万丰美食菜谱大全为什做菠萝慕斯蛋糕,菠萝要煮过呢 ？
否则水分过大
怎么做菠萝慕斯，还有慕斯液应该冷藏还是冷冻 具体做法 10分？
菠萝慕斯
材料
1.全蛋海绵蛋糕一片。
2.慕斯液：淡奶油150ml，白砂糖30g，奶油奶酪100g，菠萝酱100g，牛奶50ml+30ml，
吉利丁片2片（10g）， 3.表面：菠萝味浓缩果汁适量，吉利丁1片。
做法1.海绵蛋糕一片。放入慕斯圈内备用。
2.吉利丁片放入凉水中泡软，沥干，放入牛奶中（30ml），垫热水融化。淡奶油加糖打至6-7分发备用。
3.奶油奶酪切成小块，放入盆中，隔热水打匀至无颗粒状态，加菠萝酱拌匀。
4.倒入剩余牛奶拌匀，倒入打发好的淡奶油拌匀即成慕斯液，倒入慕斯圈中入冰箱冷藏。（过夜）
5.吉利丁泡软沥干后放入浓缩果汁中，隔热水融化倒在凝固好的慕斯上，重新放入冰箱冷藏1-2小时。脱模时用热毛巾捂住慕斯圈围边，或者用吹风机吹一会。
如何制作简易菠萝蛋糕 ？
菠萝慕斯的做法6寸戚风蛋糕切成片，周围略去边，取2片备用。鲜菠萝片400克用料理机打成糊，小火熬成240克酱。奶酪切成小块，倒入牛奶，隔热水融化抽打均匀至无颗粒，倒入菠萝酱，拌匀。酸奶倒入3里，拌匀。鱼胶粉加水泡胀，隔水融化，滴入柠檬汁，倒入4里，拌匀。淡奶油加入糖，打发至六分，倒入4里，拌匀。慕斯液完成.在6寸模具底部放上一片蛋糕胚，一半的慕斯慕斯液慢慢倒入模具与蛋糕胚的缝隙里，再倒入中间，轻微振下使表面平整，继续放上第二片蛋糕胚，一样的方法倒入剩余的一半慕斯液。放冷藏4小时至凝结。也可以放冷冻40分钟左右制镜面了，QQ糖放入70克水里，加入2克鱼胶粉，隔水融化放凉，滴入几滴柠檬汁。蛋糕面上摆上菠萝片和樱桃，倒入镜面水，冷藏至凝结。取出可以吃啦。
百香果慕斯蛋糕好吃还是芒果慕斯蛋糕好吃 ？
百香果其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“果汁之王”之美称。所以还是百香果比较好吃。
菠萝蛋糕的做法，菠萝蛋糕怎么做好吃，菠萝蛋糕 ？
云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等
怎么做水果慕斯 ？
蜂蜜水果慕斯
1.认真清洗所有器皿，主要确保打蛋白的装置无水无油。左图为我将所有用具浸泡在碱水里，大约泡了有半个多小时，而后清洗并擦干净。2.取4个鸡蛋，蛋黄蛋白分开。蛋黄中加入20g砂糖，打发至体积明显膨胀且颜色发白。再加入2大匙蜂蜜，打至浓稠发白。混合物中加入2大匙油打匀。而后加入2大匙牛奶，也一并打匀。85g面粉加1小匙泡打粉过筛2遍后，筛入前面的混合物中，搅拌成均匀的面糊。3.这一系列步骤要注意的是拌入面粉后，不要用力搅拌，避免面粉上筋，致使蛋糕不够松软。 4.个蛋白加入1/4小匙塔塔粉打至粗泡。加入25g砂糖高速打至中性发泡（蛋白泡沫能够立起成锥状，顶部下垂），再加入25g砂糖中速打至硬性发泡（容器翻转也不掉）。用塑料铲将1/3的蛋白糊快速轻力拌入面糊中，均匀后将混合物加入剩下的蛋白糊中，一样拌匀。5.打蛋白是做戚风蛋糕最重要也最恐怖的步骤，主要是在搅拌时掌握轻快的力度，避免蛋白消泡。不过该做的都做了后，也只能听天由命了。6.将拌匀的面糊倒入底部已经垫好油纸的8英寸（21cm）活底蛋糕模具中，用力震一下模具，将大气泡赶出，而后放入预热好的150度烤箱中，烤制约40分钟。烤炉熄火，将模具倒扣在烤箱中降温15分钟后取出，维持模具倒扣在架子上晾凉备用。7.用剩下的蛋糕原料重复步骤2-4，制作另一个15cm的蜂蜜戚风蛋糕体，备用。8.晾凉蛋糕的同时进行酸奶慕斯的制作。在酸奶加入砂糖，搅拌至糖溶化。9.4大匙凉水中加入20g吉利粉，静置待吉利粉完全吸水膨胀。隔水加热膨胀后的吉利粉至溶化为液体。将其加入到酸奶中搅拌均匀。冷藏至浓稠，注意要隔几分钟搅拌一次，避免结块。10.鲜奶油打发至浓稠。取1/3打发后的鲜奶油与酸奶混合物搅拌，手法等同搅拌蛋白面糊。均匀后再倒入2/3的打发鲜奶油，搅拌均匀成酸奶慕斯，冷藏备用。 11.取出已晾凉的蜂蜜蛋糕，切去约1cm的边，上面涂一些杏子果酱，放回到原来的模具中。如果为了美观，可以一并把棕色的外皮削下来。倒入酸奶慕斯，填补蛋糕与模具的空隙，顶部抹平，放入冰箱冷藏。12.用酸奶慕斯遵循上述步骤将小蜂蜜蛋糕体同样包裹好，冷藏约30分钟后取出，在顶部放满水果块（我选用的是菠萝和黄桃），再用酸奶慕斯将空隙填满，顶部抹平，继续放至冰箱冷藏。13.将剩下的酸奶慕斯用特殊模具制作三颗星星，同样放在冰箱内冷藏。14.待大尺寸的酸奶慕斯蛋糕冷藏达6小时左右后，开始制作水晶果冻夹层。将1小袋吉利粉加入到100ml冷水中静置膨胀。隔水将膨胀后的吉利粉溶化后，加入500ml绿色的莱姆果汁，搅拌均匀。 15.在慕斯蛋糕顶部摆放水果，我出于对整体色彩的考虑选用的是猕猴桃和雷莓。倒入晾凉的莱姆果汁混合物，放入冰箱冷藏过夜。 16.次日，将凝固成型的慕斯蛋糕脱模。将带有水果夹心的小慕斯蛋糕倒扣在大的慕斯蛋糕底座上。打发鲜奶油修饰表面。17.将做好的三颗酸奶慕斯星星装饰在蛋糕顶部。用油纸剪一个中心带窟窿的纸片，罩在蛋糕上，正好露出上面的小蛋糕体。削一小碗白巧克力碎，撒在蛋糕表面，轻轻用力使巧克力碎固定住。
香港的慕斯567奶茶，这品牌怎么样！说点细节！ ？
一般吧，比这个奶茶好的有很多，只是吃个品牌，个人不是很喜欢哦，香港的奶茶还是茶餐厅裏最好食喇
慕斯蛋糕的做法？ ？
草莓慕斯蛋糕
材料（6吋）：
草莓果馅150克；鱼胶粉1茶匙；热水3大匙；柠檬汁1大匙；鲜奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓适量；
草莓镜面材料：
草莓105克；热水25克；砂糖10克；鱼胶粉1茶匙；
制作：
1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解，加入柠檬汁，与草莓果馅混合；
2、鲜奶油加砂糖打起，混合拌匀；
3、取一片蛋糕于模底，草莓对半切开（取适量切粒），围于模内，倒入一半馅料，撒上草莓粒；
4、放上另一片蛋糕，倒上剩余馅料抹平放冰箱；
5、准备草莓镜面：将草莓打成泥，热水、砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可；
6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模。
绿茶慕斯蛋糕
材料：
绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,细砂糖20克
做法:
1，用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片
2，鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀
3，吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4，将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5，在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6，用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可
芒果慕斯蛋糕可以搭配什么果肉 ？
芒果慕斯蛋糕的原料：蛋糕、芒果；
芒果慕斯蛋糕的配料：牛奶、奶油、糖、吉利丁片
芒果慕斯蛋糕的做法：
1、芒果肉加牛奶用搅拌机打成泥状备用；
2、淡奶油加糖打至7分钟（完全不流动的状态）；
3、吉利丁片用冷水泡软，去水。再隔水加热完全融化；
4、融化的吉利丁片倒入芒果呢中搅拌均匀；
5、芒果泥导入淡奶油中搅拌均匀；
6、用相应的模具，放入略减小一圈的蛋糕体，上面撒一些芒果丁，倒入一半的慕斯馅抹平稍微的冷藏一下；
7、冷藏十几分钟后，放入第二片蛋糕体，放入芒果丁，倒入剩余的慕斯馅；
8、把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏，至最上面一层完全凝固；
9、把第一和第三步骤结合起来倒入慕斯馅上，再次冷藏4个小时以上，脱模即可装饰；
芒果慕斯的制作过程 ？
01.鲜奶油、芒果泥、QQ糖（很多人都没有吉利丁片，所以这次改用QQ糖，选菠萝的是因为它是黄色）02.6寸戚风蛋糕，横切成三片，一会我们只需要用两片蛋糕（如果想多吃蛋糕就切厚一些，舍去的那片切薄一些）03.鲜奶油用电动打蛋器，打至七分发（像奶昔状态）04.倒入打好的芒果泥，混合均匀。05.3包QQ糖加一大匙清水，隔水加热至液态状。乘热拌入图4的鲜奶油内（凉了就结块了）06.取一片蛋糕片，沿边剪去一些，使其比蛋糕模略小。放入模具底部（剪蛋糕要在拌幕斯馅的前期就做好，不然拌好的幕斯馅很快会结硬的）07.倒入一层幕斯馅，轻轻晃动使之平坦。08.再铺上第二块蛋糕片，还是比蛋糕模略小09.最后倒入所有的幕斯馅，轻轻晃动使之平坦，放入冰箱冷藏1小时。10.1包25克QQ糖加2大匙浓缩橙汁，隔水融化成液态。。取出冻好的幕斯，倒入模具内，重新放入冷藏过夜。脱模时，用热毛巾捂1-2分钟即可顺利脱模了。