万丰美食菜谱大全鲜面条怎样做炒面 ？
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。 【制作过程】：1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
鲜面条怎么做炒面 ？
面条放入沸水中煮3分钟捞起，用冷水冲一下、打散滤干水份，然后放入炒锅里加入油、酱料、香料炒均匀即可！
鲜面条如何加工成炒面技术 ？
鲜面条先蒸一下，然后再炒。
用湿面条怎么做炒面，怎么样做炒面 ？
1.准备好主要原料.
2.将猪里脊洗净，切丝。
3.放入生粉、少许盐、生抽。
4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
5.将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。
6.面条放入沸水中煮熟后捞起。
7.放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。
8.炒锅置于火上，倒入适量油。
9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。
10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。
11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。
12.再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。
13.倒入老抽，翻炒均匀。
14.将煮好的面条放入，翻炒均匀。
15.最后加点盐提味儿，即可出锅。
扬州炒面里面用的面条叫什么面？是怎么做的？不像是专做鲜面条做的，又细又偏硬，不粘，我也想自己做来吃 ？
你在淘宝上搜下扬州面条 看看能不能用
鲜面条怎样做的好看又好吃 ？
泰式海鲜炒面
材料新鲜面条，鲜虾或北极虾，鲜肉片，青菜，小米椒，椰子粉或椰浆，柠檬汁，白糖，鱼露或酱油，味精适量
做法 1.先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉。抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；
2.煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；
3.炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
4.重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；
5.翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀 最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。
小诀窍: 炒面条最好用筷子操作，这样比较容易保证面身的完整，也能更均匀的入味；
鱼露味道稍咸，所以建议最后在加盐，以免味重；
炒面作为主食，不能过于油腻，可以搭配肉类、蔬菜，这样健康一些；
椰子粉、柠檬汁的添加不仅能缓解油腻，还能使菜带有异国风味。如果使用椰浆，请酌请减量，尽量减少剩余汤汁，保证面条充满弹性；
调味料可以根据自己的喜好添加，也可以使用咖喱粉、番茄酱等等，都是不错的选择。
豆角焖面
材料豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml
做法 1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；
3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；
4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；
5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
花生姜辣面条
材料新鲜面条250克，鸡汤100毫升，新鲜生姜末11/2汤匙，酱油3汤匙，无糖花生酱3汤匙，蜂蜜11/2汤匙，辣椒酱2茶匙（可选），大蒜3瓣，剁成末，青葱切细，碎花生仁30克
做法 1.取一个大锅，加水烧开，放入面条煮，直到完全煮熟。捞出，沥干水。
2.将鸡汤、姜、酱油、花生酱、蜂蜜、辣椒酱、大蒜放入一个平底锅里，在中火上煮，直到花生酱熔化和调料热透。然后下煮熟的面条，翻炒与调料混匀。撒上葱花和花生米即好。
豆豉面条
材料面条150克，豆豉60克，青椒20克，红椒20克，猪肉丁100克，盐，麻油，生粉，大蒜，料酒，老抽，味精
做法 1.豆豉切碎、青红椒切碎、蒜切碎，猪肉丁用盐、料酒、老抽、生粉腌制10分钟。
2.炒豆豉：油烧2成热（油要比一般菜多放一勺），豆豉下锅温火煸出豆香（火大，豆豉会焦；先尝尝豆豉的咸淡再放盐），1分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟。
3.火加大(锅内油温升到5成)，下肉丁爆熟，肉一变色即关火，起锅前倒入麻油盛盘待用。
4.煮面：先冷水烧沸才能下面，大火改中小火煮面，看面在水中发胀浮起，加半碗冷水再煮一会，直至面全部发开。面里加一点点盐，然后把面和汤一起倒在一碗中（一定要有汤，否则面会把汤吸干影响口感）。
5.最后，把豆豉盖在面上就可以了。
经典的炸酱面
主料：黄豆豆瓣酱，甜面酱，花生酱，番茄沙司，猪肉，鲜面条，配料：香葱，小油菜心，生姜，大蒜瓣
做法炸酱的制作：
1、香葱切末，生姜、大蒜切片......余下全文>>
怎么用超市卖的那成把的干面条炒炒面？？？ ？
主料：面条400克，腊肉50克
辅料：油菜3颗，西红柿1个，圆葱1/2个，蒜4瓣，葱1克，姜1克，蚝油1茶勺，海鲜酱3茶勺，生抽2茶勺，鸡精1茶勺，食盐1/2茶勺，植物油2汤勺，十三香适量
做法：
1.准备好原材料
2.葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片
3.水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒
4.锅中油烧热
5.下入抚花爆香
6.接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒
7.放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水
8.下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精
9.装盘
面条怎么做筋道 ？
和面的时候顺着一个方向搅动，揉好的面醒一醒，再反复揉。感觉面被揉活了，就可以做劲道的面条了。
摊位炒面的做法？都要些什么调料啊 ？
炒面
主料面条（生）200克 洋葱20克 猪肉50克 鸡蛋1个
辅料油2勺 料酒1小勺 蒜末1小勺 红辣椒1个 盐适量 酱油1小勺 鸡精适量 水淀粉1大勺
炒面的做法
1.将锅里的水烧热沸后，倒入鲜面条里面煮到7分熟
2.然后马上将面条沥起来过凉水降温，然后再沥干水分装在大碗里，加入一勺食用油拌下
3.将猪肉切丝，加入酱油，料酒，水淀粉腌制一下，然后将紫甘蓝和洋葱也切成丝
4.锅里加适量的油烧热，倒入鸡蛋滑炒，马上盛起来
5.留底油倒入猪肉丝滑，上色后也盛起来
6.将炒好的鸡蛋和肉丝备用
7.锅里加少量的油加热后，放入蒜末和干红椒丁爆香
8.然后倒入洋葱丝和橄榄丝翻炒
9.接着倒入面条里面炒散开
10.加入提前炒好的鸡蛋和肉丝里面
11.最后加入调料，盐，鸡精，酱油和番茄酱，翻炒均匀即可
烹饪技巧鲜面条可以在家里自己做或者在菜场里面卖现成的，不过提前用水煮到半熟。
面条煮好过凉和拌油是防止面条粘连。