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筋饼的做法大全 大张筋饼做法的视频

筋饼的详细做法 ?

东北草帽饼也叫筋饼

面粉 四两 豆油适量

将面粉扒坑,放入少许盐,用温水合成中性面,揉成光滑面醒制带用,将面剂下2个剂,用挖剂法,擀成薄片放入油面(豆油加面粉)用叠的手法,叠好后抻成长条从1头下一快面,放到另一头压扁,做油饼垫,从头开始卷,卷成草帽型,压扁擀成圆形,放到饼铛里烙熟就可
和面时再加点鸡蛋和一点食油吃着口感会更好点
2:首先面要好,主要是指面筋要高一些,面筋越好做出的饼越筋道;其次还要有一些工具,主要是指要有一个平锅,最好是锅沿矮的,不然不好往上放;最重要的是和面了:和面时请注意夏天用凉水就可以了,和时要加一点盐,不要太多有一点就行,和的面要稍软些,最后和的差不多时加一点油,揉一会让面团表面光滑,要醒一段时间,也不要太长时间,半小时就差不多了。醒好后做成一个个小剂子,再醒一会就可以擀了,要在玻璃上或铁皮等光滑的地方做,上面放一层油,把剂子放上去擀成椭圆形,驮在擀面杖上放到平锅上就行了

筋饼的做法,和面的要求 ?

材料
中筋面粉250克,沸水200克,盐1小勺,色拉油适量
做法
1、面粉与盐倒进面盆拌匀。
2、冲入沸水,边冲边用筷子搅拌成絮状。
3、待面絮稍凉,揉成面团,醒20分钟。
4、面板撒干面,将醒好的面团揉成光滑的面团。
5、搓成长条。
6、揪成等大的16个小剂子。
7、将小剂子用手心按压扁。
8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮,上面均匀刷一层油。
9、依此摞上8个圆皮,最上面一层不必刷油。
10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。
11、然后擀成薄饼,注意要两面擀,保持两面饼的大小一致,薄厚一致。
12、电饼铛提前加热,刷一层油,将饼放入煎制。
13、约1分钟,将饼翻过来烙另一面。
14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。
15、卷成卷,放入平盘内,上盖一块布,避免饼皮变干。
16、依此将所有的饼全部煎熟,卷成卷,大功告成。
17、用饼卷上喜欢的菜啊,肉丝啊,抹上酱,开始享用美味筋饼卷菜吧!

如何烙筋饼烙饼的做法大全图解 ?

筋饼的制作材料:
主料:小麦富强粉800克
调料:大豆油30克,花椒粉4克,盐4克
筋饼的特色:
层次清晰,柔软适口。
筋饼的做法:
1.将精粉调成冷水面团,揪成面剂,擀成长方形片,抹层软酥,从前向后叠起、抻长
2.把左边剂头压成圆形底座,从右边盘起,摞在底座面剂上面,稍饧后,擀成圆形薄饼,两面烙成金黄色。

筋饼的做法,很大一张,很软 ?

筋饼

主料

小麦富强粉800克

辅料

花椒粉4克 大豆油30克
盐4克
筋饼的做法步骤
将精粉调成冷水面团,揪成面剂,擀成长方形片,抹层软酥,从前向后叠起、抻长,把左边剂头压成圆形底座,从右边盘起,摞在底座面剂上面,稍饧后,擀成圆形薄饼,两面烙成金黄色。

蒸筋饼的做法,蒸筋饼怎么做好吃,蒸筋饼的家常做法 ?

主料
面粉
200克
热水
60克
冷水
65克

步骤

1.第一步 当然是和面喽 拿个大碗之类的 把面粉放里边 然后一边加热水一边搅拌 再加冷水搅拌 并揉成面团 然后把碗盖上保鲜膜之类的饧面十分钟 把面揉一揉 再饧几分钟

2.蒸锅备好 放好水 烧热 然后把面揉成长条 揪成均匀的剂子 大小自己看着办◐▂◐

3.取一个剂子擀出薄薄的饼 第一张饼可以大一点 把饼放到锅里 盖锅 接着擀下一张饼 擀好再放锅里 再擀下一张 直到擀完所有饼 放完最后一张饼 再盖锅蒸再统一蒸三分钟就好

4.出锅 把饼揭开就ok了 饼热不好揭的话 手上沾点凉水就好了 然后就卷上自己喜欢的菜 开吃吧!

谁知道,筋饼做法,详细点,谢谢 ?

用料
主料

面粉300克

调料

250克
植物油
1汤匙
烫面筋饼的做法
1.面粉先放盆内,冲入沸水
2.边冲沸水,边用筷子搅拌成絮状
3.揉成面团,盖保鲜膜或者盖子,饧发20分钟

4.将饧好的面团取出,案板撒干粉,揉成光滑的面团,滚圆
5.将面团压扁,中间掏洞,搓条
6.揪断圆形条,搓成合适的粗细

7.揪成饺子剂子大小的面剂
8.用手按压
9.全部压扁

10.将面剂擀成直径约十厘米的饼皮
11.将饼皮上面抹植物油,摞起来。我一共摞十个
12.最后一个饼上面不用抹油

13.小心将饼擀成薄饼
14.平底锅烧热,小火,将饼放入锅内
15.查看背面的上色情况,看有棕色小斑点后,将饼翻过来

16.最上面的一张饼,轻轻揭下来。待背面烙上棕黄色小斑点,再次翻过来,将最上面的饼揭下来。依次类推
17.将所有的饼全部烙熟,揭掉,完成
18.饼卷蔬菜、肉类,开吃吧

早市筋饼的做法?很大,很黄,很薄,很筋 ?

材料
中筋面粉250克,沸水200克,盐1小勺,色拉油适量
做法
1、面粉与盐倒进面盆拌匀。
2、冲入沸水,边冲边用筷子搅拌成絮状。
3、待面絮稍凉,揉成面团,醒20分钟。
4、面板撒干面,将醒好的面团揉成光滑的面团。
5、搓成长条。
6、揪成等大的16个小剂子。
7、将小剂子用手心按压扁。
8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮,上面均匀刷一层油。
9、依此摞上8个圆皮,最上面一层不必刷油。
10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。
11、然后擀成薄饼,注意要两面擀,保持两面饼的大小一致,薄厚一致。
12、电饼铛提前加热,刷一层油,将饼放入煎制。
13、约1分钟,将饼翻过来烙另一面。
14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。
15、卷成卷,放入平盘内,上盖一块布,避免饼皮变干。
16、依此将所有的饼全部煎熟,卷成卷,大功告成。
17、用饼卷上喜欢的菜啊,肉丝啊,抹上酱,开始享用美味筋饼卷菜吧!

筋饼的制作方法 20分?

筋饼又叫草帽饼,东北特产。 它透明薄薄的好像每层都浸了油,香而不腻。 制作方法: 原料:面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许 制作方法: 1.将1千克面粉倒在案板上,加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团,饧15分钟。 2.将100克面放在碗内,加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。 3.将饧好的面团,搓成条,揪成250克一个的面剂,稍按,用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片,把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头,一反一正地反复折叠到头为止,抻长。从左向右翻过来面朝上,再从左向右盘起饼剂呈草帽状,饧10分钟。 4.把饼剂翻过来,稍按,用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。 5.把平锅烧七至八成热时,先刷一层油,把饼用油杖子托下平锅先“抢面”,后找火,可用两手掌推转,见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出,一切五半,上桌即可
参考资料:百度百科

筋饼的做法,筋饼怎么做好吃,筋饼的家常做法 ?

主料
面粉
200g

辅料

适量

适量
酵母粉
适量
花椒粉
适量
步骤

1.面粉放到盆中

2.加入点盐

3.酵母放到碗中,用温水化开,

4.放到面中和成团

5.放到温暖的地方让它发酵40分钟,这是发好的

6.下成小挤子

7.取一个擀开,成饼,抹上油,撒上花椒粉。

8.然后就像折扇子一样折起来。

9.然后从一头卷起来,边拉伸边卷,

10.卷好后按扁,再擀成饼。

11.锅中放油,饼入锅烙,二面都有黄色。我看人家是用手对挤,把饼挤松散,我怕烫,就用二个铲子对挤一下,让饼松散开。这样就好了。入盘。可以吃了

东北筋饼怎么做好吃,东北筋饼的家常做法 ?

东北筋饼的家常做法
用料
高筋面粉 500克
100度滚开的水 100克
冷水 140克
盐 3 克
植物油(面团用) 10 克
用于包裏的各种炒菜
炸酱( 必备)
黄瓜( 必备,画龙点睛)
香菜( 必备)
东北大葱葱白( 必备,很提味)
植物油( 刷层用)
东北筋饼(蒸版)的做法
面粉加盐,加滚水,简单搅拌一下,盖盖子小焖2分钟。再加入冷水,搅拌,揉成面团,最后加入植物油10 克,揉成光滑的面团。放置在有盖子的盆中,饧30分钟。

饧好的面团移至案板上,再简单揉一下。

分割成16个分量相等的小剂子,每个大概46克,最好是用厨房秤称量。分别滚圆。

加膜松弛10-15分钟。

取一个面团,试擀一下,面团松驰,能轻松擀开,不回弹,就说明醒好了。案板上撒上些干粉,将每个小面团擀成一样大小的圆饼,二碗的碗口那么大就可以了。

全部擀好了。

尽量一样大,一样圆,饼上留点干粉防止粘连。此时可以准备蒸锅了,锅里放好底水,放一个蒸片,开火。

现在给饼刷油。取一个饼,单面刷上一层植物油,油多放点,每个角落都要刷到,不要有空白处,否则会造成下面步骤的粘连。

取另一张饼,盖在刷好油的饼上,再在这张饼上刷一层油,再盖一张,再刷一层,再盖一张,依次将所有的饼摞起来。感觉不好操作的话,8个一摞,分两摞也可以。重叠在一起的饼再进一步擀大擀薄。放在盘子上,入滚开的蒸锅蒸4分钟左右,盘子最上面的饼就熟了,查看一下,把上面的两三张揭下来,其他继续蒸。把取出的饼拆开来,折叠好,放入有盖子的盆中盖好防干,此时锅中的饼又有熟的了,再取几张,重复上面的动作,分次取出所有的饼。

看,这是做好的饼,完整,薄软。

看看这样做出的饼,薄得能看见案板底下的花纹。

卷上酱、黄瓜、炒菜等,就可以吃了。今天做的是辣椒酱,黄瓜条和木耳炒鸡蛋。

能看见盘子上的玫瑰花。

百合把饼盖在了爱派上,透过饼能看见网上的图片,一张纸似的。

卷的炒菜。

瓜条,建议不管做什么菜都不要省略这个黄瓜条,这是筋饼清爽口感的点睛之笔。

炸酱,酱要用芝麻酱和黄豆酱两种酱制作才够香够味。可以做肉酱、鸡蛋酱、辣椒酱等。

就这样包着吃吧。香香地。

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