万丰美食菜谱大全炒新鲜牛肉丝怎样炒才鲜嫩呢？比如仔姜牛肉丝这些？ ？
先把牛肉丝用少许盐、味精、料酒、生粉、一点水抓下，腌制一会、烧锅放油、先将佐料炒熟，后在把腌好的牛肉放进锅中快速翻炒，差不多大火三秒起锅，这样牛,肉最嫩
仔姜牛肉丝的做法，仔姜牛肉丝怎么做好吃，仔姜 ？
仔姜牛肉丝的做法
主料
牛里脊肉
300g
仔姜
200g
红椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
蛋白
1个
生抽少许
泡椒
50g
步骤
1.仔姜，红椒，泡椒切丝备用。
2.牛里脊肉切丝，用蛋白，精盐，淀粉拌匀备用。
3.淀粉加水、生抽拌匀，调成芡汁。
4.热油。
5.油热六成放入牛肉丝，炒散断生。
6.加入泡椒丝翻炒片刻，放入仔姜丝、红椒丝翻炒出香味，烹入芡汁，收汁亮油，出锅！
子姜炒牛肉怎么做好吃，子姜炒牛肉的家常做法 ？
食材
主料
牛肉
400g
嫩姜
200g辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋清
1个
料酒
适量
香葱
适量
红辣椒
1条
胡椒粉
适量
生粉
适量
蒜头
适量
步骤
1.准备好配料。
2.子姜洗净，斜刀切成薄片。
3.牛肉切成薄片，放入1个鸡蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。
4.充分拌匀，腌制15分钟左右。
5.热油锅，放蒜片入锅煸香。
6.再放牛肉入锅炒，炒至八成熟。
7.出锅。
客家梅州平远人牛肉炒子姜怎么做的？ ？
很简单的一道菜
牛肉切大小相等的条，加入盐、料酒、生粉、生抽抓均匀。辣椒和子姜煸炒后放入腌制过的牛肉条大火快速翻炒即可。注意辣椒一点点就好
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用料 菠萝 半个 子姜 一块 牛肉 150g 蚝油 适量 食盐 少许 子姜菠萝炒牛肉的做法 菠萝叫市场的老板帮忙削了皮，拿回来自己切小块，牛肉切片，用生粉和酱油腌30分钟，子姜切薄片。 热锅下油，把腌好的牛肉放些生油进去搅一下，下锅爆炒到七成熟
感冒了可以吃子姜牛肉吗 ？
凡感冒期间,无论风寒或是风热感冒之人,皆不宜吃。正如《随息居饮食谱》中所言:“时邪未净者,切忌之。” 此外,风热外感者还应忌吃生姜、肉桂、辣椒、荜拨、食茱萸、荜澄茄、大茴香、小茴香、鹅肉、羊肉、牛肉、阿胶、人参、黄芪、胎盘等。
仔姜牛肉丝怎么做 ？
仔姜肉丝
滑嫩的肉丝夹杂着仔姜的鲜脆和甜椒的香甜，保证让你胃口大开！
材料
里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，调料：油2汤匙，鲜辣瓣1汤匙（推荐川老滙牌），水淀粉1汤匙，香油1茶匙，料酒1汤匙
做法
1.里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。
2.仔姜，甜椒切成丝备用。
3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。
小诀窍:
1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩，可以用橄榄油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长，否则会影响鲜脆的口感。
这样可以么？
什么是仔姜 ？
仔姜（又称为嫩姜、紫姜、姜芽）。
生姜就是新出的姜，表面一般都是黄色的。生姜性温味辛辣 民间对于姜的使用可以说非常广泛，除了作配菜，主菜之外，食疗也非常普遍。
老姜，就是隔年的姜，皱皱巴巴有点干，做姜种的，可以驱寒的。也俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如生姜。
嫩姜（又称为仔姜、紫姜、姜芽）。嫩姜脆而少辣性，用来炒牛肉、鸡片，有健脾、驱风、去湿、醒胃的功能，一般不喜欢吃辣的人也都可以接受。
板姜也叫石板姜，别名：崖姜、岩连姜、爬岩姜等。真蕨目、骨碎补科蕨类植物，全年均可采挖。用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、牙齿松动、跌扑闪挫、筋骨折伤，也可外用治疗斑秃、白癜风。
仔姜和到芹菜炒牛肉可以不 ？
可以
牛肉切丝用料酒，生抽，大荟粉，胡椒粉，盐腌制半个小时。
大蒜与仔姜白切斜刀
芹菜切断
红辣椒切斜刀，小辣椒切碎
热锅烧油，倒入牛肉，小部分小辣椒翻炒，变色马上出锅。
烧油炒芹菜，辣椒，倒入炒牛肉的汤油，放盐，最后放入炒好的牛肉，毫油，出锅。