万丰美食菜谱大全马齿菜如何做包子？ ？
马齿苋，在北方的朋友一定不会陌生，我家每年都会从地里挖一些，晒干做馅。
1.放肉块很香，马齿苋喜油，肉肥一些的更香，
2.放了一些白菜，是因为老公不太喜欢马齿苋的味，折中一下，
3.马齿苋要用水泡好控干水份，
4.夏天，面团发酵的很快，
5.包的过程手上有面，没拍照，这是刚出锅的包子，今天包的麦子形状，，这种包法，馅会装很多，
6.最后一张拍的有点虚了，光线不好，也可能是馋了，，手有些抖，，呵呵，
干马齿苋的33种吃法 ？
干马齿菜馅包子
1、头天晚上用年前蒸馒头留的面肥和好白面，盖好盖放在客厅暖气上的窗台上，第二天上午面就发好了。
2、早晨用热水泡红薯粉丝200克(根据家庭人口多少饭量大小来决定，如果就两口人且饭量少，泡50克或100克就可以了。)
3、将贮存的已经切碎晾干的干马齿菜拿出来，用热水泡一个小时，然后用手挤去水分，放入一个塑料浅子里控水。
4、炒锅上好，炒熟3-4鸡蛋，用铁铲弄成碎鸡蛋丁。
5、将水发好软软的红薯粉丝切碎，放入炒锅里，再放入挤干水分的干马齿菜，再放入切碎的葱丝，爱吃姜的可以放切碎的生姜丁，还可以放入少量切碎的香菇或木耳等，主要是根据个人口味来决定，最后再放入老抽酱油、香油、植物油、精盐、鸡精等搅匀即成包子馅。
6、将少许碱面用温水稀释倒入发酵好的面团，在踹点白面揉匀后搓为长条，揪成面剂，擀成包子皮。
7、包入调好的干马齿菜馅，把包子放蒸锅里，点大火，等水开后再蒸20分钟就熟了，出锅后就可以美美的吃了，吃着这大馅的干马齿菜也就是野菜包子，与春季期间的大鱼大肉相比，你会感到别有一番口味。
干马齿苋蒸肉
1. 先将干马齿苋稍微泡软，切成2-3厘米长的段;
2. 五花肉切1厘米厚的片，用少许盐和酱油抓匀备用;
3. 炒锅烧热,加猪油烧到6成热,将五花肉炒香后盛出，余油下马齿苋炒香，撒适量辣椒粉调盐拌匀;
4. 将炒好的马齿苋摆到碗底，把五花肉盖到上面，加半饭碗清水，入蒸锅大火蒸一个小时，(如果用高压锅，半小时就好了)吃前撒鸡精葱花拌匀即可。提示您:因为马齿苋是干的，加水蒸能够使其更加容易蒸发，此菜的油要多放点，马齿苋很吸油的。
我包的马齿苋包子为何发苦 ？
马齿苋味：苦、酸。不是很苦，是苦凉，喜欢的吃后觉有凉甜感。
干马齿菜猪肉还可以配什么菜做包子 ？
可以配红白萝卜，大葱等等，白萝卜最好用晒干的
干马齿笕包子的做法，干马齿笕包子怎么做好吃 ？
用料
主料
老面20g
调料
食盐
7g
鸡精
2g
芝麻油
25ml
韭菜
250g
鸡蛋
8个
粉条（干）
40g
马面鱼
10g
干马齿苋包子的做法
1.取老面用热水泡开，自然冷却；
2.加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处；
3.等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用；
4.鸡蛋打入盆内搅拌均匀；
5.干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；
6.锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀；
7.待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀；加入韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀；
8.取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，
将包子口捏好；锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。
马齿苋包子的做法怎么做 ？
把马齿苋做馅的量不能超过三成，因为马齿苋味酸，多了会影响口感。马齿苋水焯后与其他馅一起搅拌就可以
怎样做干马齿菜 ？
马齿苋，又名长寿菜，具有清热解毒的功效，被中医作为草药而广泛应用。在民间又有悠久的食用历史，实为药食同源功能性食物。 马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂。长期便秘、肠道排泄不畅者易发多种疾病，食用马齿苋可清理肠道，促进排便、减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。马齿苋还具抑菌功能，早有天然抗生素的美称。
马齿菜不仅好吃，含有丰富的膳食纤维，具有很强的持水性，其吸水率高达10倍，吃入干马齿菜，能充分吸收体内油和水分，使肠道内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠道内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效，还能清热解毒，清楚体内毒素。并且马齿菜营养非常丰富，不但含蛋白质、粗纤维、不饱和脂肪酸和胡萝卜素等等，还特别富含一种欧米伽-3脂肪酸，是保护心脏的一种非常有效天然物质，这种物质马齿菜的含量居绿色植物之首。
一、干马齿菜馅包子
1.头天晚上用年前蒸馒头留的面肥和好白面，盖好盖放在客厅暖气上的窗台上，第二天上午面就发好了。
2.早晨用热水泡红薯粉丝200克(根据家庭人口多少饭量大小来决定，如果就两口人且饭量少，泡50克或100克就可以了。)
3.将贮存的已经切碎晾干的干马齿菜拿出来，用热水泡一个小时，然后用手挤去水分，放入一个塑料浅子里控水。
4.炒锅上好，炒熟3-4鸡蛋，用铁铲弄成碎鸡蛋丁。
5.将水发好软软的红薯粉丝切碎，放入炒锅里，再放入挤干水分的干马齿菜，再放入切碎的葱丝，爱吃姜的可以放切碎的生姜丁，还可以放入少量切碎的香菇或木耳等，主要是根据个人口味来决定，最后再放入老抽酱油、香油、植物油、精盐、鸡精等搅匀即成包子馅。
6.将少许碱面用温水稀释倒入发酵好的面团，在踹点白面揉匀后搓为长条，揪成面剂，擀成包子皮。
7.包入调好的干马齿菜馅，把包子放蒸锅里，点大火，等水开后再蒸20分钟就熟了，出锅后就可以美美的吃了，吃着这大馅的干马齿菜也就是野菜包子，与春季期间的大鱼大肉相比，你会感到别有一番口味。
8.特别说明:可以放点肥肉搭配的肉馅，那样干马齿菜会吸收猪肉的油脂和香味鲜味，融合后紧凑抱团成腻乎乎的，味道更是非常的美。
二.干马齿菜馅水饺、蒸饺、锅贴等，用馅的几乎同上，只是做法略有不同，只要是做过饭的人都会，这里不在赘述。
三.用干马齿代替梅菜蒸肉
1.猪五花肉切成四方块，在锅里用水煮到7成熟，取出来，抹上老抽酱油上色。
2.炒锅倒入少许植物油烧热，把煮好的大四方块肉头皮朝下放入，略微炸出红色，捞出来以后，随即用自来水中漂去浮油。
3.将干马齿菜用水泡开洗净，挤去水分，放入一个不锈钢盆，倒入少许香油、蒜茸、生姜丁、葱丝、酱油、精盐、白糖等，略微搅拌一下。
4.将四方块肉切成长厚半厘米左右的大薄片，或切成小四方块也可以，整齐的摆在一个能上蒸锅的瓷盆里，上面放入刚才搅拌好的干马齿菜覆盖。
5.将这个瓷盆放入高压锅或笼屉用中大火蒸，高压锅蒸30分钟左右，一般蒸锅蒸50分钟左右即可。
6.蒸熟后，将浅瓷盆拿出，先将肉下面的原汁倒入出来，放入炒锅，加入调和好的红薯淀粉和香油进行勾芡，然后将瓷盆倒扣在一个大盘子里，再淋上刚勾芡的汁即可(如果没有汁不多或没有什么，可以不用这步勾芡)。
在蒸肉的过程中，干马齿菜充分的吸收了猪肥肉浸出的肥油、香味、鲜味，再加上其他调料的味道，口味不......余下全文>>
马齿苋菜干馅包子怎么做 ？
马齿苋菜干馅包子用料
面粉 400g
酵母 4g
水(和面用) 200ml
鸡蛋 1个
生抽 适量
老抽 适量
葱 姜 适量
盐 糖 适量
水(肉馅用) 适量
香油 适量
马齿苋菜干馅包子的做法
将酵母加入面粉中拌匀，多次倒入清水，揉好面团。
将面团和一杯水放入烤箱内发酵30分钟(冬天时间要长些)
肉馅里加入大约100ml水，顺时针搅拌，让肉馅完全吸收水分，将马齿苋菜干(要时先泡软)切碎加入，生抽、老抽、香油、葱姜一起加入搅拌均匀。
面团发好后，排气，切成大小大约60g左右面团，干成内厚外薄的面皮，放入肉馅包成包子。
包好的包子放入锅里，再醒15分钟。水烧开蒸15分钟后关火，等3分钟再开锅。