新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

无油无糖蛋糕 无糖无油酸奶蛋糕

怎么做无油无糖的蛋糕? ?

蛋黄糊材料:
浓稠的酸奶220G,牛奶10G, 蛋黄5个,低粉25G,粟粉25G,蜂蜜10G,香草精几滴, 一小匙泡打粉

蛋白糊材料:
蛋白5个,蜂蜜30G,白醋几滴

蛋黄糊做法:
1.酸奶中加入牛奶拌匀
2.一次一个加入蛋黄用打蛋器打匀
3.筛入低粉和玉米粉拌匀
4.加入几滴香草精& 一小匙泡打粉拌匀

蛋白糊做法:
1.蛋白加白醋打至起泡2.加一半蜂蜜打至泡沫绵密呈白色奶油状
3.加剩下的蜂蜜打至湿性偏干性发泡

拌合烘烤过程:
1.分三次往蛋黄糊中加入打好的蛋白拌匀,倒入包好锡纸的模具中(因为是水浴烤~活底模具要包锡纸,固低模具就涂油洒粉就可以了), 拌面糊要切拌+翻拌(不能画圈), 避免面糊消泡容易产生布丁层
2.把表面抹平,轻震几下,烤盘中放热水,模具放在烤盘中,烤箱中层上下火160度15分钟,再用130度烤45分钟
3. 拿出来以后凉一点就脱模,进冰箱冷藏2小时以上风味更佳

无糖小蛋糕的做法,无油无糖小蛋糕怎么做好 ?

主料
鸡蛋6个
面粉160g
木糖醇60g

辅料
白醋4滴
黑芝麻适量
步骤

1.准备好食材。

2.鸡蛋将蛋黄蛋白分离出来。

3.蛋白先打粗泡,再分次加糖打发。

4.打至蛋白发泡后,再分次加入蛋黄。

5.继续快速打至融合。

6.过筛面粉至蛋糊里,拌至无干粉后再入烤模,烤模里最好是铺上纸托。

7.拌至无干粉。

8.拌至无干粉后再入烤模,撒上黑芝麻。

9.放入预热好的烤箱上下160烤制20分钟即可.

无糖蛋糕的做法,无糖蛋糕怎么做 ?

主料

鸡蛋4个

辅料

低粉80克 鲜奶40克
橄榄油40克 木糖醇40克
椰丝少许
糖尿病点心---木糖醇椰香蛋糕的做法步骤

1. 取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入约15克木糖醇,用打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入橄榄油、牛奶,搅拌均匀。筛入低筋面粉。用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。

2. 打蛋白:用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入木糖醇25克的1/3,继续搅打蛋白,再分次加入木糖醇,搅打至偏干性发泡(提起打蛋器行程小弯钩不变形)。

3. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下拌匀(不可划圈搅拌会消泡)。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中,搅拌均匀。少许椰丝洒在蛋糕浆面上。

4. 烤箱预热后170度烤25分钟,用牙签插不黏即可。
小贴士
没有买蛋糕烤具,就试着用家里8寸不锈钢碗,在不锈钢碗里先抹上一层油,烤完冷却后用脱模刀就可以很轻松脱模。

无糖无油无奶的宠物蛋糕怎么做 ?

1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。
5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。

无油脆皮小蛋糕的做法 ?

无油脆皮小蛋糕
主料
面粉100g
鸡蛋3个
辅料
白糖40g

步骤

1.全蛋加入白糖打发。

2.继续打发。

3.全蛋打发要求用高速,至黏稠状态,低落的蛋液不会马上消失即可。

4.分3次筛入面粉。

5.翻拌均匀,无干粉和小颗粒状即可。

6.倒入模具里。

7.表面撒些白芝麻。

8.放入预热好的烤箱内,190度,中层15分钟。

9.香喷喷的小蛋糕出炉了。

小岛老师戚风蛋糕可以做无糖的吗 ?

用料
鸡蛋 4只
低筋面粉 85G
熟芝麻粉 25G
芝麻油 一勺
葱花 适量
盐 2~3G
醋或柠檬汁 几滴
水 适量
无糖戚风蛋糕的做法
分离冷藏的蛋白和蛋黄,蛋白放进无水无油的碗里,加入盐和醋或柠檬汁,用电动打蛋器打8分发,然后放入冰箱。

蛋黄加葱花(只要绿色的部分)加芝麻油加过筛的低筋面粉加熟芝麻粉(熟芝麻粉就是炒香芝麻磨成粉),也可以加别的粉,我这次加的是熟茯苓粉。搅拌均匀。(我是用打好蛋白的打蛋器不洗直接低速搅拌均匀)如果此时蛋黄糊太干就加点水,成面糊状就好。不可太稀或者太干。

这时可以预热烤箱上下火150度。把冰箱的蛋白三分之一加入蛋黄糊切拌均匀,再把蛋黄糊倒进剩余的蛋白里切拌均匀。

倒入抹好油的模具里,摔两下模具消气泡,150度上下火40分钟。
小贴士
tips:由于蛋白没有放糖,所以很容易消泡,切拌时要比较小心,切拌方式有划十字切拌或者由下至上翻拌,切忌搅拌以及过多的切拌,均匀就好。

无糖蛋糕怎么做 ?

主料

鸡蛋3个160克

低筋面粉72克

木糖醇60克

调料
色拉油
48ml
荷兰乳牛乳酪牛奶
48ml
无糖蛋糕的做法
1.这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做

2.这个是木糖醇

3.蛋白分开放在一个容器中

4.鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中

5.用手动打蛋器将蛋黄搅散,

6.再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好

7.再加入低筋面粉搅拌好,备用

8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡

9.用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好

10.倒入6寸的容器中

11.烤箱140度预热,倒数第二层放入模具

12.10分钟后,蛋糕惭惭发起

13.40分钟后的蛋糕

14.取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了.

无糖无添加蒸蛋糕怎么做 ?

无糖无添加蒸蛋糕的做法
将鸡蛋打入无油无水的容器里,滴入几滴柠檬汁,打蛋器打发全蛋至粘稠状

低筋粉和配方奶粉过筛后筛入打发的蛋糊中,加入黑芝麻核桃大枣粉

翻版均匀,用保鲜膜覆盖,冷水上锅蒸大概十分钟,再继续焖五分钟防止回缩

蒸好的蛋糕凉了之后脱模,非常松软适合小宝宝吃,健康无添加

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