万丰美食菜谱大全鳝筒烧肉怎么做 ？
鳝筒烧肉
主料
黄鳝500克 五花肉500克
大葱1小段 姜4片
辅料
料酒适量 老抽适量
盐适量 糖适量
黑胡椒粉适量 香葱末适量
鳝筒烧肉的做法步骤
1. 准备材料。黄鳝去肠后，切成5厘米长的段，用盐捏一下，粘液出来后，冲洗干净，反复几次。五花肉切成块，备用。
2. 锅烧热，倒油，放葱姜爆香。
3. 放入鳝筒爆炒几下。
4. 放料酒和老抽，一滚盛出。
5. 五花肉放锅中，加水滚开后，倒去水。
6. 在五花肉中加入料酒和老抽，上色后加一点水，改小火炖20分钟左右。
7. 至五花肉半烂时，加入鳝筒搅拌，复炖。再加入糖和黑胡椒粉。
8. 继续煮5分钟左右，即可出锅，撒上少许香葱末装饰。
鳝筒煲的做法，鳝筒煲怎么做好吃，鳝筒煲的家常做法 ？
准备材料。黄鳝去除头、尾、内脏后，清洗干净，备用
锅中入水，水开后，放入黄鳝焯烫一下，立即捞出，洗去表面粘膜，切成5厘米长的段。大蒜去皮，对半切开。香葱切成葱花。姜去皮切成丝。备用。
锅中入油，大火加热，油温5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色后捞出。
锅中留少许底油，大火加热，油温7成热时，放入鳝鱼煸炒几下，然后放入炸好的大蒜一起翻炒。
倒入料酒，淋入生抽、老抽和糖，倒入适量的清水，翻炒均匀后，继续煮5分钟左右，淋入水淀粉勾芡。
关火，放入煲中，撒上葱花即可。
红烧肉鳝筒煲 ？
原料：肋排肉一斤，黄鳝二条
调料：酒，酱油，糖，味精，八角茴香一个，葱，姜，大蒜一瓣，白胡椒粉
准备：1、肋排肉洗净，焯水待用
2、黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用
3、葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末
做法：1、锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香
2、加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香
3、加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）
4、烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次
5、加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了
黄善烧肉怎么烧好吃 ？
黄鳝、五花肉、料酒、生姜、蒜头、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐、水、白酒各适量锭
五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火。
黄鳝处理好，剪成小段。生姜切片，蒜头一粒粒剥开。另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖。大火烧开后转小火。加少许白酒、盐，30分钟转大火收汁，加少许鸡精，待汤烧干、鳝皮色泽渐失即可。
此菜烧成后肉和鳝肉的脂肪互相浸润，汤成酱紫，吃到嘴里，五花肉芳香，鳝肉鲜美，而且鳝刺自然剥落，美妙无比。
红烧鳝筒怎么做好吃 ？
红烧鳝筒的做法
食材用料
鳝筒一斤
洋葱一把
大蒜头一把
葱少许
香菜少许
姜适量
料酒少许
胡椒粉少许
老抽适量
盐少许
糖少许
鸡精少许
1.先将黄鳝洗干净，切成3厘米小段，在热水中加入姜出一下血水
2.剥一小碗蒜头备用
3.在油锅中先煸炒黄鳝，加入少许料酒，加适量盐
4.将蒜头倒入，加入适量的老抽及水，中火闷一刻钟左右
5.将洋葱倒入，加少许糖及鸡精，在用大火闷2分钟
6.待收汁后加入适量的胡椒粉，翻炒几下，盛出锅即可，撒上香菜做装饰
黄善烧肉怎么烧 ？
黄鳝烧肉的做法步骤:
1. 肋排肉洗净，焯水待用
2. 黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用
3. 葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末
4. 锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香
5. 加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香
6. 加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）
7. 烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次
8. 加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了。
鳝鱼和猪肉怎么红烧 ？
把鳝鱼或猪肉切成快，同时加油把锅烧红，再把切好的鳝鱼或猪肉放入锅中，等5到10分钟就差不多，...在加入你喜欢的一些香料....闷熟.出锅
长鱼烧肉怎么做 ？
主料
肋排肉一斤黄鳝二条
辅料
酒酱油
糖味精
八角茴香一个葱
姜大蒜一瓣
白胡椒粉
黄鳝烧肉的做法步骤
1. 肋排肉洗净，焯水待用
2. 黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用
3. 葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末
4. 锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香
5. 加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香
6. 加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）
7. 烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次
8. 加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了。
小贴士
1、黄鳝又名鳝鱼、长鱼等，与甲鱼、泥鳅、乌龟统称“四大河鲜”。鳝鱼性温，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。
2、黄鳝中含黄鳝鱼素，有降血糖作用，因此食用鳝鱼可调节血糖，是糖尿病人的食疗食品。
3、黄鳝肉中含有人体所需的多种氨基酸，尤其是组氨酸的含量较高，因此黄鳝具有非常浓郁的鲜美味道。和肉配合起来烧，更是鲜美无比。
4、我最近买了一本马悦凌写的《不生病的智慧》，它是国医健康绝学系列从书中的一本，和《求医不如求己》是一套的。里面有一篇“好吃更补血——来自于鳝鱼的奉献”里谈到，常吃黄鳝能补气血，会使脸上的皮肤发亮，有光泽，有很好的美容作用。比用任何化妆品都要管用得多，因为这是由内而外的。
5、看了这本书以后，我也常做黄鳝烧肉，它不仅可以补血使脸色变得好看，而且还能使身体越来越健康。
6、值得注意的是：鳝鱼体内含组氨酸较多，死后体内的组氨酸迅速分解为有毒的物质组胺，食用后容易中毒，因此死鳝鱼是不能吃的。
7、选购黄鳝时以头尖的较好。一般选二三两一条的。
咸肉蒸鳝筒的做法 ？
清蒸鳝筒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 通乳食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸鳝筒的制作材料： 主料：鳝鱼500克
辅料：冬笋100克
调料：猪油（炼制）30克,大蒜（白皮）15克,料酒5克,酱油25克,盐4克,味精2克,白砂糖50克,大葱15克,姜8克清蒸鳝筒的特色： 肉质软嫩，鲜醇香浓，清爽不腻。教您清蒸鳝筒怎么做，如何做清蒸鳝筒才好吃 1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；
2. 鳝鱼放在案板上，用刀切成5厘米长的段，投入开水锅中焯烫一下，捞出后晾凉，把鱼筒整齐时摆入盘中；
3. 冬笋洗净，切成长形片，码在盘中的鳝筒上面；
4. 将锅架在火上，放入猪油，烧至七成热，放入蒜瓣，煸出香味；
5. 然后连油一起浇在鱼筒上，再放上葱段、姜片、糖、味精、料酒、盐、酱油和适量鲜汤，上屉用旺火、沸水、足气蒸(以水开冒大气后计)15分钟左右，即可下屉上桌。 小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
焖花鳝的做法，焖花鳝怎么做好吃，焖花鳝的家常 ？
6.焖30分钟.烧热锅后，再焖5分钟。
3焖花鳝的做法
1，放一点油，放入烧肉炒均匀、姜煎香.鳝鱼肉切成大片大片的.烧肉切片。
2，即可食用。
5，放入调味料。
4.放入蒜苔.蒜苔、姜切片，然后煎成金黄色，再放入少许清水