小面馒头的做法视频教程 ?
主料
水面200克
空心菜100克
辅料
花生米
10克
熟菜籽油
1勺
蒜末
2勺
辣椒油
2勺
味精
1/2勺
花椒粉
1勺
猪油
1勺
鸡精
1/2勺
姜末
2勺
细香葱
2根
芽菜
10克
黄豆酱油
2勺
香油
1勺
重庆小面的做法
1.
准备各种调料
2.
把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花
3.
趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花
4.
1勺花椒粉
5.
2勺辣椒油
6.
1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
7.
水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了
8.
在调料碗中加入2勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了
9.
把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可
小面五香酱的做法视频 ?
五香酱的做法
主料
辣椒粉 (100克)
辅料
花椒 (适量)
桂皮 (10克)
草果 (2颗)
甘草 (5克)
丁香 (5克)
八角 (10克)
小茴香 (5克)
豆蔻 (5克)
厨具
电磁炉、炒锅
分类
微辣 煮 半小时 普通难度
全家福
将所有配料煮5分钟,大约放500毫升的水,煮好后滤渣,五香汁留着。
制作五香汁的时候,用大约300毫升的热水混合辣椒粉,搅拌均匀,备用。
煮好的五香汁
花生油和香油热锅,下泡好的辣椒粉,炒匀,再倒入五香汁。加花椒粉和所有调料,小火熬煮,熬到黏稠就可以起锅了。
柿子小面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
水面或挂面
酱油、醋、红油辣椒,花椒油
鸡精、葱花,猪油、白糖
家常小面的做法
锅里水烧开下面(水多点)
碗里放点猪油加点开水,面好捞出放入碗里加上调料一碗简单的重庆家常小面就做好了。
小贴士
也可以加点叶子菜…,调料可根据自己喜爱做…。喜欢吃素的,可以把猪油换成香油或其它油…。利用炒肉、烧肉、烧鱼剩地汤汁做,也真的不错~,
重庆小面(自制版)的家常做法大全怎么做好 ?
主料鲜面条750g五花肉300g辅料大红袍花椒2勺豆瓣酱1勺甜面酱1勺猪油1勺大葱10g生姜10g大蒜10g盐1勺白糖2勺味精1/2勺芝麻酱2勺辣椒油2勺酱油2勺黄酒2勺香油1勺碎米芽菜70g熟花生米30g榨菜50g
步骤
重庆小面的做法步骤11.五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
重庆小面的做法步骤22.花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面。
重庆小面的做法步骤33.熟花生米去皮切碎。
重庆小面的做法步骤44.榨菜切末。
重庆小面的做法步骤55.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中,捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水,成为姜蒜水。
重庆小面的做法步骤66.锅烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
重庆小面的做法步骤77.再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒。
重庆小面的做法步骤88.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。
小火炒至肉粒的水汽基本变干,放入碎米芽菜。
重庆小面的做法步骤99.炒出香味即可盛出。
重庆小面的做法步骤1010.锅内加足量的水烧开,放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温,挤干水分后切段用香油拌均匀。
重庆小面的做法步骤1111.锅内的水再次烧开后,放入面条煮熟。
重庆小面的做法步骤1212.每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味。
重庆小面的做法步骤1313.把煮好的面条分别捞入碗中。
重庆小面的做法步骤1414.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可。
小贴士
1、肉臊子要炒到水分基本干了,吃起来才更香。
2、面汤可以根据自己的喜好适当调整调味品用量。
3、花椒面最好自制。
重庆干溜小面的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
主料
水面60克
咸菜10克
花生9克
空心菜10克
辅料
蒜
1头
葱
1根
姜
1坨
醋
1勺
酱油
1勺
老干妈
1勺
花椒油
1勺
芝麻油
1勺
芝麻酱
1勺
味精
1茶匙
花椒
1茶匙
鸡精
1茶匙
油辣子
1茶匙
姜蒜水
1勺
白糖
1勺
猪油
1勺
重庆干溜小面的做法
1.
大蒜切碎,然后放进搅拌机里面搅拌成大蒜泥
2.
将酱油倒入碗中,放醋、老干妈、花椒油、芝麻油、芝麻酱、味精、花椒、鸡精、油辣子海椒、姜蒜水、白糖、大蒜泥、猪油
3.
咸菜切碎
4.
花生米,在微波炉里面打40秒切碎放进佐料里面,再放入葱花,佐料完成
5.
把煮好的菜放进碗里打底,再放煮好的面条,起锅前淋一瓢冷水,面更筋道,撒上葱花即可
重庆小面的做法,配方技巧 ?
溅辣椒油时要放芝麻和草果。
辣椒油制好:1)首先把干辣椒面分成3份(不用量,差不多就行。)
2)油烧辣后倒入容器内,(最好多放一点) 分别在油温达到7成、5成、3成热时放入三次辣椒面。(1红2辣3香)场
3)最后放入熟芝麻、草果即可。
辣椒油是关键中的关键,希望对你有帮助。
重庆小面做法 ?
一般的人是肯定不会告诉你的,去专业的d地方学舍,
重庆正宗小面的做法 ?
1.五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
2.花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面。
3.熟花生米去皮切碎。
4.榨菜切末。
5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中,捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水,成为姜蒜水。
6.锅烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7.再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒。
8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。
小火炒至肉粒的水汽基本变干,放入碎米芽菜。9.炒出香味即可盛出。
10.锅内加足量的水烧开,放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温,挤干水分后切段用香油拌均匀。
11.锅内的水再次烧开后,放入面条煮熟。
12.每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味。
13.把煮好的面条分别捞入碗中。老尹家资深团队
14.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可。
重庆小面的做法大全高汤怎么熬制辣椒油的熬 ?
食材
食谱热量:39(大卡)
主料
辣椒面1
大红袍花椒1
方法/步骤
1
锅上火,下菜油,烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮,八角,草果、紫草、香菜炸香出色,捞出所有料渣。
2
辣椒面放不锈钢桶内备用。
3
把大红袍花椒放入锅中,入菜油炸出香味和麻味,捞出花椒,将油淋入装辣椒面的桶里,搅匀静置一晚即成。
小面怎么做好吃,重庆小面的家常做法 ?
猪排骨倒入水里,放入葱姜小火慢慢煮;
煮1小时左右即可,然后碗里放入辣椒面,再撒些芝麻在碗里,然后倒入烧热的油;
搅拌均匀,这样油辣子就做好了,然后将花生米放入锅里翻炒出香味;
再碾碎,放入葱蒜末,放入姜粉和花椒粉,放入冬菜和榨菜;
放入花生米碎末,倒入酱油、醋和油泼子,倒入麻油;
水倒入锅里烧开之后放入面条煮熟,放入油菜;
倒入排骨汤,拌匀后捞出煮好的面条,撒些香菜就可以了。