万丰美食菜谱大全跪求： 山西大同的美食：浑源凉粉的由来。传说也行 急！急！急! 赶紧啊！ ？
川北晾粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。
川北凉粉订所以出名，不仅仅是凉粉制作独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。 做法：先做凉粉，用杯子量五杯水，倒入锅中，烧水，放一点盐。烧水的同时，用杯子量2／3杯的绿豆粉，加冷水调匀。把水烧滚后慢慢加入调稠的粉液，边倒滚水边搅拌。然后在室温下冷却。最好的保存方法是等凉粉不粘手后，泡在冷水中。然后是加入红油、蒜泥、盐等调料，最后淋上红油。
大同浑源凉粉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料
凉粉（豌豆）适量
调料
食盐
适量
酱油
少许
醋
少量
味精
少许
葱
少许
姜
适量
蒜
2瓣
花椒
(面)少许
香油
少许
辣椒油
少许
白糖
适量
豆豉
(酱)适量
川北凉粉的做法
材料集合图：
1.将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；
2.锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；
3.放入黑豆豉和姜末炒香；
4.加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。
川北凉粉制作方法：
1.将凉粉切成细条码在碗内；
2.将豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味调成酱汁淋入切好的凉粉中,拌匀即可享用。
大同市区 什么地方有卖浑源凉粉（真空包装）的？ ？
华林超市，碗装的。
山西浑源县凉粉汤做法 ？
不一定，看你喜欢软硬，软的就多点，硬就少点。做法：一勺粉面三勺凉水，搅匀。锅内放五勺水开了，缓慢倒入凉粉面水，就倒就搅，自己感觉软硬，若硬，就加一勺开水；若软，可以加白矾（一般不用）继续搅，看着变色成清的就可以了。估计得搅七八十下，顺着一个方向搅，很累的。
山西晋城有没有浑源凉粉 ？
1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好。 2.锅里加水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉） 3.把淀粉倒入锅里。（切记要便倒边搅。要觉得很稠；搅的很吃力就可以，多搅一会。） 4.把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌（放一点就可以） 5.倒出凉冷即成. 6.制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋（可以根据你喜欢的酸度倒）.放点盐、味精、少放点香油，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会跟好吃。
大同市那里有卖浑源凉粉的，真空包装的。最好有具体地点 ？
各个土特产门市部独有啊
山西浑源凉粉的汤料怎么做 ？
看附件吧
山西浑源小高凉粉如何 ？
最值得点评的啦，这次旅游吃的最开心的就是浑源凉粉，味道很好，很有地方特色，配上山西的醋简直美味，回来还给朋友们带了好多包装好的，这都能带，太神奇了。
浑源凉粉的调料配方放多少矾 ？
你好，凉粉加矾是违法犯罪行为！可以合法规范使用筋力源Q，凉粉筋道有弹性，不易碎裂。安全合法。
浑源凉粉辣椒油制作方法 ？
胡麻油烧熟后，放八角，小茴香，花椒，待调料变黑将其捞出，放葱白，姜片，再捞出后放辣椒揣再放少许醋，即可。