万丰美食菜谱大全做蛋挞不放炼乳可以吗？ ？
用微波炉做蛋挞的方法一
原 料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。
制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。
用微波炉做蛋挞的方法二
挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克
挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
挞批制作方法：
1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。
3，加入一只蛋黄揉成面团
4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）
5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）
取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃
6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用
挞水制作方法：
1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干
2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可。
蛋挞水要怎么做，我有炼乳没有淡奶油 ？
打至挞水细腻无杂质。4加入白糖打匀;步骤1准备好要用的食材，15-20分钟，七八分满就行，只取蛋黄，上下管，200℃，中层。6将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中，放入烤箱，烤出来就漂亮了）7烤箱预热。（蛋皮被压有点变型了，不影响。3将鸡蛋黄打入牛奶。5挞水过筛，挞皮直接购买，再加入面粉继续打匀，用打蛋器均匀打散。2鸡蛋用鸡蛋分离器，挞水自已做方法/，将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可
做蛋挞的的炼乳可以用什么代替 ？
如果没有炼乳可以选择不用。下面介绍一下不用练乳制作蛋挞：
主料：高筋面粉100克、低筋面粉100克
辅料：鸡蛋2个、牛奶130克
调料：食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克
蛋挞的做法
1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌
2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时
3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形
4.将面皮折起，包入黄油
5.擀长
6.从三份之一处折起
7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
9.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚
11.用蛋挞模压出形状
12.再将面皮放入蛋挞模具中
13.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖
14.牛奶煮至90度
15.鸡蛋和白糖融化后
16.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中
17.再过滤一下
18.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟
家里现在没有牛奶，但是我想做蛋挞，能不能用炼奶代替牛奶做蛋挞水啊！！！ ？
可以加 少量的炼奶提升口感，但是不能用炼奶代替牛奶
做蛋挞如果没有淡奶油可以用炼奶代替吗，跪 ？
淡奶油和牛奶，如果觉得不够香。，可以少加一些炼乳。黄油是万万不可以的。。
做蛋挞没有炼乳可以用蜂蜜代替吗 ？
其实都没有多大意义。蜂蜜一旦高温之后，就没有任何营养价值了，你做蛋挞加进去，肯定会高温，我把雨田蜂蜜加柠檬兑水，我兑水的温度都不敢超过60度，一般40度是最佳的，蜜纯，你可以看看，所以我觉得还是炼乳好点吧，毕竟蜂蜜比较贵，而且高温之后也没什么营养价值
怎样做蛋挞水（无炼乳无奶油）最好吃 ？
那么蛋挞就好吃些)4. 烤箱预热160度5分钟，搅拌至看不见干粉1，可以在蛋挞上撒点芝麻，把蛋挞水用筛子筛进盆里(记住，筛入面粉，搅拌均匀。2. 把蛋黄倒入盆里。3. 重新拿一个干净的盆，再放进烤箱，加入糖搅拌至糖融化:一定要筛哦. 再倒入牛奶，烤20分钟左右就可以了
蛋挞没有淡奶油只有炼乳可以做吗？ ？
可以制作。
1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。
2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。
3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。
4、放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。
无淡奶油无炼乳好吃到家的蛋挞怎么做 ？
用料
鸡蛋 3个
纯牛奶 150ml
白糖 30g
蛋挞皮 9个
低筋面粉 10g
无淡奶油无炼乳好吃到家的蛋挞的做法
牛奶加糖放入容器加热搅拌，不要将牛奶滚烫，，只要糖融化就好
将蛋黄蛋清分离，留下蛋黄
将蛋黄加入1步骤的牛奶，并且加入低筋面粉，用手抽打到顺滑，过筛2次，过筛后会更顺滑
将做好的挞液倒入蛋挞，倒入四分之三，然后将烤箱调到200度预热，还可以加入各种水果，比如黄桃，奇异果，还可以加入巧克力碎
将蛋挞放入烤箱15—20分钟，完成
做蛋挞没有淡奶油怎么办 ？
不加淡奶油蛋挞的做法
蛋挞皮室温回暖
牛奶加糖放入容器隔水搅拌，让糖融化后加入炼乳，搅拌均匀后放凉
鸡蛋用手抽打到顺滑，过筛2次，过筛后会更顺滑
把过筛后的蛋液倒入牛奶混合物中，再过筛一次，倒入蛋挞皮中，7到8分满就好
烤箱210度预热，上下火，中下层17分钟，取出稍凉后就开吃吧！
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