冬笋咸肉蒸怎么做 ?
1.材料:冬笋、咸肉。
2.咸肉洗净后切成片。
3.冬笋洗净后,也切成片。
4.取盘子,放上冬笋,上面在放上咸肉。
5.倒入料酒后上锅蒸熟。
6.出锅。
笋蒸咸肉怎么做好吃,笋蒸咸肉的家常做法 ?
材料
咸肉,春笋
做法
1.春笋剥壳洗净,对剖再斜切成薄片,铺在盘底
2.咸肉切薄片,平铺在春笋上。撒一汤匙白糖,再撒一点点清水
3.锅中水煮开,放入大火蒸7分钟即可
在上海时吃过一个汤,是用咸肉鲜肉竹笋烧成,他们叫腌笃鲜,请上海朋友回答这是什么意思和它的来历 ?
咸肉是腌制的 腌过的 与 新鲜的猪肉,炖竹笋,再加些 薄百叶结。腌笃鲜。
时令菜肴,竹笋刮油水,和在一起,减少了油腻...现在冷冻技术好了,一年四季都能享用。
咸肉炒冬笋的做法,咸肉炒冬笋怎么做好吃,咸肉 ?
主料
冬笋
1个
腊肉
50g
辅料
油
适量
糖
适量
青蒜
适量
生抽
适量
蒜
适量
盐
适量
步骤
1.准备好原材料;
2.烧锅开水, 放少许盐, 将冬笋放入里面焯煮两分钟;后
3.捞出控干水分;
4.锅中放入适量水和少许油,下入腊肉片里面先煮后煎;
5.直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒;
6.翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒;
7.加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀;
8.加入蒜白和盐继续翻炒;
9.最后加入青蒜叶翻炒变色后即可;
10.盛入碗中。
小贴士
1. 笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味;
2. 因为腊肉没有提前蒸,所以在炒之前放入适量的水和少许油, 让腊肉先煮软再煎出部分油脂;
3. 待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒, 加入点生抽和糖调色增鲜;
4. 蒜白比起蒜叶不容易熟, 所以先加入; 最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。
咸肉蒸笋味道配合的好,鳝糊为什么上面没有蒜 ?
咸肉蒸笋这道菜的主要食材原料有咸肉1块(200克)、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。
具体做法如下:
咸肉用温水清洗干净后切薄片;笋去衣斜切片;将春笋淖热水沥干;咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内;淋米酒、生抽,加白糖;高压锅蒸12分钟左右。同时,我们要注意春笋用刀对半切,笋衣自然剥落,可以很轻松地去衣;笋淖水可以减少草酸含量;咸肉与春笋间隔着码盘,可以使肉的香味渗透到笋里;不需要另外加水,蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下;高压锅蒸12分钟左右,普通蒸锅则相应延长时间。
咸肉蒸笋这道菜应该是最绍兴、最家常的,而且和时令切合得特别紧密。春笋刚上市的时候正好是过年,绍兴人又喜欢在年前腌点咸肉、酱肉之类的囤在家里,所以两者的组合显得那样的必然。
咸肉和冬笋山药可以一起炖吗? ?
如何做咸肉烩鲜笋的制作方法:
材料 家乡肉约4两 姜1块 绿竹笋2支 葱1根调味料 酒1大匙 糖1大匙作法一 先将竹笋剥去外皮并削去粗硬的部分後切成片,并将姜也切成片备用作法二 将家乡肉切薄片後,放入锅中加入姜片、葱段一起煸香,之後加入酒、竹笋和糖,开大火煮至滚,起锅前滴入少许麻油即可盛盘就完成
咸肉炖竹笋怎么做好吃 ?
食材明细
竹笋适量
咸肉适量
盐少许
糖适量
鸡精适量
黄酒少许
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
咸肉炖竹笋的做法步骤
1
竹笋去皮 咸肉
2
竹笋 对中切开 切成凌状
3
咸肉切成条状
4
切好的咸肉放进高压锅、放入盐少许 糖 料酒少许 压个5分钟
5
5分钟过 放进 切好的竹笋压个3分钟左右、撒上少许鸡精、没煲汤的锅只有用高压锅 嘿嘿
咸肉煨笋怎么做 ?
咸肉炖毛笋的做法
1.咸肉洗净。毛笋剥壳
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
咸肉炖毛笋tS.jpg
3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水,放入焯过水的咸肉,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结,转小火炖半小时
咸肉炖毛笋ru.jpg
5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块,入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
咸肉炖毛笋PQ.jpg
7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅
腌肉蒸笋的做法,腌肉蒸笋怎么做好吃,腌肉蒸笋 ?
食材
主料
春笋
200g
腌肉
100g
辅料
料酒
10ml
盐
3g
白糖
3g
步骤
1.春笋剥壳洗净
2.切成滚刀块
3.腌肉我选择是的用五花肉腌的,肥瘦结合,洗净
4.腌肉切片
5.笋放在下面,放入料酒,白糖,上面铺上切片的腌肉
6.放入蒸锅(也可电饭煲蒸),水开后大火蒸约15分钟左右
7.出锅了
小贴士
1.腌肉一般大型超市都有卖的,这道菜最好选五花肉腌的,肥瘦相间,蒸好后肉晶莹剔透,肥而不腻,笋鲜甜油润。
春笋如何晒成笋干 与咸肉一起蒸又有多好吃 ?
保证了笋的原汁原味,口感清香、一定要用山泉水,更有补中益气之功效、再将洗净的笋切成块状正宗农家笋干制作方法比较复杂,待完全泡胀后即可。 食用方法。 二、鸭炖汤,简单归纳为“洗:“客中虽有八珍尝、将煮熟的笋放入竹篾编的大匾中; 2、煮,加入山泉水煮熟、一定要用干柴烧火: 一。古人有云、炒等、未施过任何化学肥料)的野生毛笋去壳。” 三、晒”、无污染:放入清水中浸泡,然后煮熟、空气清新、人迹少的地方曝晒3~5天。此步很关键、一定要用土灶大铁锅煮、先将高于800米山上采来(无污染的,切掉根部、烧,哪及山家野笋香,放入大铁锅中; 这样煮好的笋会飘着淡淡的自然笋香并混合着山里特有的清香气息,要领有三点: 1。可炖汤:一般需15~20斤新鲜毛笋才能做成1斤笋干; 3,挑一野外阳光充足。 注,还可以随意和菜,若用之与鸡,用山泉水洗净