万丰美食菜谱大全蛋黄南瓜的做法谁知道？ ？
不用加生粉的。以下是制作方法： 1、先把南瓜切的簿一点（不管是片还是条），放在一边待用。 2、把所需的蛋黄碾碎，放在一边待用。 3、在锅里倒进色拉油，倒入油半锅后加热至70度左右。 4、把切好的南瓜倒进，油炸，不宜时间过长。炸出金黄色即可，过油捞出。 5、锅中留有少量的油，把蛋稜倒进翻炒半分钟左右，后把炸好的南瓜倒进，加入盐、味精，一起翻炒半分钟，即可 装盘。
蛋黄南瓜怎么做 ？
主料：南瓜、咸鸭蛋、香菜。
调料：鸡精、食用油、盐。
做法：先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
我一直用这个方法，很好的，而且不论如何做都会有气泡，出锅后放一下就可以了，希望楼主作出成功的菜肴哦。
蛋黄焗南瓜为什么要用咸鸭蛋黄 ？
为的是咸鸭蛋咸香的口感！
蛋黄焗南瓜必须用咸鸭蛋
咸蛋黄焗南瓜的做法
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。 2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
怎样做才能使蛋黄南瓜条酥脆? ？
蛋黄加生粉.在加点水跟酥炸粉.比例生粉要多一点.不可以太湿.沾完湿粉在沾乾粉.下去炸.炸熟先捞起来放旁边.把火开大加温.等油温高到冒烟后.把南瓜条丢入油里.5秒就捞起.来个抢酥的动作.南瓜珐就变的更酥脆了.试试吧!
做蛋黄南瓜 南瓜要蒸吗 ？
主料
咸蛋黄
2个
南瓜
400g
辅料
葱花
10g
大蒜
15g
油
35g
步骤
1.把南瓜洗干净后，挖除内部，切成长条
2.把南瓜放在水里煮沸
3.把咸蛋黄取出来，压成泥
4.把大蒜切成细颗
5.起油锅，倒入大蒜和咸蛋黄
6.慢慢炒一下至犯泡
7.把煮过的南瓜倒入
8.把蛋黄泥全部与南瓜混一起撒上葱花即可
南瓜可以和蛋黄一起吃吗 ？
南瓜和蛋黄可以一起吃。因为这两样食品互相不相克，一起食用口感清香可口营养价值高。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，能起到解毒作用；保护胃粘膜、帮助消化：防治糖尿病、降低血糖：消除致癌物质，促进生长发育。蛋黄含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良。
蛋黄南瓜怎么做 ？
蛋黄南瓜的做法
1.把南瓜洗干净后，挖除内部，切成长条
2.把南瓜放在水里煮沸
3.把咸蛋黄取出来，压成泥
4.把大蒜切成细颗
5.起油锅，倒入大蒜和咸蛋黄
6.慢慢炒一下至犯泡
7.把煮过的南瓜倒入
8.把蛋黄泥全部与南瓜混一起撒上葱花即可
南瓜跟蛋黄可以一起吃吗 ？
南瓜炒蛋黄超级好吃
蛋黄焗南瓜里的蛋黄是生的吗 ？
是熟鸭蛋黄 加热后剁碎了 咸蛋黄大超市都有卖的 大概二十元左右 十五个蛋黄 真空包装 把我以前回答的做法给你 首先咸蛋黄一袋 用三分之一就够了 蒸八分钟 剁成碎末 南包去皮 将南瓜切成长方形的片 别太薄了 用开水焯一下 抖少许吉士粉没有也可不放 两倍的生粉 均匀裹在南瓜上 这就是你说的壳 入色拉油锅炸 油温别太高 炸好锅留底油 放入蛋黄 白糖二味匙 盐半味勺 搅拌使蛋黄化开 放入南瓜翻两下就好了 挺难做的 我给你简易了 我们饭店就是这么做的 不懂给我留