万丰美食菜谱大全干烧带鱼的做法，干烧带鱼怎么做好吃，干烧带鱼 ？
干烧带鱼的做法
1.准备好材料。
2.带鱼解冻好后去肠，清理干净备用。
3.加入少许的盐和料酒腌渍5分钟左右。
4.切好葱，姜，蒜。
5.腌渍好的带鱼均匀的拍上面粉备用。
6.锅内烧热后，把带鱼放入煎至。
7.煎成金黄色即可挤出控油。
8.锅内留余油，爆香葱，姜，蒜。
9.加入半碗的清水，盐半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺酱油，鸡精少许，白胡椒适量。
10.等汤汁烧开浓稠后把带鱼放入裹匀料汁，撒上香葱段即可出锅。（或者直接将烧好的酱汁淋在带鱼上）
11.以上用到的调料的量根据自己的口味增减。
易做的干烧带鱼怎么做好吃又简单，做法图 ？
食材明细
带鱼一条
胡椒粉适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量八角适量
花椒适量
水淀粉适量
花雕酒适量
糖适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
未知难度
干烧带鱼的做法步骤
1
带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。
2
将腌好的带鱼裹上干面粉。
3
热锅凉油入锅煎至两面黄脆。
4
煎好盛出备用。
5
另起锅，下葱姜八角花椒爆香。
6
加入剁椒 炒香。
7
加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。
8
汤汁渐少时加水淀粉收汁。
9
出锅撒少量葱花增色。
使用的厨具：炒锅
干烧带鱼的营养价值 ？
1.色泽深黄，味道鲜美，鱼肉软嫩。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、镁及多种维生素。2.煎带鱼不可一次加入，要分次加入，煎好一锅再煎另一锅，炖鱼时掌握好火候，要炖熟透。用料 带鱼350克 辅料 植物油1大勺 食盐1勺 酱油2勺 老抽1勺 白糖半勺 鱼露1勺 料酒1勺 胡椒粉半勺 玉米淀粉1大勺 姜1小块 蒜5瓣 细香葱2根 红椒半个 干烧带鱼的做法1.把带鱼处理干净，腹内的黑膜去除，冲洗干净后斩长段，在表面打上花刀，方便入味2.带鱼中加入适量料酒、盐、姜丝，抓匀后腌制10分钟3.切好姜丝，蒜粒和表面装饰用的葱花和彩椒碎4.用适量有机酱油、老抽、白糖、鱼露、胡椒粉加温水搅匀调成一碗酱汁备用5.腌好的带鱼两面裹上一层淀粉6.不粘锅烧热放少许油把带鱼下锅小火煎制7.煎至两面金黄时取出备用8.另起油锅把姜蒜下锅煸香出味9.接着把酱汁倒入锅中，大火烧开10.把带鱼加入锅中煮至水份收干，中途要翻面11.最后把带鱼装盘，用葱花和彩椒装饰即可烹饪技巧带鱼两面的花刀不要打的太深了，否则煎制时鱼肉容易脱骨滑落。
带鱼怎么风干 ？
用盐腌制好了 放在通风处就可以风干了。整条的也可以 切一段段的也可以的 看你自己需要的了。呵呵。
带鱼是干煎好吃 还是红烧好吃 ？
煎烧带鱼的做法
1.
把带鱼收拾干净、切段
2.
在鱼段表面划刀
3.依次做完
4.
煎锅热油，放入带鱼段煎制
5.
两面都煎制焦黄
6.
放入葱段
7.
先后烹入料酒、老醋
8.
加适量生抽
9.
加适量清水，烧制5分钟
10.
加盐调味，翻面再烧制2分钟
11.
旺火收汁，即可关火
12.
出锅装盘，即可上桌品味
如何做红烧带鱼好吃？ ？
我教你一招~先把鱼放蛋黄搅匀！拌生分搅匀！炸黄，然后加姜葱切片和段暴炒！加少水，放。盐，少糖！激椒粉，鸡精！老抽，蚝油！差不多熟了。加些生粉和麻油！OK
烧带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
“带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。今天的烧带鱼是我姥姥的拿手菜，我是从小吃到大啦，不知道大家会不会喜欢~”
用料
主料
带鱼750克
鸡蛋1个
黄酒20毫升
生抽25毫升
辅料
老抽
2毫升
醋
15毫升
白糖
15克
盐5克
姜
8克
蒜
8克
洋葱
8克
香叶
2克
植物油
适量
八角
两颗
耗油
5毫升
家常烧带鱼的做法
1.
首先准备好原材料。带鱼去头去尾，掏净内脏，洗干净，然后沥干水分（醋、洋葱、八角和耗油没有照进去，忘记了...）
2.
鸡蛋打散，将蛋液均匀的裹在带鱼上
3.
平底锅中加油，油不用太多，可以覆盖锅底即可。待油烧热后，将带鱼放入锅中，煎到两面金黄色后就可以出锅了。（PS：加油之前用姜擦一边锅底及内壁，可以防止粘锅；此外一定要热锅热油，否则也容易粘锅）
4.
将酱油（生抽&老抽）、黄酒、糖、盐、醋、耗油按最开始介绍的用量调成汁；洋葱、姜切成末，不用切得太碎；还有上一步煎好的鱼就可以开始烧啦
5.
锅烧热后加入少量油，待油温三成热时加入八角、洋葱末、蒜末，煸出香味
6.
将带鱼倒入锅中，加水至没过带鱼，倒入第四步准备好的调味汁，大火烧开后盖上锅盖，小火焖烧20分钟即可
7.
最后的成品，我习惯加点土豆一起烧，也可以加面片、娃娃菜等等，都非常好吃
烹饪技巧
今天没有小技巧了 o(︶︿︶)o
红烧带鱼的做法 红烧带鱼怎么做如何做好吃 ？
主料：鳜鱼 辅料：八角花椒 盐 葱 开水 白糖 大蒜 料酒 陈醋 生抽 姜
步骤
1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。
2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。
3.鱼身上撒些盐腌制20分。
4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。
6.将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。
7.加入料酒。
8.加入陈醋烹一下。
9.加入生抽。
10.再加一勺白糖。
11.加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。
12.看到汤汁不多了就可以了。
另外一种做法：
1把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2切好葱，姜，蒜，辣椒。
3把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
4锅里倒油煸香葱姜蒜。
5炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
6把腌制好的鱼放入锅内。
7倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
8等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
做红烧带鱼放不放水? ？
先油炸，炝锅后放入炸好的带鱼和快要淹没过鱼的水，中间放入各种调料，不要烧干留点汁更好吃
请问怎么才能把带鱼做好吃？我想要先把水分炸干，再做红烧或秘制处理，便于保存，但是炸的时候不要裹面粉 ？
晕晕。。。晕晕。。。
第一，你首先要多油，炸时，不要全部放，只能放锅内刚好铺满有空为最佳，炸好一批，在炸一批。
第二，热锅下油，不要冷油冷锅
第三，热油炸时，要适时调节火力，不要太过火，表面微黄时，就要调中火。这样便于能充分炸干鱼里的水分。
第四，炸时，千万不要大力翻动鱼块，以免变形，影响后期料理。翻动时，用筷子轻翻一下就可以了。
第五，鲜带鱼，发好的带鱼等等，洗净都要让他提前凉干一会。这样炸时就不易变形，跳油。
第六，如是饭馆厨房，炸时，可尝试裹少量蛋清。（此招，虽另有一种香味，但成本较高）
暂时这么多。国家出“国八条”，我只能给你“炸六条”