万丰美食菜谱大全正宗广东腊味糯米饭怎么煮？我是两个人吃的。分量要多少，最主要是在做法除了糯米用不用+其他米？ ？
主要介绍的是腊味糯米饭的做法介绍的问题，同时包括了腊味糯米饭怎么做才好吃?其实腊味糯米饭的做法非常简单，并不一定要看腊味糯米饭做法的视频菜才能学会，跟着腊味糯米饭的做法一样可以学得会等相关内容。 腊味糯米饭怎么做才好吃?其实腊味糯米饭的做法非常简单，并不一定要看腊味糯米饭做法的视频菜才能学会，跟着腊味糯米饭的做法一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料 主料：糯米 300克 辅料：腊肠150克，腊肉(烟 100克，冬菇20克，干贝10克，虾米20克，鸡蛋3个 调料：盐半茶匙，葱少许，料酒1汤匙，生抽2汤匙，香油少许，糖1汤匙 腊味糯米饭的做法 1.糯米洗净，用冷水泡5小时 2.冬菇泡发，去把切丁，泡冬菇的水留着，用小瓶子装着备用 3.虾米洗净，瑶柱洗净用手撕成丝 4.在蒸锅铺一块布，把糯米沥干水，加入虾米和瑶柱丝，一起进锅用大火蒸30分钟，每隔10分钟往糯米撒一次泡发冬菇的水，每次撒完用筷子搅拌一下，继续蒸 5.加入洗净的腊肠和腊肉，继续蒸15分钟，关火，取出所有腊味切丁，糯米要用盖子盖好以防风干 6.把鸡蛋打散并加适量盐，用锅煎成薄蛋皮，再切成蛋皮丝备用 7.热锅，倒入腊味丁，炒出香气后撒料酒，加入冬菇丁继续炒，然后加入糯米饭炒至完全松散，加生抽、糖、盐和葱花，充分翻炒至糯米饭表面有点焦黄，闻到焦香即可关火，滴上香油，上碟，加上蛋皮丝，撒上葱花即可 为中秋家宴做的三种不同风格的摆盘，从左到右：中式、中西合壁式、西式，三种不同的风格，你更喜欢哪一种? 烹饪小技巧 1、糯米饭一定要蒸熟，不能煮熟，否则糯米吸水过多，口感不好。 2、蒸糯米时会把糯米的水分抽干，因此要不时撒水补充，否则糯米会太硬，成“夹生饭”。有条件的可以高汤喷洒。 3、炒腊味会出油，因此无需额外放油;葱花要炒过才香，必须在炒饭中途加入。 4、炒到最后要注意充分翻炒，因为水分被炒得差不多时容易糊底，焦香的程度按个人喜好而定。炒到焦香并不是炒到糊。 菜品特色 闲话“秋风起，食腊味”： 1、腊味炒糯米饭是粤菜中炒饭的经典之一，以本地特产的优质腊味和冬菇、虾米、瑶柱等多种干货海味混合，再与糯米同炒，甘香软糯，各种食材的香味搭配得恰倒好处，相得益彰、“一团和气”。 2、“秋风起，食腊味”， 这是广州人耳熟能详的口头禅，它简短精炼，一句便道出老广们对腊味的喜爱及品尝腊味的最佳时节。在南国花城，春季梅雨潮湿，令人生厌;夏季炎热漫长，颇受折磨;冬季冷热无常，令人无所适从;四季中，只有秋季是最舒服的季节。在每年的第一阵秋风席地而起时，便是到了腊味飘香的季节。小时候每当秋风刮起，各家各户的阳台或门前，都挂满了自制的正在风干的腊味。广式腊味特有的香味弥漫在大街小巷，带着浓浓的秋天气息。 3、腊味是广州的特产，以腊肠和腊肉最为出名，如今早已批量生产，不再家庭制作。广式腊味口味偏咸带甜，并有酒香。除了此外，还有腊鱼、腊鸭等多种腊制食品。优质腊味看上去色泽鲜明又有光泽，肉质呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉质结实而干爽，坚韧而有弹性，指压后无明显凹痕，闻起来要有腊味固有的香味。在过去生活水平不高的年代，腊味是家常菜中快手百搭的角色，颇有画龙点睛之效，只要加了它，普通菜式顿时大变身，满室飘香，香味在秋凉中缭绕，令人垂涎三尺。不管男女老少都能在品种丰富的腊味世界中得到满足。腊味的家喻户晓，于是粤语中还有些从腊味中引申而来的揭后语，如：倒挂腊鸭——成嘴油，用以形容油嘴滑舌的人;冬前腊鸭——只棱只，这里的“棱”在粤语中是“串”字，转音......余下全文>>
腊味糯米饭的做法，腊味糯米饭怎么做好吃，腊味 ？
主料
糯米适量 腊肉一小条
腊肠一根 香葱适量
盐适量 酱油适量
香菜适量 红葱头三个
姜蓉适量
腊味糯米饭的做法步骤
1. 糯米洗好煲熟，红葱头，姜剁沫，腊肉腊肠切丁，香菜香葱切花。
2. 煲好饭把饭打松。锅里放油，下腊肉腊肠翻炒出香味，再放姜沫红葱头沫，再放葱白，放适量盐，酱油翻炒到熟。然后放香菜和香葱翻炒均匀，把煲好的糯米饭倒入锅里加点酱油拌均匀。
3. 成品。
糯米饭的做法，蒸腊味糯米饭怎么做好吃，蒸 ？
用腊肠腊肉闷的糯米饭，可能很多朋友都吃过
软软糯糯的饭粒，香喷喷的腊味，真是绝佳的组合！
其他方式还有生炒、煲仔、用电饭锅煮等等……
今天俺滴老妈子亲自下厨，给大家奉献这道“蒸拌腊味糯米饭”
重点就在“蒸拌”二字！
制作比较简单，不用老守着火候，也不用象煲仔或炒那样怕糊锅了
用这个方法做出的糯米饭，清香软糯、爽口不腻，吃了还想吃：）(收起)
食材
主料
糯米
100g
腊肉
50g
腊肠
50g
腊肠
50g
辅料
细香葱
适量
步骤
1.首先，糯米洗净后，用清水浸泡2小时左右
全部配料切成粒状，如果腊肉比较肥，就象我们这样把肥的另切出来，等会儿爆出油来用
2.切好材料后，热锅，把肥腊肉爆出油
3.把腊味和葱头都放进去炒香
4.最后放葱叶稍微炒一下即可关火。葱叶炒太熟会失去绿色
5.事实上我们在炒腊味之前，先把浸泡好的糯米，留少许水，放到蒸锅上蒸：具体步骤是蒸锅放水，糯米放架上，盖盖，开火……水开后继续蒸10到15分钟左右，视乎米的多少以及你想吃软一点还是硬一点了，再蒸
6.糯米蒸到十分钟左右，打开盖，往米饭里加一点生抽和一点老抽拌匀，这样米比较入味，老抽能增色
7.尝一下糯米饭熟了，就把刚才炒好的腊味倒进饭中（我们还加了点炒好的花生米），拌匀，再盖上锅盖让它闷一会儿，关火
8.拌好出锅的糯米饭
小贴士
糯米饭好吃但不要贪多，特别是肠胃功能比较弱的同学，不要吃太饱哦
腊肠糯米饭的做法，腊肠糯米饭怎么做好吃，腊肠 ？
主料
香肠1根
糯米1000g
调料
食盐适量
调和油适量
腊肠糯米饭的做法
1.把糯米洗干净，加水煮成糯米饭
2.把糯米饭打松放凉
3.把腊肠切粒备用，因为没有葱花，就先用葱头代替咯，花生米也提前去壳放一边
4.把锅烧热后放葱头爆香
5.先把腊肠倒下去煸炒1分钟
6.再把糯米饭倒下去煸炒
7.把糯米饭煸炒至快好的时候，把花生米放进去拌均匀
8.最后加入适量的盐和酱油调味就可以了，最好是在煮饭的时候加盐会比较好哦
腊肉蒸糯米饭的做法，腊肉蒸糯米饭怎么做好吃 ？
腊肉蒸糯米饭的做法
1.糯米先泡软盛入碗里。
2.加入适量清水放入锅里。
3.大火蒸约半小时。
4.蒸至糯米饭熟。
5.放入切成薄片的腊肉，盖上锅盖继续蒸数分钟。
6.打开锅盖撒上少许葱花，熄火即可食用。
香菇腊味糯米饭怎么做 ？
用料
糯米 500g
腊肉，腊肠，虾米（海米），冬菇 适量
芥蓝，豆角，胡萝卜片，尖椒，香菜 适量
【香菇腊味糯米饭】 寒冬暖胃简单菜的做法
糯米用电饭锅煮就行，水稍微少一些
香菇腊味
新鲜蔬菜
将所有材料切粒
先超香菇腊味：
锅内依次放入腊肉、腊肠、虾米、香菇，翻炒5分钟左右盛起，留底油炒菜用
炒蔬菜：
依次放入胡萝卜、豆角、芥蓝头、芥蓝叶，翻炒至熟，加耗油、生抽调味
拌饭：
将炒好的香菇腊味、煮熟的糯米饭、香菜碎、青椒丝搅拌均匀即可
小贴士
1、虾米、香菇需提前用温水浸泡
2、炒肉、蔬菜时要一样一样放进去，因为不同材料所需炒制时间不一样，切忌一次性放进去
腊肉糯米饭怎样做好吃 ？
腊肉糯米饭的做法步骤
1
把糯米淘干净，冷水浸泡半天。将泡好的糯米放煮锅里，加少量水，没过米饭即可，水烧开至水稍微收干就关火。
2
腊肉洗净，冷水泡半天（与糯米同时泡），将腊肉置于煮锅里煮十分钟取出。此时腊肉已经变软。将腊肉切小粒，炒锅里放少量油，将腊肉略翻炒至出油，加入少量葱花爆香。
3
倒入预先煮过的糯米饭，将腊肉盖住，这时不用翻，加适量开水（约30毫升），盖锅盖，小火焖，过五分钟揭开锅盖，将米饭和腊肉翻匀，再盖锅盖焖5分钟。
4
待锅里水变干，关火再焖3分钟，就可以将米饭盛出，一碗香喷喷的腊肉糯米饭就新鲜上桌了！
腊肠染饭花糯米饭怎么做如何做 ？
主料
染饭花1把 大糯米3斤 腊肠一小袋
腊肠染饭花糯米饭的做法步骤
1. 1，采摘染饭花
2. 1.洗干净煮水。
3. 3，将颜色煮出来。
4. 4，过滤，取汁。
5. 3，将大糯米洗干净。
6. 5.将米泡在汁中，3/4个小时，最好是汁凉一点再泡，不怕你烂了。
7. 6，切入腊肠，拌匀。
8. 7.用泡米的汤来蒸，味道更香。
9. OK，蒸煮中…1.5个小时留意水干没有。我的锅是多功能平底锅，可以放很多水，所以，中途不需要加水。等待中。第三次做了，同事好喜欢。
电饭煲版腊肉糯米饭怎么做 ？
腊肉糯米饭 简易版的做法
将糯米洗好，腊肉切成小块。
在锅里倒入一点点油，油热后倒入腊肉，翻炒至香味出来。喜欢吃辣的可以加点辣椒，加入一点点盐，如果腊肉很咸可以不加。
倒入糯米，翻炒至锅内无水分。
将所有材料倒入电饭煲，按下煮饭键。
一碗香喷喷的腊肉糯米饭就好了。
四川人爱吃的豌豆腊肉糯米饭怎么做的呀 ？
我自己做了一次
豌豆腊肉糯米饭
还很好吃
做法很简单
1、把腊肉切丁，和糯米（我们的喊法是酒米）一起炒——糯米要生的哈，先炒肉再放米，肉要半肥瘦
2、炒5—10分钟（自己拿捏）放豌豆下去，翻炒几次出锅，可根据个人口味添加盐、味精等佐料
3、把所有的东西倒入电饭煲。。。按照一般煮饭程序就可以了。。