显阻力再加入下一次水，重复3次直至肉馅变干阻力变大为止
加入葱顺时针拌匀即可
拌匀的肉馅加盖密封，放入冰箱冷藏1小时就可以做包子啦
芽菜包怎么做？谁能告诉我？谢谢！ ？
用料
面粉 600g
发酵粉 5g
芽菜 80g
肉末 500g
葱 300g
生抽、鸡粉、胡椒粉 适量
油、花椒油 适量
盐、糖、牛奶 适量
芽菜包子的做法
用适量牛奶加糖化开后加入发酵粉静置几分钟，面粉中加少量盐，加水和发酵粉的牛奶水和面，揉匀后放在容器中发酵（夏天一小时左右），发至一倍大左右即可。
坐锅点火下油加入一半量的肉末炒至变色，加入芽菜继续炒匀，摊开晾凉。（油要多些，芽菜很吃油）。
葱切碎，将另一半肉末加入炒好晾凉的芽菜肉末中，加入切好的葱，加花椒油，适量盐（视芽菜的量而定），生抽，鸡粉，胡椒粉，分将加适量水，和匀。
将发好的面团揉搓排气，揉匀后再静置15分钟左右，揉成长条，分成小剂子，擀成中间厚边边薄的皮子。
包入馅料，静置10分钟左右，冷水上锅蒸15分钟，关火后等5分钟再开盖。
OK
碎米芽菜肉末包子怎么做 ？
碎米芽菜肉末包子的做法
产肉馅。先将五花肉剁碎，混入少量姜末。
锅中倒油降肉末炒熟（油多一点），再将碎米芽菜放入锅中与肉末一块炒熟，加入少量生抽，不用再加盐。炒好后盛入大碗中。
将自发面粉揉团，待发酵好后可以开始包包子。
蒸锅中烧水，水开后放入包子蒸15～20分钟即可。
芽菜包子馅怎么做好吃 ？
1.猪前腿肉加姜一起剁碎
2.生粉溶水加入肉沫中
3.放入花椒油与芝麻油.
4.放入芽菜
5.合匀
6.面粉加发酵粉合匀后发酵
7.分成小剂子
8.擀成中间厚边边薄
9.包好后放15分钟
10.用冷水中火开蒸.水开后15分钟关火
石头门次牙芽菜素包子馅怎么做 ？
芽菜瘦肉包子
材料
全麦面粉，瘦肉，宜宾芽菜，鸡蛋1个，姜，生抽，香葱
做法
1.发好面后包好肉馅整形后松弛15分钟后锅开用隔水蒸法20分种出锅. 第二天早晨再回蒸一下就可以了.
2.上桌
3.包子配牛奶.请吃
4.全麦面粉比高筋面粗，所以表面都显得不平，不过现在吃点粗面对身体是有好处的，
芽菜和哪些配料怎么做才好吃? ？
宜宾燃面原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。这
种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝
麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮
熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味
扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。
此面经济实惠，独具一格，不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。
主料：水面、碎米芽菜。
配料：花生米、黄豆、食用油、葱、姜、花椒、香料粉、辣椒粉油、酱油、味精等。
作法：1、花生米、黄豆用干热锅炒香后捣碎备用。
2、食用油至六成热时放入花椒、姜、香料粉加热提味后备用。
3、水面于宽汤中煮至刚熟透即出锅，摔去面上水分后装入碗中。
4、立即加入备用的食用油少量将面拌和均匀。
5、加入碎米芽菜、花生米、黄豆粉、葱、酱油、味精等即可食用。
特点：麻、辣、鲜、香，为宜宾传统一绝 在给你说几种就是造价就高点宜宾芽菜肉蟹
主料：肉蟹2只（约1000克）
配料：碎米芽菜50克、熟肉丁50克、鲜汤50克、清油1000克、干辣椒25克、碎米盐花生仁、熟芝麻、香葱各少许、盐、味精、白糖、香油各适量。
作法：肉蟹宰杀后清洗干净宰成块状，炒锅中放入油烧至八成熟，放入肉蟹炸香，捞起待用，锅中放入少量油加入干辣椒、熟肉丁炒香，放入炸好的蟹肉块掺入鲜汤，放盐、味精、糖调味用旺火自然收汁，再放入碎米芽菜，临起锅时加碎米盐花仁、熟芝麻、香葱，滴入适量香油，翻匀，出锅装盘成菜。
特点：色、香、味、形俱佳，口感咸鲜、微辣、香美可口，2000年被评为"四川名菜"。
烧白（芽菜扣肉）
主料：带皮五花猪肉、芽菜。
配料：红糖、食用油、味精、酱油、姜、花椒、胡椒等。
作法：1、将带皮五花猪肉加入适量姜、花椒煮透，趁热均匀涂抹已熬制好的糖汁、酱油；炒锅置旺火上，倒入食用油适量，待油烧至七成熟时，将肉皮向下放入油锅炸皮至金黄色，冷却后将肉整形切成约5×30×50mm的肉片。
2、将肉片皮向下有规则地放入碗内，放入碎米芽菜，再将酱油、姜、味精、糖等加入，入笼蒸透，食用时反扣于盘即可。
特点：肥而不腻，香味浓郁，为四川名菜。
小笼包子主料：发面、猪肉末、碎米芽菜。
配料：葱、姜、胡椒、食用油、花椒等。
作法：1、旺火五成热油放入肉末、花椒、姜、胡椒等炒熟。
2、加入碎米芽菜炒香。
3、放入葱花、味精起锅成馅。
4、用发面、馅做成包子入笼蒸透即可。
叶儿粑
主料：糯米粉、碎米芽菜肉馅。
作法：1、将糯米粉用温水拌和成面团。
2、将碎米芽菜肉馅包入面团中呈鹅蛋状。
3、入笼蒸透即可。
芽菜扣肉
主料::带皮五花肉1.5磅,碎米芽菜三代
配料:四川泡红椒数根,豆豉,盐,酱油,花jiao,大料,桂皮,素油,蜂蜜www.cchere.com/article/250601
注意:买来的豆豉要先炒了,用姜,酒糖炖好了才能用.
做法:把五花肉放白水中煮开捞出,洗区泡沫.摸上蜂蜜,放油锅中见jian(应该是炸,我省事了)四面变成金黄色时,然后加糖,花jiao,大料,桂皮,......余下全文>>
眉州东坡的包子怎么做 ？
制作过程：
1、馅的制作。
热锅下油，下猪肉馅煸干水分。
依次下四川碎米芽菜和葱花翻炒。
炒好的肉馅。
2、包子的制作。
面粉适量，加酵母粉，温水和面。
静置2小时左右发酵。
将发好的面切成小块。
擀出包子皮。
放入肉馅。
沿包触皮边缘开始捏制，首尾重合。
捏好的包子。
静置15分钟左右，上锅蒸20分钟。