万丰美食菜谱大全面疙瘩汤怎么做好吃，牛肉面疙瘩汤的家常做法 ？
食材
面粉，看做几人份了。
牛肉
鸡蛋 2 个
麻油
胡椒粉
步骤
这又是一道我家从小吃到大的餐点，从外婆，奶奶，老爸，老妈到我通通都会做。当然，每个人做的方式多多少少有些不同。
外婆做的是“拨鱼儿”的方式，面糊比较浓，做出来的比较有嚼劲，汤也比较清。老爸做的是“面片” ，用大炒锅，汤料在锅的中间煮滚，面糊调得比较稀，沿着锅子周边划一圈，让面湖在锅边熟了，之后用锅铲拨入汤汁中，每片都是平平的一块。而我则是快速法，汤料煮滚后，把中等浓度的面糊赶下锅，稍微熟之后再做一次，一直到面糊用完。
最后，起个蛋花，淋上麻油，胡椒粉，就超好吃的。
简单的面疙瘩汤怎么做疙瘩和汤 ？
疙瘩汤 特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等， 原料： 主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。 制作： 1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。 3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。 疙瘩汤的家常做法 先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。 很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于 疙瘩怎么拌。 先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。 根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。 加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。 疙瘩汤有荤有素，都很好吃。 先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。 再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！ 蔬菜疙瘩汤 材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许 做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。 3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。 4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。 5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。 小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入碗内，并且做到边倒水边不停得搅拌，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。 特点：各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。 疙瘩汤的做法。 西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据......余下全文>>
怎样做疙瘩汤好吃窍门 ？
方法/步骤
1
疙瘩的做法多种多样，总体分为两类，一种是面糊法，清爽不乱汤，另一种是干粉筛面法，每个疙瘩表面都有干粉，成品是黏稠厚重的。
2
今天先做我喜欢的面糊法：
窍门：在面糊中加入半个蛋清和少许食盐，做出的疙瘩爽滑利落。
3
剩下的蛋黄不会浪费，最后还要打蛋花。加入清水，把面糊和成慢流动状态。
4
面糊需要静置15分钟。醒面的时候准备配菜，洗净、切好。
5
炒锅加入少量油，爆香葱花，可以先炒一点番茄酱，味浓汤美。放入番茄煸炒，加入生抽和食盐。
6
加入清水煮开。
7
窍门来啦！用捞饺子的小孔漏勺做疙瘩。
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把面糊倒在漏勺里面，如果是稀面糊会自动流入汤锅，疙瘩口感软嫩；如果是稠面糊要用小勺压一下，帮助面糊落入汤锅，这样的疙瘩爽滑筋道。
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面糊顺着漏勺的小孔漏进锅里。面糊落入汤锅，颗粒分明，爽滑又筋道。
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把面糊剩余的蛋黄再加入一个鸡蛋，打散撒在热汤表面。撒一把绿叶菜，漂亮又营养，可以是香菜、香葱、小油菜，我喜欢蒿子秆。
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好啦！美美的享用吧，配上窝头和酱牛肉，窝头里面有南瓜和红枣，配餐疙瘩汤真的很好吃。
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有粗粮、有细粮、有鸡蛋、有牛肉，还有3种蔬菜
面疙瘩汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、小盆儿里放适量的面粉，要慢慢的少量的往里面洒水，一边洒水一边搅动面粉。这样弄出来的疙瘩细细小小的，入口即化，口感一级棒。面粉也不需要全部都成了疙瘩，留一点散粉，面汤会比较凝。
2、准备少许姜末，香葱，土豆丁。如果你想吃肉就切一点细细的肉丝用淀粉码一下。不介意鸡蛋的腥味就准备一个鸡蛋，加一点点水打散。
3、锅里烧开水，放进去肉丝、姜末、土豆丁。开锅以后慢慢撒入面疙瘩，注意不要太快，会粘到一起成了大疙瘩。。。
4、慢慢搅拌，放入适量盐、鸡精调味，因为疙瘩很细，开锅基本就熟了。开锅以后转着圈倒入打散的鸡蛋液，再煮个一分半钟就可以关火了。
5、然后撒一点香葱末，喜欢的话还可以加一滴香油。
就是这么简单。一点也不油腻，滑溜溜的。
素面疙瘩汤的做法，素面疙瘩汤怎么做好吃，素面 ？
1.白菜备好切小条状。
2.平菇用手撕条状。
3.西红柿切小块。
4.小青菜备好待用。
5.面粉放入碗中。
6.倒入适量清水，用筷子搅拌成小疙瘩（若有大块疙瘩，可以用手给它揪成小疙瘩）。
7.上油锅。
8.放入白菜烹炒。
9.再放入平菇烹炒。
10.放入料酒。
11.放入西红柿翻炒。
12.放入鸡精翻炒。
13.放入生抽翻炒。
14.倒入清水。
15.煮开。
16.放入盐调味。
17.放入面疙瘩煮开。
18.再放入小青菜。
19.煮熟出锅。
20.上桌。
美味疙瘩汤的做法，美味疙瘩汤怎么做好吃，美味 ？
这样的可以直接吃。没有西瓜，西红柿，青椒，也是好的西红柿，红色起沙的，去硬皮.
西瓜皮1块;2食勺
美味疙瘩汤的做法
1，黄瓜，待西红柿长够大，味道也纯正：用手一掰.
西红柿半个.
西瓜皮！
4;2个
盐
3食勺
味精
1/，晚上抹药，留红色部分，我同学就种过西红柿。特意拍一张西红柿的图片，第二天变红色;2根
黄瓜
1/，黄瓜半根。西红柿的菜农们，可以用西红柿
2，葱都切丝，如果里面是绿色的，让朋友们认识什么是熟的，就是好的西红柿。如图，葱一段
3.
去掉硬皮的西瓜皮，青椒一个。我这是废物利用;2个
青椒
1个
葱
1/用料
主料
面粉250克
辅料
西瓜皮
1块
西红柿
1/，最好熟吃，图片没有西红柿
东北疙瘩汤怎么做 面疙瘩汤怎么做 ？
面做一点一点洒水，用筷子快速搅拌成小疙瘩，起勺用肉丝炝锅，加葱姜丝、料酒、生抽、水烧开加盐，放入面疙瘩烧开加少许味精、香油即可
白面疙瘩汤怎么做 ？
我做的疙瘩汤很好吃的，味道不一般，嘿嘿！
做法：1、将葱、蒜切成末；
2、将适量面粉倒入铁盆内，把水龙头开至最小，成很细的水流。迅速搅拌至没有干面粉为止。如果想要大一点的疙瘩，则可以接着加水搅拌。
3、锅中倒油，放入葱末、蒜末爆香。倒入老抽调色；
4、锅中倒水，加盖煮；打一个鸡蛋到碗中，搅拌均匀。
5、水开后，放入盐、糖、鸡精；一边搅动锅中的水，一边慢慢倒入搅匀的鸡蛋，成蛋花；倒入面疙瘩，也是一边倒一边搅动，免得聚成大块。
6、盖锅煮，稍后开盖搅动，免得粘到锅底；
7、开锅后，小火煮三分钟。
8、出锅前尝咸淡，看看是否需要加盐。
面糊疙瘩汤的做法，面糊疙瘩汤怎么做好吃，面糊 ？
食材
主料
面粉
200g
辅料
火腿
白菜
适量
西红柿
1个
香菜
葱
步骤
1.把要加的菜准备好。
2.切碎……
3.准备造量面粉。
4.把面和成稀泥状……
5.锅里放油，把菜抄一下……
6.加水适量，最好用温水……
7.水开微开后，左手拿勺右手挤，把面糊全下锅，煮大约二十分钟就好了……
8.卖像不好，可是真心好吃………