自制肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
自制肉丸的做法食材用料
芹菜一小株
胡萝卜小半截
香菇4朵
马蹄4个
鸡蛋1
蕃薯粉一小把
1.准备材料
6.捏成肉饼(样子有点难看)
7.入锅煎至两面金黄
8.再放入蒸锅蒸十分钟
嫩肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
嫩肉丸子的做法
菜系及功效:幼儿菜谱
嫩肉丸子的制作材料:
主料:
绞肉60g、葱末1小匙 1.〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉 2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉
嫩肉丸子的做法:
1、绞肉剁细,入葱末1.料拌均,甩打至有弹性,再分搓成一口大小之丸状;以中火蒸1小时至肉软。
2、以2.料勾芡即可。
肉丸子怎么做好吃视频 ?
肉丸子的做法步骤
1
肉洗净切块。
2
用搅拌机搅成肉糜。
3
白菜切丁挤干水分,香菇泡发切丁过油炒香。
4
蒜蓉洋葱切丁炒香,分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味,就一起炒吧。
5
肉糜加盐、鸡精、少量酱油,加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉,加适量水,搅拌至合适程度。
6
锅烧开水,调中火,一手抓肉糜,一手拿汤匙,从虎口挤出肉糜圆,汤匙舀起肉圆放入开水中。
7
把所有的丸子都弄好了,等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。
怎样做猪肉丸子的视频 ?
肉丸子的做法
1.
准备所需材料
2.
将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里
3.
再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
4.
把它拌匀,然后打搅上劲
5.
锅内加入清水烧开
6.
用虎口挤出肉丸子
7.
将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右
8.
再捞出沥干水分
9.
锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒
10.
烧沸后加入丸子
11.
稍煮片刻后加入水淀粉勾芡
12.
最后撒上葱花即可出锅
丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
猪肉丸子
1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌
4.加一勺盐
5.加一大勺白糖
6.加适量鸡精
7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌
9.加入适量面粉,再搅拌
10.加入玉米淀粉,继续搅拌
11.把肉馅继续搅拌,使之上劲
12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出
13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水
蒸肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
这道蒸猪肉丸子,真是一道简单的家常菜,好吃、易做又营养丰富,在我掌握了它好吃的秘密以后,这看似普普通通的家常味,回报味蕾以回味无穷的感觉,现在,就用自己的双手,重新升华这份熟悉的味道吧!”
用料
主料
猪肉馅半斤
香菇1两
辅料
家乐老母鸡汤口味浓汤宝
半粒
淀粉(10克)
2茶匙
油
少许
香葱粒
少许
蒸猪肉丸子的做法
1.
所有食材
2.
将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀
3.
将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中,充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒
4.
另取一个空盘子,将少量油覆盖在盘底,然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子,铺在盘子上
5.
锅中烧开水煮沸后,放入锅中隔水蒸8分钟后取出
6.
最后在丸子上撒上香葱粒即可。蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中,更加醇厚鲜美,多汁诱人
烹饪技巧
1、鲜香菇在清洗时要注意仔细清洗根部和菌褶里面,这是容易残留泥沙的部位,清洗不净的话很不卫生,而且影响口感。
2、在蒸猪肉丸子前,先将浓汤宝拌进肉糜中,在蒸的过程中,浓汤宝会渗透进肉丸中,令肉质饱满多汁,鲜香醇厚。
无锡肉丸、的做法视频 ?
1.牛肉用刀背排剁,剁到上劲有韧性,放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌,搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀,成牛肉料
2.把青苹果切成小丁,和葱姜末一起放入牛肉中,再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用
3.把牛肉料挤成丸子,拍上少许面粉,再裹上鸡蛋液,最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄,丸子都在油中浮起转动,捞出。(两个人四只手,却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程,所以非常佩服那些有详细过程图的美食博,这可真不是个容易活啊
4.锅中加少许的清水,加入番茄沙司和浓缩橙汁,加入白糖和少许的盐(盐要非常少)。烧开后调好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可
肉丸汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
肉丸汤的做法
事先准备:
1.烧锅清水,待水即开还末开时,用勺子挖适量肉末(做珍珠丸子剩下的肉末),做成圆形,入锅中,轻轻搅动,肉丸变色漂动时捞出
2.用余下的蛋黄,打散,入平锅中摊成薄饼,晾凉后切成细丝备用
肉丸汤的做法:
1.准备好材料
2.锅中浇开水,倒入葱姜煮开
3.倒入肉丸,虾肉,白菜叶煮开,加入盐,白胡椒粉调味
4.蛋黄丝放入盛汤的碗中,倒入煮好的汤即可
红烩肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
红烩肉丸的家常做法
主料
猪肉馅600克
葱1根
姜30克
蒜1头
番茄酱100克
西红柿3个
玉米淀粉30克
植物油400毫升
鸡蛋3颗
辅料
黑胡椒
10克
盐
20克
糖
20克
料酒
20毫升
酱油
15毫升
蚝油
10毫升
1.
主料为猪肉馅,用牛肉馅也是可以的哦!
但是要记得多炖一会儿~
肉馅用超市现成的肉馅,买回家记得再用刀剁10分钟
机器打出来的肉馅过于粗糙,不容易成型
2.
制作肉馅的配料~葱姜蒜 黑胡椒
3.
把葱末,姜末,少许玉米淀粉加在肉馅中
4.
少许料酒~
味淋,白兰地皆可替代~其实没卵用一样滴
5.
一斤到一斤半猪肉一颗蛋,这个比例即可
也是为了增加口感,不要太多
6.
加入适量酱油,蚝油~
不宜过多,一斤猪肉,各一汤匙就好,基本不需要过度盐了
因为是酸甜口的汤汁,所以丸子不要太咸哦!
7.
然后沿着(顺时针)一个方向~搅拌均匀
8.
下面就是动手捏丸子的环节啦!!!
大叔有木有拍的很详细!嘿嘿
手上沾取少许清水,然后捏一些肉泥在手上~
9.
这个手势,从虎口挤出来肉泥
10.
然后另一只手,揪出来~就是一个圆形案例~
然后蘸着水,肉泥就不会粘连在手上,很容易团圆哦~
11.
准备好备用~~~~
12.
7成油温,将肉丸油炸一下
增快成熟速度~也易于定型~
定型过程中,轻轻翻滚丸子,就会炸成圆形
还可以防止受热不均匀
13.
是不是特别有食欲?
记得控制油温,不要太热哦!会外皮炸干
14.
炸10分钟左右即可~
不需要完全成熟,还需要炖煮啦
15.
准备红烩汤汁~主材就是西红柿啦!
记得用热水烫一下,去皮
16.
去梗~
17.
葱姜蒜爆锅~煎出香气
18.
加入剁碎的西红柿,这时候还可以加入几勺番茄酱~
番茄的香气更加浓郁哦!
19.
西红柿炒的软烂以后,就可以加入适量的清水了
汤汁就基本完成啦
喜欢吃甜的宝宝还可以加适量白砂糖进去
20.
把炸好的丸子扔进去~
盖上锅盖,小火慢慢炖煮
21.
15-20分钟后,汤汁的水分蒸发
丸子也变软,成熟,这时候就基本可以啦!
尝尝酱汁味道,淡的话,再加一下番茄酱,砂糖,少许盐,进去调味
22.
把丸子先盛到盘子里~
准备下葱丝,摆盘备用,嘿嘿
23.
少许玉米淀粉勾芡,大火,加入玉米淀粉水,使汤汁变浓稠
24.
将浓稠的汤汁淋在丸子上,最后撒上葱丝即可大功告成啦!!!
撒花~~~~~...余下全文>>