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牛肉炖土豆 牛肉的做法大全

牛肉炖土豆好不好 ?

人体对不同食物的营养吸收有快有慢,这主要取决于肠胃的消化吸收功能,同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉,在被消化时所需的胃酸浓度不同,势必延长容留在胃中的时间,从而延缓在肠胃中消化吸收时间,不能达到即时散发营养素的效果,长此下去,就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候,我们吃了土豆和牛肉,会感到胃胀气,不舒服,便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味,我们也要忍痛割爱了。

牛肉炖土豆的食用须知 ?

中医认为,牛肉【性味】甘,平。 ①《别录》:味甘,平,无毒。 ②《千金翼·本草》:味咸,平,无毒。 ③《日华子本草》:水牛肉,冷;黄牛肉,温。 【归经】入脾、胃经。①《雷公炮制药性解》:入脾经。 ②《本革汇言》:入手,足阳明经。 【功用主治】补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。 ①《别录》:主消渴,止泄,安中益气,养脾胃。 ②《千金·食治》:止唾涎出。 ③《本草拾遗》:消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健。 ④《滇南本草》:水牛肉,能安胎补血。 ⑤《韩氏医通》:黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;3. 降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;4. 补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 牛肉+栗子 引起呕吐牛肉+红糖 胀死人牛肉+盐菜 会中毒牛肉+鲶鱼 会中毒牛肉+田螺 会中毒牛肉+白酒 会牙齿发炎牛肉+橄榄 同食会引起身体不适与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症不宜与牛膝、仙茅同用服氨茶碱时禁忌食用

如何做牛肉炖土豆 ?

材料:土豆,牛肉
辅料:大蒜,生姜,干辣椒,花椒,红枣,茶叶,香叶,肉桂皮,八角,孜然,小茴 香,丁香,胡椒,陈皮
调料:盐,生抽,料酒,鸡精,冰糖3小块作法:1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮(口感会好点,建议不要用开水煮), 然后把浮在表层的血沫子打掉。
2、捞出牛肉沥水
3、把大蒜用刀面儿拍一下,生姜也去皮拍扁,香叶,肉桂皮,八角,孜然,小茴 香,丁香,胡椒,陈皮用纱布包起来。
4、锅内热油,倒入大蒜,生姜,干辣椒,花椒,快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟。
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅(很节约时间的,再放入装了香料的沙包,放入红枣,冰糖,些许茶叶(可以使肉更容易软) 同时放调料,可以稍微加一点点醋,也可以使肉更快的软化。
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。

牛肉炖土豆的做法,牛肉炖土豆怎么做好吃,牛肉 ?

食材
主料
牛肉
450g
土豆
200g
辅料

适量

适量
花椒
适量
大料
适量
葱姜蒜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
白芷
适量
啤酒
适量

适量
红烧汁
适量
味精
适量
步骤

1.准备好所有材料。

2.牛肉冷水下锅,放两片姜,煮至水开,捞出待用。

3.土豆切成滚刀块,用冷水泡十五分钟。

4.油锅里倒入适量油,把香叶、白芷、桂皮小火炸香。

5.倒入牛肉翻炒。

6.加入葱姜蒜翻炒。

7.倒入红烧汁上色。

8.加入土豆翻炒。

9.倒入醋翻炒。
10.加入适量盐。

11.加入一罐啤酒,中火炖至汤汁收干。

12.关火加入味精。

13.上面点缀上葱花和红辣椒。
小贴士
1.牛肉煮之前,可以先用冷水浸泡一夜。
2.土豆在炖之前也要用冷水泡一会,去除淀粉。
3.汤汁收干后,牛肉还是咬不动,可以再加点开水继续炖至牛肉变软。

牛肉炖土豆怎么做 ?

主料:土豆300克,牛肉400克
辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤适量,料酒半勺,精盐适量。
做法:
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成小方块,用沸水焯一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可。

牛肉炖土豆的家常做法大全怎么做好 ?

牛肉炖土豆的做法
1.
这就是我准备好的牛肉,随吃随取。最后会简单说下熟牛肉的做法。

2.
土豆切块,块小点熟的也快。

3.
热好油,小火,爆香蒜,加点十三香。

4.
下土豆,把土豆翻炒一下,土豆都挂上油了。

5.
这是一铲子生抽,再少加半铲子。

牛肉炖土豆到底还能吃吗 ?

只要放了冰箱的,只过了一晚上,应该是可以食用的!当然,要求其是在“没有变味、没有变色、没有起霉菌”的情况之下!

还有,天气很热了,才吃完了,就得马上放冰箱!!别等着晚上再放!!

当然,我们提倡不吃过夜的饭菜。这是对的!所以,每顿饭尽量地少做些饭和菜!!
要么,吃不完的话,就得面临被倒掉的风险!!
吃不完的菜品,应尽可能地想办法解决掉! 例如:用来做面条的作料;和新做的菜烩在一起;饭和菜放一块儿,做成烩饭 …………

关键是您要自己来判断! 一是时间,时间太长的,肯定得扔了!
第二,就是“一看,二闻,三尝,四煮沸”的四大方针!!

至于“四煮沸”嘛,就是在感觉没有坏的情况下,将菜倒进锅里,然后煮沸。最后,关火,尝尝看,这菜到底是坏了还是没坏? 这个方法,应该是较简易、较有效、较终极的一个方案了啦!!

希望能帮助到您解决问题!!愿您健康、快乐、舒适、轻松!哈皮每一天!

牛肉炖土豆怎么做 ?

食材明细
牛肉 500g
土豆 500g
姜 50g
葱 50g
花椒 50g
大料 50g
肉桂 50g
红干椒 一个
料酒 100g
酱油 50g
食盐 50g
味精 10g
口味 原味
工艺 炖
耗时 半小时
难度 普通
牛肉炖土豆的做法步骤
1牛肉500g
2土豆500g
3配料:葱、姜、花椒、大料、肉桂、红干椒
4锅内将水烧开,加入料酒50g,姜2片,将牛肉焯水,去除血水。
5将牛肉放入压力锅,加热水及配料。加入料酒50g,酱油10g,食盐适量
6压力锅压20分钟
7将压好的牛肉,切成小块,容易入味
8锅内加入姜丝炸锅,放入牛肉,加入酱油20g调味,口轻的就不要加盐了,口重的人少许放些盐,因为肉炖的时候已经加盐了。正常加酱油就不加盐。
9放入土豆,炖至汤干,放入味精即可。
10成品,牛肉炖土豆。
使用的厨具:高压锅、煮锅

牛肉炖土豆,怎么做 ?

主料

牛腩
(一斤)

牛腱子
(一斤)

辅料

土豆
(适量)

胡萝卜
(适量)

牛肉洗净,整块放凉水里上锅,开盖焯。
滚开后捞出用热水洗净(注意整个炖肉过程都不要用凉水,肉一激就不容易烂了)。

切小块,最好放在漏盆里充分沥干。

上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。

肉断生了放生抽老抽冰糖,继续翻炒。

自己觉得炒的差不多了,倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟,连汤带肉倒进电压力锅(我不敢用放火上烧的高压锅)。放一包炖肉料,放自己觉得足够多的盐。(如果用普通高压锅就是开盖之后放盐)。
电压力锅30分钟,出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。

土豆胡萝卜切块,锅里放少许油,油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下(用油煸过的胡萝卜有营养,土豆容易炖软不易粘锅)。放入若干牛肉和汤,比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面,大火收汁儿。装盘,放香菜,可以吃了。

怎么做传统名菜牛肉炖土豆牛肉炖土豆的详细做法 ?

做法一
  食材准备
  主料:牛腱
  辅料:土豆、西红柿、洋葱
  调料:盐、味精、白糖、白酒、酱油
  制作步骤
  1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟;
  2、坐锅点火倒油,放入牛肉翻炒变色后,加入西红柿煸炒出汁,冲入适量开水炖20分钟,开盖后放入土豆焖10分钟,再加入洋葱,加盐、味精、白糖调味出锅即可。
  做法二
  食材准备
  牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
  制作步骤
  1、牛肉洗净切小块,放锅中加水、葱、姜炖八成熟(大约50分钟)
  2、葱、姜、葱头炒出香味;下牛肉、西红柿、盐、料酒;
  3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤,小火烧15分钟。
  4、加土豆块继续烧10分钟,放鸡精调好口味。
  注意事项
  1.煮牛肉的水不要太多也不要太少,保持在1(牛肉):3(水)就可以了,因为牛肉很难变“帊”,所以在煮的时候可以放点醋进去。
  2.土豆在切好之后,可以用盐巴泡一下再拿去煮,那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。
  3.这道菜放冰糖的时候要把握好,以免太甜了。

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