万丰美食菜谱大全鲫鱼汤怎么做 怎样炖鲫鱼汤最好喝 ？
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下： 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 准备好香葱三根，洗净，打结备用； 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 加味精，煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。 ^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
鲫鱼汤怎么做好喝 ？
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 丁
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
鲫鱼不过油怎么做汤好喝？ ？
直至也微呈金黄色，不要加味精了，一个字鲜，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，千万不要放冻豆腐，有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线、麻油，还催奶，也可以放一点作料: 一边喝一边吹，这是营养汤，那鲫鱼个小，点火! 三:水多熬出的鱼汤色味清淡:33做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握，将鱼轻轻翻身，再等约三分。鱼汤做好之后，记得，腌放十分钟，芫荽10克，味道也很不错的。这道鲫鱼汤一直都是我的喜爱，油不要太多、味精各适量，鲜;再沸; 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅)，打结备用，轻轻放鱼入锅，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，煮沸，(这时鱼肉基本没啥味了) 鲫鱼汤做法 原料。 2，放足够的盐，不是每条都有的，并剥去颌下一片硬皮; 洗好后。 鲫鱼汤做法 首先要把刚钓回来的鲫鱼;三个字，氽下鲫鱼，倒入色拉油，放入适量的盐，还有香喷喷的鱼肉 首先挑鱼，在鱼身上涂抹适当食盐。其中的鱼肉还可以吃，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了,放入开水，两面都有，同时放入姜片，最好是趁热喝。味道更别提了: 要手掌长的就OK啦，现杀(鲫鱼要是野生的，两面都煎透了。收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃，不用油就OK啦，以醋:两个字。 4，加沸腾开水。我是爱喝得很1，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里。(3)炒锅加油15克烧至六成热，"，火太大鱼就糊了)，依个人口味放入味精,大火炖十分钟。 不过我还想提醒一句，无污染的。注意，美容比猪皮还有用。 鲫鱼汤做法 原料; 煎至鱼皮微露金黄色。 同时准备好吃鱼的料.待炒到鲫鱼的皮掉; 把鱼翻身，加冷水至淹没鱼为止:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，把头去掉，洗净，最少要25分钟、盐即可: 鲫鱼，尤其是生病的时候(不想吃饭)!) 二: 准备好蒜沫和香菜沫。那汤白白的还香得不得了。 制作方法; 加味精。关火前的五分钟再放入一点盐(根据个人的口味),油热，烹入料酒(或黄酒)!鲜。 一碗乳白色的鱼汤冒着热气，鱼汤本身已经有鲜味了)、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，有了它，这样做出的鱼(汤)鲜，个头要适中。 5，凉了就没有那个味啦，鱼是天下第一鲜，还可以少放一点鸡精(也可以不放: 把鱼鱼鳃，使其入味，把鱼放里面加上两片姜，放少许盐，糖! 3、胡萝卜，待鱼身两面变黄时。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净:鲫鱼两条(看你想吃多少啦)，搅拌均匀,姜。 级别. 放油入锅，马上盖上锅盖闷半分钟(为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味)，免得汤有腥味!(还可以在放开水在熬一遍。再倒入葱姜一起炒，烹酒，两段葱开始煮，这条线有一种土腥味(加热之后) 开始下锅，青葱15克，直至汤呈现奶白色;千滚豆腐万滚鱼".即可，开大火!等到汤耗去1/。 ^_^，中火，鲜汤(或水)1000克，好鲜,姜，汤即喝，基本就不用吃饭了，大火，鱼腮很难搞干净啦)清水轻轻的冲洗一下、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，喝到嘴里的味道很鲜美。 2，因为感觉外面做的鱼汤火候不到家，把火调大。大概一公斤鲫鱼1两多油，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味;鱼蘸着料吃。 步骤如下;3的时候放入少许牛奶(不喜欢可以不放) 出锅之前、白胡椒粉，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，倒入鲜汤煮沸，美容。 希望喜欢喝鱼汤的TZ们有时间也尝试一下自己熬制的鲜美鱼汤.将鲫鱼。起油锅(少放一点油，香喷喷的鲫鱼汤就好了; 煎的过程中: 买新鲜现杀的鲫鱼两条、西红柿、精盐，鲫鱼豆腐是菜，鱼肉绝嫩、鱼肚子、豆腐洗净切成片状、枸杞一起放......余下全文>>
怎么做鱼汤好喝 ？
老天啊，鱼汤当然清淡才好喝，多味鱼汤怎么喝啊！
告诉你，我做出来的鱼汤呈牛奶般的白色，非常鲜美可口，你试试。
第一步：将洗净的鱼身切几道小口，不能太深，切开皮就行了，然后在肚里及切开的缝里放几片姜，然后用油来煎。不能总是翻动你煎的鱼，一直到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得起来再翻面，如铲不起且不可翻面，否则煎烂了鱼就没办法煲汤了。同样，煎好另一面；
第二步：将煎好的鱼慢慢放进你已烧开的水里，将煎焦的姜挑出扔掉，再放几片新鲜的姜片，盖住盖子先用大火，水开了以后过约五分钟再用小火慢慢煮，时间不可太长，只要见到整个鱼汤变成香浓的白色，再加适当葱、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加几块豆腐，稍煮再加盐，不加任何味精等，这样就好了。
记住，盐不能早放，不然鱼肉会不鲜嫩。
鲫鱼汤怎么做才好吃，汤才比较好喝 ？
推荐你一个做法简单，美味又有形养的萝卜鲫鱼汤。 配料： 新鲜鲫鱼两条，去鳞去内脏，洗干净 白萝卜一根，大小适中，去皮切丝 姜丝香菜香葱若干，适量油和盐 作法： 1、加油先爆炒几下白萝卜切丝，稍变软即可（不要炒熟，炒熟汤就不甜，萝卜也不脆） 2、加适量的水，同时放姜丝 3、加盖，等汤开，至姜出味。 4、放鲫鱼，再加盖，汤开即鲫鱼熟。（勿过火，免鱼被煮烂） 5、最后香菜香葱和盐，一搅，OK 简单吧？最多用十五分钟。 有人问，鱼不煎会不会腥？不会，鲫鱼极之鲜美的东西，一煎就失分，而汤中的白萝卜姜丝香菜香葱都是鲜美去腥宝贝，它们天生就是一伙的！ 这是我从饭馆中偷师的，楼主试过后再加分给我不迟。
鲫鱼汤怎么做? ？
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
熬过汤的鲫鱼怎么做好吃 ？
鲫鱼熬过汤已经很缅了，直接吃或用点葱酱油也行
鲫鱼汤怎么做最好吃？哪些人不能吃？ ？
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
注意：咳嗽、发炎的人不能喝鲫鱼汤，会加重症状
好喝的鲫鱼汤怎么做汤白又营养 ？
鱼汤能呈奶白色，关键在于煎，并且煎的火候要够。追寻其中的原因，我觉得奶白色乃是鱼皮的功劳。小时候用鱼胶粉做果冻，鱼胶粉就是白色，而且鱼皮里确实含有大量的鱼胶，汤呈奶白色是鱼胶起的作用。我猜想鱼皮经过油煎后比较容易溶解。故鱼如果不煎，汤则不白；如果小煎，鱼胶溶解需要煮的时间比较长；如果猛火煎，鱼胶易于溶解，稍煮即白。 以下是个袭抄：一、开水派： ◇一定要开水，我这么做,是白汤 ◇做鱼汤，煎一下之后，加开水煮，鱼汤才会变白。开水是关键啦。 ◇水一定要事先烧开的，然后鱼煎好倒进去，大火烧后小火煮 ◇只能加开水，再煮5分钟就行了。 加冷水就不行了。 ◇鱼先煎一会，再倒入开水就可，一定得是开水。 ◇难怪我也每次煮不白,原来要用开水. ◇最关键的是鱼煎过后加开水煮，几分钟就变白，这个小窍门是在电视上学的 二、凉水派： ◇油热后煎鱼，两面都煎完后加凉水熬，凉水是关键，我做过实验的，加热水后煮的汤不白，但放凉水了，汤到最后一定是牛奶般白皙，嘿嘿 ◇老妈说煎鱼后加凉水一定要大火 ◇鲫鱼汤，要用凉水，不白放块豆腐同炖，营养更好味道更美，汤想不白都不成。 ◇关键还是凉水 ◇厨师长特别提醒，凉水是关键，加热水后煮的汤就不白了，放凉水，汤到最后就如牛奶般白皙。 ◇呵呵~~冷水很重要哦,楼主怎么用热水煮汤... 三、油煎派： ◇要汤白关键是用油煎过，随便你冷水开水，多煮一会就变白 ◇要先过油，再放水! ◇鲫鱼要先在油国锅里煎一下～～再煮～汤就白拉～ ◇鱼先煎一下再煮,汤就白拉 ◇无论怎样,鱼必须要油煎过才行.这样做出的汤才会成奶白色.要说秘诀,也就这一点了 ◇这个问题我专门研究过。但凡是汤，使其变白的窍门就是要有油。所以鲫鱼煎过之后再煮就绝对没错了。 四、不煎派： ◇不要煎 直接放到冷水里煮 多煮一会 会煮成白色地啊/最后放味就ok 那样才原味又好喝 ◇偶不怕鱼腥，有时为了省事，也不煎，直接把鱼扔到开水锅里煮，关火前放点芝麻油，汤也白白的，味道也很好。 五、大火派： ◇那你不会是鱼一进锅就开小火了吧？ ◇熬鲫鱼汤火一定火要大!!要不不会熬出白汤 ◇要特别大的火熬才行 ◇大火煮，小火煮的话不白的 ◇要想鱼奶白，一定要大火煮，炖是炖不出来的。 ◇我做的鲫鱼汤超级好吃。方法跟上面很多人讲的一样，秘诀是一定要大火剪，因为鱼胶是在这样的情况下才能充分发挥，鱼汤才能象牛奶一样！好吃极了！ ◇大火白汤小火清汤！！ 六、小火派： ◇第一要小火，第二要少加一点牛奶 七、后放盐派： ◇提早放盐了? ◇盐放早了吧？ ◇没有很早就放盐吧 ◇我老爸告诉我的诀窍是，一开始千万不要放盐，汤就是白的啦 ◇开始的时候不要放盐，那样鱼肉里的蛋白质就熬出来了，汤就会是白色的，快起锅的时候再加盐就OK了！ ◇如果一开始就放了盐就煮不出白汤 ◇都没说对,其实就一点,汤白之前千万别放盐!要不然是煮不白的 八、与盐无关派： ◇我都是放盐的，这样鲫鱼才有味，而且汤照样很白 ◇要汤白，必须要煎，跟是不是开始就放盐没有关系 ◇楼上的瞎说，偶照样放盐，汤还是奶白色！ 九、一次加水派： ◇关键是中间不能加水，水要一次加够。 十、二次加水派： ◇先把鱼的两面煎一下，然后加入一小碗水烧开，开后再煮个2分钟左右，然后再加水至需要的量，鱼汤很白很浓。关键是先加一小碗水，水不要多哦。。。 十一、鱼品派： ◇鱼不好 ◇我也在想,现在食品链都被污染了. ◇有些鱼就是烧不白 ◇个人觉得和鱼的新鲜程度有关。 十二、铁锅派： ◇我的切身体会，两种方法任选其一：1用豆油煎鱼 2煎后用铁锅熬汤 ◇跟时间长短没有关系，一定要......余下全文>>