豆沙馅面包怎么做 ?
食材明细
高筋粉
250g
低筋粉
50g
无盐黄油
15g
鸡蛋液
30g
酵母
3g
牛奶
150ml
红豆沙
适量
白砂糖
30g
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
豆沙面包的做法步骤
豆沙面包的做法步骤:1 1所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
豆沙面包的做法步骤:2 2选择发面工作档和面。
豆沙面包的做法步骤:3 320分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
豆沙面包的做法步骤:4 4第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
豆沙面包的做法步骤:5 5取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
豆沙面包的做法步骤:6 6取小面团擀成长方形,抹上豆沙馅卷成长条状。
豆沙面包的做法步骤:7 7用刀从中间割开,留末端不要割断。
豆沙面包的做法步骤:8 8将面坯一端与中缝重合,轻轻捏紧;长端从圆扣中间穿过来,翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧,呈花环型。
豆沙面包的做法步骤:9 9面团重合轻揉成团状,整形好的面团放入耐烤纸杯,入烤箱进行最后发酵。
豆沙面包的做法步骤:10 10发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。
豆沙面包的做法步骤:11 11烤箱预热,180度,中层、上下火、12分钟即可。
豆沙馅面包是发物嘛 ?
海鲜类一般属于发物,还有羊肉。
街上卖的那种豆沙馅儿的小面包是怎么做的 ?
高粉 400克
黄油 40克
红豆沙 适量
蛋液 80克
细砂糖 80克
盐 4克
牛奶 180克
酵母 6克
全蛋液
白芝麻
除黄油外,将所有原料和成面团。15分钟后加入室温软化的黄油,揉至面团光滑且柔软有弹性
面团和好后,盖上保鲜膜,放置在温暖处,让面团发酵至2.5倍大
用手按压排气,分割成12份,滚圆后松驰15分钟
将面团擀成圆形,包入豆沙馅,收口捏紧
收口朝下,排入烤盘。放在温暖处继续发酵,直到面包体积膨胀至2倍大
表面刷蛋液,撒上白芝麻
烤箱预热180度,中层上下火,烤15分钟左右
油炸豆沙馅面包的做法 ?
豆沙馅面包的做法
主料
高粉200g 低粉50g
汤种50g 糖38g
盐2.5g 鸡蛋38g
即溶酵母3g 牛奶110g
黄油25g
豆沙面包的做法步骤
1. 制作汤种。50g高粉,50g热水。混合搅拌,冷却备用。
2. 将面团揉至扩展阶段进行基础发酵至两倍大。
3. 分割成60g一个,滚圆松弛15分钟。
4. 擀平翻面放上豆沙馅。
5. 包上收圆。
6. 将5的面团擀成椭圆长条形。
7. 对折之后用剪刀剪成条状口子。
8. 将7的面皮打开,捏住两头往反方向转,之后打结扭成花形。
做面包豆沙卷用什么方法豆沙馅不掉多成那种 ?
主料
高筋面粉
280g
水
160g
细砂糖
40g
奶粉
12g
酵母
3g
黄油
28g
辅料
盐
2g
全蛋液
适量
豆沙
适量
步骤
1.将高筋面粉、水、奶粉、酵母、白砂糖放入面包机,按揉面程序。
2.揉成团后加入黄油和盐,继续揉至完全扩展阶段。
3.即能拉出较薄手套膜。
4.让面团在面包机里发酵至原来的两倍大左右。
5.将发酵好的面团取出,揉压排气。
6.将面团分成12等份,醒发10分钟。
7.取出一个醒发好的面团,擀成椭圆形面片。
8.铺上红豆沙。
9.将面片左右往中间叠好。
10.反面,擀成长条状,在中间竖切几刀,头尾不要切断。
11.将切好的面片扭起来。
12.将扭好的面片打个单结。
13.整齐排入烤盘,入烤箱进行二次发酵。
14.大概40分钟左右,发酵至原来的两倍大。在面包坯上涂上蛋液。
15.烤箱预热180度,烤15分钟左右。
16.美味的豆沙面包卷就做好啦!
17.软软甜甜的,美味极啦!
面包怎么做好吃,豆沙面包的家常做法 ?
1.除黄油和豆沙馅其余材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中,盐和糖放对角。
2.启动和面程序二十分钟后,加入软化的黄油再次和面十分钟。
3.拿出面团搓,摔几下就可以拉出薄膜啦!
4.滚圆放入容器里盖上保鲜膜放至温暖处发酵。
5.发至2.5倍大以后,手指沾水戳个小洞不马上回缩就发酵成功啦!
6.面团移至揉面垫上按压排气,一发后的面团手感柔软。
7.分成六个大小均匀的小面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.面团松弛的时间取红豆沙搓成六个圆球,重25克一个。
9.取一个松弛好的面团按扁,包入豆沙馅。
10.像包包子一样包好捏紧收口不要露馅。
11.收口朝下,擀成椭圆形温柔一些不要擀破皮漏出馅。
12.用水果刀划平行均匀的斜口,露出豆沙即可不要划破底下一层。
13.划口朝下,压薄底边从上至下卷起。
14.围成一个圈两头捏紧。
15.都做好了放入不粘烤盘中,有间隔的摆来防止二次发酵粘在一起。
16.底下放一盆开水,放入烤箱发酵。
17.发成2倍大以后取出烤盘刷上蛋液,烤箱180度预热。
18.放入烤箱中层180度烤15分钟,
19.时间到豆沙面包完美出炉啦!颜色美美哒!移到烤网晾凉,面包凉后密封保存。
面包里面的红豆沙这么做啊? ?
好喜欢超市买的那种豆沙包,细腻的豆沙馅~那种味道可想而知,然后就想自己是不是也能做出那种味道呢,几经琢磨,用榨汁机真的就做出这个味了Y(^_^)Y
主料
红小豆、绿小豆
辅料
白糖、食用油、熟芝麻
步骤
1.把绿豆或红小豆放水里浸泡12小时,然后放进锅里煮至豆豆开花。
2.将煮好的红豆、绿豆放进榨汁机。
3.把白糖、熟芝麻放进豆沙中,食用油倒进炒锅中烧热,放进豆沙馅中搅拌均匀。
4.大功告成,是不是特有食欲~
小贴士
红小豆、绿小豆泡水12小时以后再煮
豆沙小面包怎么做 ?
食材明细
高筋面粉250克
牛奶125克
干酵母3克
鸡蛋1个
奶粉8克
黄油20克
豆沙馅30克
蛋液适量
盐2克
砂糖30克
咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
豆沙小面包的做法步骤
1
准备好原料。
2
将干酵母倒入到牛奶中,混合均匀。
3
把高筋面粉,鸡蛋,奶粉,盐,砂糖,倒入大碗中混合,倒入牛奶混合成团,再加入黄油,揉至扩展阶段。
4温暖处发酵至2.5倍大(用手指在中间插洞,洞口不塌陷不会缩,略微感到有向上的回弹力)。
5
把发酵好的面团 排气后分成6份,将每个面团都揉圆,盖上湿毛巾静置松弛10分钟。
6
将松弛好的面团用擀面杖擀成圆形,包上豆沙包。
7
在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液,最后发酵30分钟(放入烤箱等内,再放一碗热水)。
8
烤箱预热190度,放烤箱中上层,烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。
麦德龙的红豆沙可以直接做馅面包 ?
可以做面包的,推荐做法:
红豆沙面包
用料
主料奶粉20g元贞糖42g食盐1/2小勺水85g汤种84g黄油22g豆沙200g
红豆沙面包的做法 1.首先制作汤种。水和高粉按5:1的比例,比如100克水加上20克高粉,混合后加热至65°C。搅拌时会出现纹路即可,完成后覆上保鲜膜,冷却至室温后使用。
2.高粉、低粉过筛,加入奶粉、糖、盐。干酵母用水化开,和鸡蛋液、汤种一起加入粉类中。
3.将所有的材料搅拌至出筋。加入室温软化的黄油继续搅拌。
4.搅拌至扩展,可拉开薄膜,破洞边缘呈锯齿状。
5.将面团从搅拌盆中取出,收出一个光滑面。然后进行基本发酵。将面团放入深盆覆上保鲜膜。在发酵箱中以28°C、湿度75%,发酵约40分钟。
6.发至两倍大,手指沾上高粉(分量外),从面团中间刺到底,抽出手指后,孔不回缩,基本发酵就完成了。
7.将面团压扁排气,分割为9份,每份60克。滚圆后室温醒发10-15分钟。将红豆沙馅料整成九个圆球。取一份面团用手拍扁,放上一份馅料,包紧后收口朝下放置。
8.进行最后发酵。将整形完成后的面团放入发酵箱中,以38°C、湿度85%发酵约40分钟。
9.将发酵完成后的面团表面刷上薄薄一层蛋液,点上黑芝麻。烤箱预热170°,将烤盘放入烤箱中层,烘烤约15分钟即可。
做面包用的豆沙馅自己做的话,如何才能像买的豆沙馅一样味道好?自己做的一尝就是自己做的,一股红豆味, ?
可以加玫瑰丝,蜂蜜,淀粉