酸辣面条的做法,酸辣面条怎么做好吃,酸辣面条 ?
材料
材料:面条250克,瘦猪肉160克,酸菜50克,青椒2只,花椒1汤匙,浓汤宝1小盒
调料:油3汤匙,白醋1汤匙,辣椒油2汤匙,盐2汤匙
做法
1、酸菜洗净,切成细丝;青椒去蒂和籽,切成片;瘦肉洗净,也切成细丝。
2、烧热锅内3汤匙油,先将1汤匙花椒用小火炒香捞起,再爆香蒜蓉,放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
3、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀,注入3碗清水以大火煮沸。
4、倒入1盒浓汤宝搅散,用小火慢煮10分钟,加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀,做成面条汤底。
5、另烧开一锅水,加入1汤匙盐,放入面条打散煮至沸腾,浇入1碗清水待再次沸腾。
6、捞起面条过冷河后,倒入酸辣汤中搅匀煮沸,便可起锅。
小诀窍
1、应用中火来煮面条,同时还要点水,才能使面条的受热均匀不夹生,口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水,煮出的面条容易糊糊的,不爽口弹牙,口感还会夹生。
2、建议用鸡汤味的浓汤宝做汤底,也可以用清鸡汤来做汤底,两者咸鲜味较重,应先试味再下盐,避免汤底过咸发苦。
3、煮面条时,先在沸水 中放一点盐,面条煮熟后不会烂,还不容易粘在一起。
家常面条 酸辣面条的家常做法大全怎么做好 ?
酸辣面条的做法步骤
1. 锅里放清水,水开后放入适量面条(看你吃多少啦)煮一个开锅后关火(我喜欢煮欠的面条,可以多煮会儿)
2. 取碗放入同等的甜醋和生抽,少点老抽,然后把面和汤一起倒入碗中调匀,在放入辣椒油和香菜就好了。简单方便!
做酸辣面条酸汤用什么醋? ?
酸汤的制作方法: 酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制的红酸汤,味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋、芋荷杆和野葱作辅料,风味就更加独特。
1.清酸汤:将淘米水烧开,倒入坛子中,加入适量的面酵母水或白醋、野葱、木姜籽,发酵2-3天即可取用,每次取用后要添新淘米水,24小时后可使用,注意清洁,不可沾油污,否则会变味。
2.红酸汤:选用皮薄个小的西红柿,洗净晾干水分,装入坛子中加盐(每10斤西红柿加1斤盐),腌泡15-20天即可取用,如泡时间过长太酸。使用时可加适量的清水缓解酸度。同时注意不得沾油。
酸辣方便面的做法,酸辣方便面怎么做好吃,酸辣 ?
材料
红萝卜4/3条板豆腐1盒黑木耳4片太白粉4大匙酱油3大匙竹笋(小)4根胡椒粉适量干辣椒3根五木营养面条300G(一包)
做法
1红萝卜丝、豆腐切丝、竹笋切丝、黑木耳泡开洗净切丝,干辣椒切片(荤食--猪肉切丝/鸭血也切细丝) PS:猪肉切丝以酱油/麻油腌料腌15分钟。
2水加盐煮开后,面条烫软。
3取一锅锅中加入橄榄油,以红萝卜丝及竹笋丝/辣椒片,开中火拌炒,炒至红萝卜软化。加热水、黑木耳丝、胡椒粉、酱油,开大火,煮滚。
4汤煮滚后以太白粉水勾芡。此时可浓稠些,因为之后加入醋会再稀释汤汁。
5加面盛碗,趁热享用!
酸辣菠菜面的做法,酸辣菠菜面怎么做好吃,酸辣 ?
主料
胡萝卜 洋葱 肉末 虾仁 青椒 金针菇 菠菜面
辅料
盐 胡椒 蒜末
酸辣菠菜面的做法步骤
1. 把菜切丝 热油下锅炒制 把菠菜面煮好装盘
酸辣面怎么做? ?
酸辣面一:面条煮熟捞出备用。油烧热后,浇在辣椒面上,制成红油。酱油,醋,盐,鸡精,调成汁后,捞出煮熟的面条,加入制好的红油。香菜切碎,榨菜切碎,加入面条中,一碗热气腾腾的酸辣面的做好了。 酸辣面二:鸡蛋面400克,醋、甜酱油各70克,葱花、胡椒粉各2克,精盐1克,黑芥未、红辣椒油各10克,芝麻5克,味精4克,熟猪油20克。将芝麻炒香入碗,甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁,加入少许白汤即可。将鸡蛋面放入沸水锅中,熟时用漏勺捞入碗内,撤上芝麻未,浇上卤汁即成。 酸辣面三:宽面条250克、瘦猪肉160克、酸菜50克、青椒2只、花椒1汤匙、浓汤宝1小盒、油3汤匙、白醋1汤匙、辣椒油2汤匙、盐2汤匙。酸菜洗净,切成细丝;青椒去蒂和籽,切成片;瘦肉洗净,也切成细丝。烧热锅内3汤匙油,先将1汤匙花椒用小火炒香捞起,再爆香蒜蓉,放入瘦肉丝炒散至肉色变白。 倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀,注入3碗清水以大火煮沸。倒入1盒浓汤宝搅散,用小火慢煮10分钟,加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀,做成面条汤底。另烧开一锅水,加入1汤匙盐,放入面条打散煮至沸腾,浇入1碗清水待再次沸腾。捞起面条过冷河后,倒入酸辣汤中搅匀煮沸,便可起锅。酸辣面四:葱花、蒜黄、虾皮、紫菜、香菜、适量青菜和挂面、辣椒油、胡椒粉、酱油、醋、味精各适量。将葱花、蒜黄切碎放入碗中。加以适量的辣椒油、胡椒粉、酱油、醋、味精,然后把虾皮、紫菜放在上面,把锅放火上加水若干,水开后将挂面适量下入,待煮至将熟,放人青菜,此时应用沸汤浇人碗内加以搅拌,待面条煮熟捞人碗中,再加人香菜和香油。 酸辣面一:挂面适量。鸡胸脯肉一块;大虾4只两人份;小青菜若干;干木耳一小块;干蘑菇一小块;黄花菜若干根据自己的口味;生姜1块;花椒若干;盐;白胡椒粉;白醋适量。剔掉鸡胸肉上的肥油,为了更健康;虾洗净,剔掉背后的;将青菜洗净,撕成小条;将木耳、蘑菇、黄花菜用温水泡发,洗净后切丝;姜切片。 用准备煮面的锅接足量的水,因为后面的步骤都不再加水,所以第一次一定要加够;后面如果实在要加的话,也要加开水。冷水放入姜片、花椒和鸡胸肉。放这两样作料可以去掉鸡的腥气。开大火煮,撇去表面的浮沫美国鸡肉不放血,沫子比较多,国内的鸡肉应该比较少。一般不再出沫后,鸡肉就好了。可以用筷子戳一下,如果能戳透,就说明肉已熟。加出鸡肉,趁热切丝,加盐腌上。 将鸡汤内加盐调味,青菜、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝和大虾下入锅中,大火煮开后转中火。然后下入面条,根据面条说明煮熟。在还差5分钟煮熟的时候,加入白醋和白胡椒粉调味。这会加入调料,是为了后面能煮一会,将调料煮进面条和菜中入味。关火,盛出,可以根据自己的口味再调入香油、香菜等作料。 制作要领:做酸辣面最好选择宽面条,宽面条有两大好处:一是面条久煮不易烂,不易失去爽滑弹牙的口感;二是宽面条可以吸收汤汁的酸辣味,使其味道更加香浓可口。煮面条时,先在沸水中放一点盐,面条煮熟后不会烂,还不容易粘在一起。另外,煮面条应该用中火,同时还要点水,才能使面条的受热均匀不夹生,口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水,煮出的面条容易糊糊的,不爽口弹牙,口感还会夹生。
酸辣面的制作方法 ?
原料: 面条(俺家只有挂面)、青菜。 辅料: 葱蒜末、酱油、醋、辣椒油、鸡精糖咸烧白(肉片及汤汁)(没有咸烧白最好放点猪油代替,没有就色拉油凑合用吧)辣椒粉、花椒粉。 做法: 1、葱蒜末+酱油+醋+辣椒油+鸡精+糖+咸烧白(肉片及汤汁)加煮过面条的热汤,拌匀; 2、加煮熟的面条加烫熟的青菜; 3、面上洒辣椒粉、花椒粉、少许油烧热,浇在上面拌匀,开吃。
面条(挂面)该怎么做才好吃呢? ?
把牛肉切成细末,用干淀粉抓匀贰用,坐锅、加油,油温七成热的时候,放葱末、姜末、辣椒末炝锅,放入牛肉末,半熟的时候加醋,醋量可根据口味加减,快熟的时候放入多量蒜泥,起锅的时候放多一些香菜末,这是面条的卤。
再准备黄瓜丝做菜码,下面条、盛面、拌卤、拌黄瓜丝,吃起来,倍儿香,吃一碗、想两碗!!
酸辣面汤的做法,酸辣面汤怎么做好吃,酸辣面汤的家常 ?
酸辣面汤的做法
主料:面条 拌面酱
配料:油 盐 胡萝卜
胡萝卜洗净切丝。
锅中放油加入胡萝卜翻炒。
倒入适量水烧开。
放入面条。
煮两三分钟后加盐调味。
6
盛入碗中倒入拌面酱即可。
川菜酸辣带图片及制做方法 ?
材料
材料:面条250克,瘦猪肉160克,酸菜50克,青椒2只,花椒1汤匙,浓汤宝1小盒
调料:油3汤匙,白醋1汤匙,辣椒油2汤匙,盐2汤匙
做法
1、酸菜洗净,切成细丝;青椒去蒂和籽,切成片;瘦肉洗净,也切成细丝。
2、烧热锅内3汤匙油,先将1汤匙花椒用小火炒香捞起,再爆香蒜蓉,放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
3、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀,注入3碗清水以大火煮沸。
4、倒入1盒浓汤宝搅散,用小火慢煮10分钟,加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀,做成面条汤底。
5、另烧开一锅水,加入1汤匙盐,放入面条打散煮至沸腾,浇入1碗清水待再次沸腾。
6、捞起面条过冷河后,倒入酸辣汤中搅匀煮沸,便可起锅。