万丰美食菜谱大全窝蛋牛肉粥的做法，窝蛋牛肉粥怎么做好吃，窝蛋 ？
窝蛋牛肉粥的做法
1.
准备所需材料
2.
牛肉洗净切片，加入姜丝、料酒、玉米淀粉、盐、酱油、食用油
3.
然后拌匀腌制10分钟
4.
大米粥坐炉子上烧滚，然后加入拌好的牛肉
5.
加入适量的盐
6.
轻轻的搅拌一下，然后加入菜芯叶
7.
待牛肉熟了后，加入葱花，然后关火
8.
最后加入生鸡蛋即可出锅
烹饪技巧
牛肉很容易熟的，不能煮时间太长，基本上两次沸滚就熟了。关火后再加入鸡蛋，利用砂锅的余温将鸡蛋烫熟。
窝蛋牛肉粥怎么吃啊……那个鸡蛋是生的…… ？
习惯的吸蛋黄，不习惯的全部打散又是另一番滋味
窝蛋生滚牛肉粥怎么做 ？
窝蛋生滚牛肉粥用料
肥牛片 150克
隔夜米饭 2碗
金针菇 适量
生菜 适量
鹌鹑蛋 几颗
鸡蛋 一个
葱花 适量
瑶柱鲍鱼汁 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
糖，盐 适量
生姜 适量
青红椒 适量
窝蛋生滚牛肉粥的做法
米饭加热水倒入砂锅中开煮，加入适量的盐
葱切段，姜切片，加半小勺盐，一小勺糖，一勺蚝油，两小勺料酒把肥牛片腌上
生菜，金针菇切了备用
汤饭滚了后加入鹌鹑蛋，入生菜和金针菇
开始入肥牛片，要快，稍微烫一下，然后加点鲍鱼汁和浓缩鸡汁，做最后的调味尝咸淡加盐和鸡精
敲一个鸡蛋起锅开吃
电饭锅简易窝蛋牛肉粥怎么做 ？
电饭锅版简易窝蛋牛肉粥的做法
1米洗净，泡15分钟
2然后将米倒进电饭锅，水要加的比平时多三到四倍
3牛肉撒盐,少许黑椒粉滑肉粉（没有也可以不用)腌制15分钟
4等电饭锅第一次跳灯就打开锅盖顺时针搅动，按照个人喜好往里加水，调好粥的稀稠度5牛肉腌制好后，热好平底锅，加油，放入牛肉炒至7成熟
6等刚刚加进去水后的粥再次沸腾后，按个人食量盛粥到另一口锅里
7中火让锅里的粥沸腾，然后倒进牛肉，煮5~~8分钟
8最后，往碗里打一只生鸡蛋，然后把沸腾的粥一次倒进碗里
香浓滑蛋牛肉粥怎么做 ？
用料
大米 50g
牛肉 30g
洋葱 10g
青菜 1株
鸡蛋 1个
清水 1升
香浓滑蛋牛肉粥的做法
把大米淘洗好，放到干净的砂锅里。大米选好的，砂锅选好的，孩子是自己的，当然要对自己好一点。啥？没有砂锅只有汤锅怎么办？买一个好的砂锅，可以用很久很久，你的孩子也会感激你。你自己算算这个投入产出比吧。
然后加清水，水的量你看着办。如果你想给孩子喝稠一点的，就刚好没过大米一个小指头高度就好。想稀一点的就多放点水，稀一点好咀嚼好消化嘛～一岁以下的都可以做稀一点。
接着大火煮开，转小火继续煮20分钟。
洋葱和青菜搁清水下洗干净了剁碎。要碎到什么程度，取决于你的刀工和时间。如果你像我一样，旁边一直有个小毛孩在捣蛋，你是需要很好的定力才能做好这一步的。
恭喜你终于把菜剁好了，接下来也让牛肉享受同等待遇吧。牛肉剁好后，加入洋葱和提前分离好的蛋清，轻轻用手抓揉，有力又不失优雅。当你看到蛋清把牛肉蛋白都紧紧裹在怀里时，你已经可以想象到吃进嘴里那种顺滑的口感了。
按摩牛肉的当儿，粥还在煮着。趁机都倒进去，用筷子顺时针打散。之前后台有读者问为什么要顺时针不能逆时针，是不是我们在北半球的缘故。我看到后笑了～
青菜末和蛋黄都很容易熟，所以我到了最后一步再放。打散后再煮3分钟就能出锅了。喵小弟一碗，喵姐一碗，呼噜呼噜就喝光了。
有人会在关火后打一个生鸡蛋进去，美其名曰“窝蛋牛肉粥”。我一直想不明白这种奇怪的吃法。且不说生鸡蛋有股说不出的怪味，单是想到要直接把集万千病菌于一身的生鸡蛋吞到肚子里，我汗毛都竖起来了。劝你还是别尝试，别图新鲜。
窝蛋牛肉饭 怎么做 ？
1、先用豆豉（用面豉酱顶当都得），辣椒，胡椒，麻油，糖，酒，盐，味精，嫩肉粉，榨菜，腌好牛肉。
2、饭成形。略带泡泡就放进去，要快，放得要平哦！
3、调龚之后放上香菜同蛋黄，关盖锔5分钟。
4、吃之前倒上少许酱油，搅匀就吃得！牛肉好嫩，配上香菜，好香，味道一流。
（分别配上四幅画）
窝蛋牛肉粒怎么做好吃好看 ？
窝蛋牛肉粥属于广东的生滚粥，其特点是牛肉鲜嫩，口感润滑，粥的软糯，混合着鸡蛋的香软。在我们这里是很常见的，女儿早餐也非常的爱吃它，每次上外面吃早餐都指定要它，一般在外面吃砂锅一上桌即把鸡蛋搅散，我是为了拍照好看，迟了一点搅拌，有点成了蛋花似的，鸡蛋不够细滑。
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
牛肉洗净切片，加入姜丝、料酒、玉米淀粉、盐、酱油、食用油。
3
然后拌匀腌制10分钟。
4
大米粥坐炉子上烧滚，然后加入拌好的牛肉。
5
加入适量的盐。
6
轻轻的搅拌一下，然后加入菜心叶。
7待牛肉熟了后，加入葱花，然后关火。
8
最后加入生鸡蛋即可出锅。
怎么做一碗好吃的牛肉粥 ？
牛肉粥味道鲜美，制作简单，大家如果有兴趣，不妨做来尝尝。牛肉粥的做法有很多种，每种做法都各有其特色，如果你想知道牛肉粥怎么做，就接着往下看吧。下面我就把牛肉粥的几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家根据这些做法创造出更好喝的牛肉粥。 胡萝卜牛肉粥：牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒各适量。牛肉切丝，用姜、蛋清、黄酒腌制片刻；胡萝卜切丝待用；大米洗净一次加足水，大火烧开后转小火继续10分钟；牛肉加水煮开，放姜丝，撇去浮沫至汤水清澈；全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮；小火45分钟，调入盐，再煮至米粒粘稠，撒点葱花即可。 菠菜牛肉粥：大米100g，牛肉馅60g，菠菜50g，盐1茶匙，香葱花10g，白胡椒粉少许。菠菜择洗干净，放入滚水中略微氽烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。 海带牛肉粥：海带提前3个小时泡发，牛肉去筋剁碎成泥，加一大匙水可以调和成红水状而无颗粒。米适量，和水1：5的比例放入粥煲中，把牛肉泥调成的水倒入，用勺子搅拌均匀。把海带切碎，加入粥中同煮，快煮1小时，慢煮2小时，快好时加入少许盐，关火后滴入2、3滴核桃油即可。 粳米牛肉粥：粳米400g，牛肉200g、味精、五香粉各3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块5g。洗净牛肉，剁成肉末。将粳米淘洗干净。将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。 生滚牛肉粥：大米、牛肉、小油菜、盐、鸡精、花生油、米酒、生粉、糖、黑胡椒、香油各适量。将牛肉切薄片，用糖、盐、鸡精、米酒、黑胡椒、生粉拌匀腌制备用；小油菜浸泡洗净，菜帮与菜叶分开切碎；洗米，加水，大火烧开，用勺搅一搅底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；煲约一小时，到水米比较融合粘稠时，放上牛肉片和菜帮碎，注意不要让牛肉片粘连，肉片变色即撒上菜叶，然后关火，依口味加盐，盛碗后淋上香油。 滑蛋牛肉粥：牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量，小苏打1伐8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许。牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。 窝蛋牛肉粥：泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋、香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉各适量。牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末即可。 芹菜牛肉粥：白米1杯，牛里脊150克，淀粉1小匙，芹菜末2大匙，牛骨高汤10杯，盐、黑胡椒各适量。白米洗净沥干。牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。 制作要领：煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。
牛肉同什么食物煲粥好 ？
内容摘要：
牛肉粥的做法有很多种，每种做法都各有其特色，下面我就把牛肉粥的几种常见做法介绍如下，希望大家根据这些做法创造出更好喝的牛肉粥
生滚牛肉粥：大米、牛肉、小油菜、盐、鸡精、花生油、米酒、生粉、糖、黑胡椒、香油各适量。将牛肉切薄片，用糖、盐、鸡精、米酒、黑胡椒、生粉拌匀腌制备用；小油菜浸泡洗净，菜帮与菜叶分开切碎；洗米，加水，大火烧开，用勺搅一搅底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；煲约一小时，到水米比较融合粘稠时，放上牛肉片和菜帮碎，注意不要让牛肉片粘连，肉片变色即撒上菜叶，然后关火，依口味加盐，盛碗后淋上香油。
滑蛋牛肉粥：牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量，小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许。牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
窝蛋牛肉粥：泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋、香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉各适量。牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末即可。
芹菜牛肉粥：白米1杯，牛里脊150克，淀粉1小匙，芹菜末2大匙，牛骨高汤10杯，盐、黑胡椒各适量。白米洗净沥干。牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
制作要领：煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。
胡萝卜牛肉粥：牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒各适量。牛肉切丝，用姜、蛋清、黄酒腌制片刻；胡萝卜切丝待用；大米洗净一次加足水，大火烧开后转小火继续10分钟；牛肉加水煮开，放姜丝，撇去浮沫至汤水清澈；全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮；小火45分钟，调入盐，再煮至米粒粘稠，撒点葱花即可。
菠菜牛肉粥：大米100g，牛肉馅60g，菠菜50g，盐1茶匙，香葱花10g，白胡椒粉少许。菠菜择洗干净，放入滚水中略微氽烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。
海带牛肉粥：海带提前3个小时泡发，牛肉去筋剁碎成泥，加一大匙水可以调和成红水状而无颗粒。米适量，和水1：5的比例放入粥煲中，把牛肉泥调成的水倒入，用勺子搅拌均匀。把海带切碎，加入粥中同煮，快煮1小时，慢煮2小时，快好时加入少许盐，关火后滴入2、3滴核桃油即可。
粳米牛肉粥：粳米400g，牛肉200g、味精、五香粉各3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块5g。洗净牛肉，剁成肉末。将粳米淘洗干净。将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。...余下全文>>
什么是窝蛋 ？
是不是说广东餐厅里的菜单上类似“生滚牛肉粥窝蛋”那种窝蛋啊？我点类似这种东西的时候，菜式供来，上面就是一个蛋啊，比如“生滚牛肉粥窝蛋”吧，牛肉粥在砂锅里翻腾，已经下了灶台，往里面打一个生鸡蛋，像荷包蛋那样沉到锅地下了，用余热蛋就能熟，还比较嫩。在菜单的图片上看，蛋是生打到里面浮在粥上面的，一瞬间的事：）
其他的菜也有叫什么什么窝蛋的，我看都是菜上面铺这个荷包蛋似的蛋