爆炒猪腰的做法,爆炒猪腰怎么做好吃,爆炒猪腰的家常做法 ?
主料
猪腰
200g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
木耳
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量白醋
适量
花椒
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
步骤
.准备食材
2.将腰子洗净,一剖两片
3.去掉腰臊
4.切花刀(我切得不好)
5.碗里放入清水,加姜丝;少量花椒;几滴白醋
6.放入切好的腰花浸泡30分钟
7.青椒去籽切片,干辣椒切段;葱姜蒜改刀备用
8.泡好的木耳洗净备用
9.把泡好的腰花捞出,用清水冲洗一下沥干水分,加适量玉米淀粉
10.用手抓匀备用
11.将1勺料酒;2勺酱油;适量胡椒粉;味精;盐;葱花;少量的水拌匀备用
12.起锅放油烧热
13.放入腰花滑熟
14.捞出控油备用
15.锅里留底油放姜蒜;干辣椒爆香
16.下青椒 木耳
17.翻炒片刻
18.放入滑好的腰花
19.倒入兑好的料汁
20.快速翻炒片刻即可
爆炒猪腰花怎么做好吃 ?
原料:
腰花2块、洋葱一个、青椒几个。
做法:
步骤1:猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样,除去臊味。
步骤2:洋葱,青椒切块,然后锅中底油,先爆下洋葱青椒。
步骤3:放姜片.蒜片 葱段,爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒,多放些酱油。然后把配料也放进去炒,加些糖,盐,勾个芡就可以上碟了。
爆炒腰花怎么炒才会脆、嫩呢? ?
想要爆炒腰花脆、嫩需要选择新鲜腰花,正确的处理,具体制作步骤如下:
1. 猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4 小时,除去臊味。
2. 将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。
3.马蹄(荸荠)切片。
4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。
5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉,调成卤汁待用。
骇 6. 锅置旺火上,热锅倒入食油待八成热时,倒入切好的腰花,爆油后倒入漏勺沥干油。
7. 锅留余油,回置旺火上,投入调好的卤汁,顺同一方向搅动一下,立即倒入泡油的猪腰,翻锅后淋上明油即装盘。
片怎么做好吃,爆炒腰片的家常做法 ?
1
猪腰去除骚腺和筋膜。
2
片成薄片。
3
将猪腰加葱姜末和胡椒粉、白酒拌匀腌制10分钟。
4
黄瓜切片。
5
锅中加宽油烧热。
6
放入腰片。
7
爆炒10秒钟。
8
加入黄瓜片。
9
爆炒断生。
10
加盐和美极鲜翻炒均匀。
11
再加适量水淀粉。
12
翻炒均匀关火即可。
做爆炒腰花的时候怎么把腰花中间那部分去掉`? ?
我教你:那个东西不太好拿的,我们专业的还可以。弗自己拿一费劲二浪费,到菜市场买了后让卖肉的收拾又快又干净!
爆炒猪腰怎么做才鲜嫩爽脆无异味 ?
方法/步骤
猪腰洗净后,对开,去掉白筋和暗红的腰臊,打上花刀后切片。
把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右,捞出沥干水份。
青椒,胡萝卜切块,姜蒜,干红辣椒切末。
取一个小碗,调入调料B里所有的材料,拌匀做成料汁备用。
热锅下油,油热后,放入姜蒜辣椒末炒至出香味,倒入沥过水的腰花翻炒至变色,盛出备用。
锅内余油再次烧热,下青椒,胡萝卜块炒熟后,倒入爆过的腰花,倒入调好的料汁,快速翻炒均匀,淋少许麻油即可。
爆炒腰花怎么切 ?
楼主你好
爆炒腰花【菜名】爆炒腰花【所属菜系】川菜【特点】形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. 【原料】猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量【制作过程】(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可, 黄花菜溜炒猪腰黄花菜溜炒猪腰的制作材料: 主料:猪腰子500克
辅料:黄花菜(干)50克
调料:茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克教您黄花菜溜炒猪腰怎么做,如何做黄花菜溜炒猪腰才好吃1. 将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;
2. 黄花菜摘洗干净,切成段;
3. 将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;
4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;
5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;
6. 搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。刀豆炒腰片刀豆炒腰片的制作材料: 主料:猪腰子180克,刀豆250克
调料:黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克教您刀豆炒腰片怎么做,如何做刀豆炒腰片才好吃1.将猪腰撕去衣膜,居中对剖,去臊腺,用沸水冲淋后切成薄片,加适量酒、盐腌15分钟,拌湿淀粉。
2.在温油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起。
3.刀豆切片,放温油中煸炒透后加少量煮沸,调味,焖煮3分钟。下腰片炒匀,勾芡食用。
猪腰粥猪腰粥的制作材料: 主料:猪腰子200克,粳米50克
调料:大葱10克,五香粉2克,姜3克,盐2克将猪腰与米高火20分钟合煮成粥,快熟时加入葱姜、精盐及五香粉调味。干贝炒猪腰干贝炒猪腰的制作材料: 主料:猪腰子300克
辅料:干贝100克,黄瓜100克,香菇(干)15克
调料:盐4克,料酒10克,植物油20克教您干贝炒猪腰怎么做,如何做干贝炒猪腰才好吃 1. 猪腰去筋膜洗净切半,正面刻花切块,以冷水浸过再以沸水稍烫,捞起备用;
2. 干贝烫熟,捞起沥干;
3. 小黄瓜洗净后切薄片;
4. 香菇泡软切片;
5. 油锅烧热后将香菇爆香,加入猪腰、干贝煸炒;
6. 淋料酒调味,再加入小黄瓜、盐、柴鱼粉拌炒均匀即可。 干贝炒猪腰的制作要诀:1. 猪腰以沸水烫可以祛除腥味和污垢;
2. 本品需柴鱼粉适量。
猪腰子怎么吃补肾 ?
食材用料:
猪腰[图]猪腰2个相克食物
红椒[图]红椒1个
青椒[图]青椒1个相克食物
黑木耳[图]黑木耳4小朵相克食物
干辣椒[图]干辣椒适量相克食物
小葱[图]小葱1根相克食物
生姜[图]生姜1块相克食物
蒜[图]蒜4瓣
花椒[图]花椒适量
色拉油适量
料酒[图]料酒1瓷勺
白醋[图]白醋适量相克食物
生抽2瓷勺半
胡椒粉[图]胡椒粉适量
鸡精适量
淀粉[图]淀粉适量
清水少许
菜谱做法:
爆炒猪腰的做法图解11.准备食材,黑木耳提前泡发好。
爆炒猪腰的做法图解22.猪腰对半切开。
爆炒猪腰的做法图解33.用刀去除掉腰臊,尽量去除干净点。
爆炒猪腰的做法图解44.每个腰子打十字花刀,底部不要切断。
爆炒猪腰的做法图解55.再切成条状。
爆炒猪腰的做法图解66.碗中放水,放入切好的姜丝,倒入适量白醋和花椒粒,把腰子放进去浸泡三十分钟除臊味。
爆炒猪腰的做法图解77.这个期间,把青红椒洗净切成三角块,木耳撕小朵,小葱切未,蒜切片,姜切丝,干辣椒切段备用。
爆炒猪腰的做法图解88.取一小碗,将一勺料酒,2勺半生抽,适量胡椒粉,鸡精,盐,葱花和少许清水拌均备用。
爆炒猪腰的做法图解99.泡好的猪腰用清水清洗几遍后,再把水控干。
爆炒猪腰的做法图解1010.控干水的猪腰放入碗里,加适量的淀粉拌均匀。
爆炒猪腰的做法图解1111.锅中到油烧热。
爆炒猪腰的做法图解1212.在锅里先放入一部分猪腰,用铲子推动,把猪腰滑熟。
爆炒猪腰的做法图解1313.猪腰滑熟后,用漏勺捞出控油备用,再把剩下的滑好。
爆炒猪腰的做法图解1414.锅中倒油烧热。
爆炒猪腰的做法图解1515.放入姜蒜,干辣椒开大火爆香。
爆炒猪腰的做法图解1616.然后放入红青椒和黑木耳。
爆炒猪腰的做法图解1717.用铲子翻炒片刻。
爆炒猪腰的做法图解1818.接着倒入滑好的猪腰。
爆炒猪腰的做法图解1919.锅铲快速翻炒均匀,接着倒入调好的哪碗料汁。
爆炒猪腰的做法图解2020.用锅铲快速翻炒片刻关火,装盘。
爆炒猪腰的做法图解2121.盛在盘中,一道美味的爆炒猪腰就做好了。
爆炒腰花抄的的是什么?吃多了好不好?我他妈不知道是什么还以为是肉,吃了一盘,! ?
这个多吃没事的,补充蛋白质和维生素B。
谁知道猪腰子怎么弄啊。就是买回来怎么先处理?不是炒菜。 ?
将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切片或花刀,放入料酒或花椒水中泡会儿去除腥骚味。食用前焯下水也好。