万丰美食菜谱大全酸菜馅的包子馅怎么调好吃？ ？
五花肉切成小丁，因为包包子的馅不用剁得很细。切成小丁的肉吃起来很香。2.自己家腌的酸白菜味道那叫一个酸，特好吃，洗净后剁成细末。葱姜切碎。肉馅里放入十三香、葱姜碎、料酒、酱油、盐、料酒、然后就可以搅拌了。肉馅用筷子顺着一个方向搅拌，填一些水搅拌，中间大约填2~3次水就可以了，这样搅拌的馅吃起来很润、特香、而且里面的肉还会抱成团。搅拌好肉馅就可以放入攥干水的酸菜馅了。在和肉一起搅匀就可以了。面粉中加入用温水和匀的酵母，一点点的倒入面粉中，用筷子搅开后开始和成面团，进行发酵，冬天我们一般都放在暖气附近这样可以缩短发酵的时间。和好的面团让我放在保鲜袋里了，发酵好后取出来在案板上排气揉搓。在松弛5分钟。
包酸菜馅包子怎么拌馅 ？
包酸菜馅包子。猪肉为首选，肥：瘦=3:7或4:6自选。酸菜喜猪油，肥一点香。猪肉绞馅，加水或肉汤（可稀一点，因为酸菜比较干）顺一个方向搅至干糊状，加调馅料、酱油、香油、植物油、姜末、味精、盐搅拌均匀。
酸菜洗好，切丝、剁馅、挤水后与上述肉馅、葱末混合均匀即可包包子了。
酸菜猪肉馅包子需要蒸多少分钟 ？
要蒸15分钟左右,要看大火还是中火,蒸汽大用时就少些
东北酸菜肉馅包子的家常做法大全怎么做好 ？
吃酸菜那还得我们东北的??我们这里的气候很适合腌酸菜真正的酸菜要叶黄帮白 只有酸无一丝臭味即使在东北也不是谁家都能腌出这样的 查看原帖>>
酸菜馅的包子，馅怎么做的？ ？
大葱，酸菜，猪肉以瘦肉为主，少放肥肉，ok可，加鸡精，酸菜要洗干净，
酸菜馅包子的做法，酸菜馅包子怎么做好吃，酸菜 ？
食材
主料酸菜200g肉馅200g面粉300g 辅料油适量蚝油1勺五香粉适量葱姜适量粉丝适量芝麻香油适量酵母5g生抽适量
步骤
酸菜馅大包子的做法步骤11.300克面粉，5克酵母，加水和成一个面团，发酵至两倍大。
酸菜馅大包子的做法步骤22.葱、姜切细沫，到入剁好的肉馅中，加一勺油，一勺生抽，适量五香粉，适量盐，一勺蚝油，滴几滴香油拌匀。
酸菜馅大包子的做法步骤33.酸菜浸泡，洗净，切成细丝，再剁成小粒儿。
酸菜馅大包子的做法步骤44.粉丝开水泡软后剁成小段。
酸菜馅大包子的做法步骤55.将酸菜与粉丝放入肉馅中拌匀（注意盐要适量，酸菜本身就有咸味，千万别加多了）
酸菜馅大包子的做法步骤66.面发好后，揉匀，制剂儿，檊成中间厚边缘薄的皮。
酸菜馅大包子的做法步骤77.包入尽可能多的馅（我比较喜欢吃大馅滴）
酸菜馅大包子的做法步骤88.收拢，捏出皱摺（实在不知道这个应该如何形容）
酸菜馅大包子的做法步骤99.开水上锅，蒸15分钟。关火后闷2分钟。
酸菜猪肉包子的做法，酸菜猪肉包子怎么做好吃 ？
酸菜猪肉包子的做法
1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
2.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3.猪肉剁碎，酸菜剁碎。
4.放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
5.加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
6.把炒好的酸菜倒入猪肉。
7.搅拌均匀。
8.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
9.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
10.揉成长条切成剂子。
11.杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。
12.右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。
13.捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。
14.包好的包子放案板上醒发20分钟。
15.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
16.美味包子就好了。
猪肉酸菜馅包子怎么做 ？
猪肉酸菜馅包子用料
面粉 400g
酵母 6g
白糖 1汤勺
猪肉馅 200g
东北酸菜 半棵
葱花 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
包饺子调料 适量
材料油 适量
盐 适量
味精 一点点
猪肉酸菜馅包子的做法
酵母用温水化开
面粉里加入一点白糖，加入化开的酵母水，在加入适量的温水，搅成雪花状。
揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上。饧发到原来的两倍大小，手指沾面粉插一下面团，不会回缩，就是发好了。
猪肉馅加料酒、材料油、生抽、姜末、葱花、包饺子调料、盐、味精。一个方向搅匀。
东北酸菜切碎。
切碎的酸菜加到搅匀的肉馅里。
将面团分成若干个小剂子
将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮。
放入适量的馅，左手托低，轻轻转动面皮，用右手捏褶。包子包好后饧发20分钟。冷水上锅，开锅计时20--25分钟。
关火后，别急着开盖，包子容易回缩，等3--5分钟，包子就可以出笼了
酸菜包子馅怎么调 ？
包酸菜馅包子。猪肉为首选，肥：瘦=3:7或4:6自选。酸菜喜猪油，肥一点香。猪肉绞馅，加水或肉汤（可稀一点，因为酸菜比较干）顺一个方向搅至干糊状，加调馅料、酱油、香油、植物油、姜末、味精、盐搅拌均匀。
偿 酸菜洗好，切丝、剁馅、挤水后与上述肉馅、葱末混合均匀即可包包子了。
酸菜猪肉包子好不好 ？
1酵母（面粉：酵母大约10:1）用温水化开2面粉里加入少许白砂糖和一小撮盐，化开的酵母加入面粉，再加入适量水，搅成雪花状3揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发4饧发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大），手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了5揉均匀，分成小剂子6盖上盖子放到温暖的地方进行二次发酵7猪肉馅加麻油、料酒、生抽、姜末、胡椒粉8用筷子顺着一个方向搅打上劲，如果喜欢吃汤汁多的，可以在搅打过程中分批适量加入高汤9东北酸菜10酸菜先切成丝，然后放到水里浸泡一会儿，取出挤掉水11挤出水分的酸菜剁碎，葱也切碎12酸菜末、葱末加到搅打好的肉馅里，搅拌均匀13二次发酵好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮14放入适量馅，捏褶收口15蒸屉上铺上纱布，蒸锅里的水烧开，将包子放到蒸屉中，蒸十分钟