湖南最风味 辣椒萝卜怎么做 ?
煮细面条,不要太软,过凉水,凉透。拌香油。
辣椒由,香菜,萝卜干,什么盐味精酱油的。。。。一放。
湖南酸萝卜怎么做?酸辣椒怎么做? ?
酸辣椒是用尖辣椒晒干加盐腌制而成的
酸萝卜是用白萝卜切花,放剁辣椒腌制成的.
怎样做辣白萝卜!!!!! ?
麻辣辣萝卜
材料:白萝卜,剁辣椒,盐,花椒粒,姜丝
做法:
1.先把白萝卜洗净,切好用盐腌一会(这样做是为了让其出水,吃起来更
辣萝卜成品图 (20张)
脆。要是不急吃,把萝卜放几天,或晒一下,让其蔫一点,效
果更好)挂起来,吹1-2天。
2.等萝卜收水后,取下切小块,先用盐,花椒粒,姜丝一起把萝卜揉好,最后拌入自己做好的剁辣椒。
3.装在保鲜盒里密封放入冰箱中,最好是一周后吃。
果蔬辣萝卜
原料:白萝卜两只、苹果、雪梨、洋葱、韭菜、葱姜蒜、虾米、米糊、糖、盐、辣椒粉、鱼露。
做法:
1、糯米粉加水,用小火在锅里熬成糊状,晾凉;
2、白萝卜洗净,去皮,切成方块;
3、萝卜块加盐拌匀,腌制半天,中间翻动几次;
4、腌好的萝卜用水冲洗,然后放在通风处晾至表皮干爽;
5、韭菜洗净控干,切段;洋葱切丝;梨和苹果削皮切丝;葱姜蒜切小碎粒;
剁椒辣萝卜
原料:白萝卜,湖南剁辣椒。
做法:来一支新鲜的大白萝卜切成丝,然后拌上湖南的剁辣椒,放上约2个小时后直接食用。
辣椒丝辣萝卜
原料:新鲜白萝卜2斤,青辣椒,辣椒粉1克,姜,蒜,盐,醋5克,香菜。
做法:1、把白萝卜切成筷子大的条状,把青辣椒切成豆子大块,把姜切成丝,把蒜切成丁。
2、把全部的的配料与萝卜一起拌好,放置约4个小时后直接食用。[1]
虾皮辣萝卜
主料:白萝卜
辅料:虾皮、韭菜、蒜、辣椒面、苹果、雪梨、姜、糯米粉
调料:白糖、鱼露、食盐
辣萝卜
做法
1、准备所需材料。
2、白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水。
3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。
4、将鱼露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
6、再加入切碎的虾皮拌匀。
7、糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状。
8、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。
9、拌匀,将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。
10、腌半天以上即可以食用。
湖南腌萝卜怎么做好吃 ?
用料
萝卜 1000g
辣椒 25g
盐 15g
醋 250ml
白糖 50g
腌制酸萝卜的做法
1、买水灵灵的实心白萝卜,越沉越好,切成薄片;
2、用盐腌切好的萝卜,大约半小时,腌好的萝卜会比较蔫;
3、在萝卜用盐腌制时,洗好红辣椒,切碎(依个人口味准备,也可以不放),放白醋,白糖和辣椒一起搅拌,让白糖充分溶解,调好味道。我喜欢甜酸,所以白糖会多放点
4、把用盐腌好的萝卜过冷开水,再放入调好的味道的醋水里,大约泡三个小时(根据所切萝卜的大小厚薄来定时间的长短);
时间到!酸甜脆的酸萝卜可以吃了!Yummy!以后再也不用去外面买糖精腌制的酸萝卜了!
湖南酱香酸辣萝卜皮的做法 ?
酸辣萝卜皮的做法
主料
白萝卜皮
300g
小米椒
20g
辅料
盐
适量
味精
适量
醋
适量
酱油
适量
步骤
1.白萝卜皮洗净
2.切成菱形,放小米椒
3.放盐
4.放味精
5.放醋
6.放酱油
7.拌匀,就ok了
湖南剁辣椒的做法,湖南剁辣椒怎么做 ?
主料
鲜红辣椒 (500g)
调料
大蒜 (10g) 姜 (250g) 盐 (适量) 高度白酒 (5g)
厨具
其它
1新上市的嫩姜洗净晾干水分。
2新鲜红辣椒洗净,晾干水分。
3大蒜剥皮洗净晾干水分。
4晾干水分的大蒜切碎末。
5晾干水分的新鲜姜切小丁。(新上市的嫩姜也可切薄片,俗话说的好:冬吃萝卜,夏吃姜。这是个吃姜的季节;哈哈)
6晾干水分的新鲜红辣椒切碎。
7将切好的蒜末、姜、红辣椒放入一大干净无水分的容器中,加入适量盐,白酒搅拌均匀。
8将拌好的辣椒装入玻璃瓶(或坛)中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存即可。
小窍门:
tips:
1:一定要选用新鲜的红辣椒和新鲜嫩姜;
2:洗辣椒是不用去蒂,否则会进水,如果有水分剁辣椒易坏,保存时间不长。
3:放盐要注意把握好,不能太咸了,也不能盐少。我就按比做菜做一点的两放的(笨人笨方法呀,莫见笑啦,俺也是学习中滴新手哇)
如何腌制萝卜干 湖南萝卜干腌制方法 ?
其实萝卜干是最容易做的,分坛制萝卜干和干藏萝卜干,工序为:选一个阳光明媚的天气,拔些新鲜萝卜(要想好吃,得选择打霜期一拔就能听到开裂的萝卜为佳)洗净沥干(脱去明水就好)然后用刀切开摊开晒干掉70%水份后(干藏的晒的越干越好,然后捆扎进行袋装便可)通常按盐:萝卜比,以250g/kg的配比进行洒盐(具体配比要求按笔者的味口进行,重口味的还可酒点辣椒粉一块调匀,色味具全)放入坛内腌制。一星期天后可口的萝卜干就大功告成啦。
湖南的青扑辣椒的做法 ?
主料
猪里脊
300g
青辣椒
50g
去皮冬笋
100g
胡萝卜
80g
水发木耳
50g
辅料
鸡蛋清
1个
料酒
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
姜
少许
蒜子
少许
陈醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
少许
白糖
适量
生粉
少许
剁辣椒
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.先将猪里脊肉切丝,准备好肉丝,放1勺盐,倒入鸡蛋清,淋入料酒,撒入胡椒 粉,抓匀。再淋入适量水淀粉,拌匀,淋入食用油,腌制10分钟。
2.去皮冬笋切丝,胡萝卜切丝,水发木耳切丝,青椒切丝,姜切米,蒜子切 米。
3.接着准备碗,加2勺陈醋、1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、3勺白糖,淋少量老抽,适量清水,放1勺半生粉,拌匀。
4.锅里倒入适量清水,倒入笋丝,煮5分钟,煮熟捞出。
5.另起油锅,倒入猪里脊肉,炒熟,倒入漏勺中。
6.另起油锅,倒入冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝炒软,放入青椒,炒熟,倒入漏勺中。
7.
湖南特产湘辣脆皮萝卜 ?
原料:白萝卜、胡萝卜等;盐、油、花椒、姜丝、干红辣椒丝、白糖、白醋 做法: 1、把萝卜洗净,皮切成片,其他切成片,条均可,用盐渍3,4个小时后,把水分沥干; 2、炒锅放少量的油,下花椒,干红辣椒丝,稍煸,放入清水适量烧沸,下姜丝,白糖...
辣椒炒白萝卜怎么做 ?
辣椒炒白萝卜的做法
1 白萝卜切丝,湖南椒和朝天椒都切斜条,蒜头拍碎。
2 热锅冷油,放入蒜末炒香,放两种辣椒。
3 翻炒后放入白萝卜,放盐,继续翻炒。 加点酱油和耗油,只加一点点就够了。
4 炒几秒,加点冷水,翻炒几下出锅装盘。