万丰美食菜谱大全米肠的做法，米肠怎么做好吃，米肠的家常做法 ？
菜谱简介
无须赘言，XO酱煎虾米肠一定是许多人心水的点心喇。衍生出的变化也很多，你可以随心所欲地选择自己喜爱的馅料！材料
150克粘米粉20克粟粉400毫升水1/2茶匙油1/4茶匙盐20克虾米10克葱调味料1汤匙XO酱1汤匙豉油1汤匙糖
做法
1
用水浸泡虾米至软身，然后切粒
2
葱切成葱花
3
将余下的材料加入搅拌碗内混和拌匀
4
蒸盘扫上油
5
然后倒入一层薄薄的面糊，加入虾米及葱花
6
蒸1-2分钟成粉皮，从蒸盘取出粉皮
7
把粉皮卷起成肠粉
8
然后将肠粉切段
9
最后，中火烧热平底镬，落油，把虾米肠煎至金黄色
10
加入糖、豉油及XO酱拌匀
11
即可上碟
东北米肠好吃吗 怎么个做法 ？
东北米肠很好吃，口感味道都很好。
猪大肠：适量 大米：适量 鲜猪血块：适量
糯米：适量 辣椒粉：适量 肉汤：适量
蒜泥：适量 葱末：适量 酱油：适量
熟豆油：适量 卷心菜丝：适量 猪板油：适量
精盐：适量
1、猪大肠用精盐、醋搓洗干净，放入冷水中浸泡2小时左右，取出，剪成1米长的段。
2、卷心菜用开水烫过，切成丝，猪板油切成丁，鲜猪血搅碎，滤出血渣。
3、大米、糯米一起洗净，加入猪血、卷心菜、猪油丁、熟豆油、酱油、精盐、葱末拌匀。
4、猪肠一端用麻线扎住，将调好的米馅料从另一端灌入肠内，再用麻线扎住，放入热水锅中，用小火煮至熟透取出，晾凉切片装盘，另用熟豆油、辣椒面、猪肉汤、蒜泥、味精对成调味汁蘸食。
烹饪小贴士（4）
1、肠要洗净。
2、大米与糯米要用水浸泡至软。
3、装入肠内不能塞得太满。
4、煮制时宜用小火，使其熟透。
蒸米肠的做法，蒸米肠怎么做好吃，蒸米肠的家常做法 ？
主料
米肠
500g
辅料
蒸鱼豉油
适量
小葱末
适量
蒜末
适量
香油
适量
步骤
1.买来的米肠清洗一下放到容器里面，开锅以后放进去蒸3分钟
2.拿出来稍微晾凉切厚片
3.小葱大蒜切末
4.放到小碟子里加香油蒸鱼豉油拌一下
5.将切好的米肠蘸着吃
小贴士
米肠买来就是熟的，稍微加热就行了，不然皮容易被爆。
正宗延边米肠的做法 ？
米肠的制作过程并不复杂，在猪肠里灌进猪血、黏米、绿豆芽、芹菜功萝卜、豆腐、猪肉丁及多种调料或蒸或煮即成。
制作精细的米肠灌注的原料可能多达30种。按韩国人的习惯叫法，小肠灌制的叫米肠，而大肠灌满蔬菜及各种调料的叫做“阿巴依米肠”，如果直译就是“米肠的爸爸”。
蒸熟后的米肠还可再加工成形态各异的菜肴，其中最受欢迎的是炒米肠。把米肠和猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜，再加上辣酱爆炒，就是人见人爱的炒米肠；
将米肠清炒后，放一点辣酱用苏子叶包着吃的，叫做白米肠；
此外，将米肠放进排骨汤中熬出的米肠汤也非常的好吃.
糯米肠的做法，糯米肠怎么做好吃，糯米肠的家常做法 ？
材料:鲜虾适量，香菇3朵，葱花适量，粘米粉50克，澄粉30克，马蹄粉8克（2克的误差是允许的），水140克，油，盐适量，姜丝少许
肠粉酱油材料：香菇三朵，生抽半碗，糖一汤匙，水2/3碗，香油几滴
步骤A：（肠粉酱油的做法）
1、锅里热少许油
2、放入切好的香菇片，葱段
3、中火炒香
4、煎香后把香菇捞出，放入香菜
5、倒入生抽，
6、香油几滴，
7、水一碗，
8、糖少许
9、烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可。
糯米肠怎么做如何做好吃 ？
.3/4肉剁成肉馅，比较细腻的那种。
2.其他1/4肉切成小肉丁，冻一下再切很好切。
3.所有肉馅加剁碎的葱姜末，酱油，生抽，盐，花椒，大料，十三香，糖，鸡精，腌制2--3小时。
4.这时间把肠衣在清水里冲掉盐，在肠衣里灌水冲洗。
5.淀粉加入鸡蛋清，少量水搅拌均匀。
6.糯米提前一天泡水24小时
7.肉馅倒入淀粉糊搅拌，上劲。最后分出一部分倒进去泡好的糯米。分成两种馅料，糯米的再适当加点调料。
8.洗干净的肠衣全部套在容器上。
9.开始灌肠，用筷子从容器的四周开始往下塞。
10.全部灌好，用棉线扎成一节一节的。
11.糯米的不能灌的太满，就这样扁的就好。然后用针扎孔透气。
12.这是加了辣椒粉的！
13.最后，锅里加足水，凉水下锅煮30分钟。
糯米肠的做法，糯米肠怎么做好吃，糯米肠的家常 ？
1
准备食材：肠衣、糯米、猪肉馅
2
糯米提前洗净泡发24小时以上。
3
肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。
4
趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。
5
把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀，入味10分钟。
6
把灌肠器套上肠衣，一头打上结，用手往里灌，边灌边用手往下推挤。如果肠衣太长也可以中间用棉绳多打几个结。
7
依次灌好的糯米肠。（米肠千万不要灌的太满，七八分满就可以，要不在蒸的时候就爆裂。）
8
放入锅里上汽蒸30分钟即可。（摆放到锅里蒸时要有间隙，否则肠和肠这间粘连破皮）
9
蒸好后拿出晾凉。吃时切成片。（也可粘酱汁吃）
韩国糯米肠的蘸料怎么做才好吃 ？
蘸料
主料干辣椒10克 辣椒粉5克 花生10克 白芝麻10克
辅料郫县豆瓣酱8克 蒜蓉辣酱4克 食盐2克 白砂糖3克 植物油30克 白酒2克
蘸料的做法
1.
花生洗净，放入锅中翻炒熟（锅中不需要倒油）
2.
炒熟的花生仁拿出来，用到稍微切一下就可以了，不需要剁碎
3.
植物油倒入锅中
4.
放入郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱
5.
稍微切碎干辣椒，也放入
6.
放入辣椒粉，小火慢熬10分钟
7.
10分钟后，放入少许的盐
8.
一点儿的白砂糖
9.
一点儿的白酒
10.
出锅前放入花生和芝麻，搅拌均匀即可
辣炒米肠的做法，辣炒米肠怎么做好吃，辣炒米肠的家常 ？
1.糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份
2.干燥香菇泡冷水软化切碎
3.红葱头切碎
4.虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份
5.热油爆香红葱头
6.倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒
7.倒入糯米混合均匀
8.加入所有调料混合均匀
9.肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端
10.炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压
11.全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）
12.用牙签在糯米肠刺洞。排除空气
13.锅里放水，放入糯米肠
14.大火煮开后转小火煮20分钟
15.取出沥干水份，趁热切片食用
快手里吃的米肠是什么做的，好吃吗 ？
用料1 (咸味)
糯米 300克
瑶柱
腊肠
黑胡椒
酱油
盐
糖
麻油
香菇
风干肠衣
用料2 (甜味)
糯米 300克
桂花糖浆
红糖
红枣丁
现磨芝麻粉
风干肠衣
米肠的做法 (咸味)
瑶柱、香菇、腊肠
三种材料爆香
加现磨黑胡椒及混合香料炒匀，加入少许酱油、盐、糖、麻油调味
下糯米翻炒均匀，加入泡香菇沉淀过杂质的水即可
甜的直接糯米加桂花糖浆、红糖、红枣丁、现磨芝麻粉拌匀即可
然后连米带汁，松松落落的灌入泡软洗净的肠衣中。我用的是之前淘宝的风干肠衣，很方便，也少有腥味
将灌好的米肠冷水下锅煮，大火煮滚后转小火30分钟，取出晾凉即可