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三文鱼鱼头 三文鱼鱼头的做法

三文鱼鱼头怎么做? ?

三文鱼头汤做法一(浓厚型)
1.火腿、老姜洗净、去皮后切成大薄片备用,不要切的太小,但愈薄愈妙,大小以能放进鱼头内为准,火腿要削掉黑色的外皮;

2.将鱼头收拾干净后轻轻切开,这是一个关键的步骤,要将鱼头切开,但要注意不要把鱼脑弄到外
面,鱼头切开后放入火腿和老姜片,一片火腿、一片老姜,中间可以根据个人口味加一点精盐和胡椒粉调味;
3.待油锅烧开后将鱼头放入锅内煎5分钟左右,待鱼头表皮发黄加入排骨汤慢火炖15分钟,锅内水以没过鱼头一个中指指节为宜;
4.加入白萝卜再慢火炖10分钟;
5.加入切好的白菜片以及各种调料慢火炖10分钟;
6.加入豆腐皮慢炖5分钟后放入少许水淀粉,快火炖5分钟后撒入香菜末,关火闷上1分钟后就可以出锅了
三文鱼头汤制作方法二(清淡型)

主料:三文鱼头一个,豆腐500克。
配料:姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量。
制作过程

1. 鱼头一分为二,洗干净,去干净腮,不要弄破鱼。用加了黄酒的盐开水烫2分钟,捞出洗2
健脑三文鱼头汤
. 将鱼头、豆腐放入汤锅内,并加入足量的水大火烧开。
3. 放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞,用小火炖煮1个半小时即可。
4. 起锅前加入盐和胡椒粉调味。净。豆腐切成3到4厘米大小的块。

三文鱼,鱼头的是否营养 ?

就鱼和鱼头而言,鱼头相对营养价值高些,但作为三文鱼这么有营养的鱼类,没有必要去考虑那么多,鱼头还是少吃点,毕竟现在的污染比较厉害,有害物质都积蓄在鱼头上。

三文鱼鱼头怎么做好吃 ?

烤最好,铁板其次,没条件的话不加水油煎也还可以

三文鱼鱼头的做法 ?

三文鱼头的做法:

主料

新鲜大三文鱼头1个 盐卤豆腐1块

辅料

生姜2块 豆浆1杯
香菜(大蒜'葱)看各人口味 盐'料酒'白胡椒粉
三文鱼头汤的做法步骤

1. 取新鲜三文大鱼头一个。

2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部分,和连接鱼头的黑色背颈处。

3. 除了要冲洗干净鱼头内部的血水,也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。

4. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水分,或者用厨房纸擦干。

5. 冷锅倒少许油,用姜片把油均匀抹于锅底。(油只要薄薄一层就行了。)

6. 把鱼头正面朝上,开中小火加盖煎8至10分钟(切忌大火,时间到之前不要做任何翻动!!)

7. 另取汤锅一只,装满冷水,放入姜切大块用刀面拍扁,黄酒3汤勺。

8. 放入煎好的鱼头,大火煮开加盖,中火保持沸腾煮45分钟(中间不要开锅盖)。

9. 豆腐切小块。

10. 45分钟后加入2小勺盐,加入豆腐。

11. 香菜切末。

12. 大火煮豆腐10分钟,倒入豆浆,文火煮开即可熄火。(加入豆浆后不要让汤滚太久,会出浮渣。)

13. 起锅开吃啰

14. 再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟,撒上大蒜末,和白胡椒粉就可以了。

三文鱼头汤怎么做如何做好吃 ?

1. 取新鲜三文大鱼头一个。

2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部分,和连接鱼头的黑色背颈处。

3. 除了要冲洗干净鱼头内部的血水,也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。

4. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水分,或者用厨房纸擦干。

5. 冷锅倒少许油,用姜片把油均匀抹于锅底。(油只要薄薄一层就行了。)

6. 把鱼头正面朝上,开中小火加盖煎8至10分钟(切忌大火,时间到之前不要做任何翻动!!)

7. 另取汤锅一只,装满冷水,放入姜切大块用刀面拍扁,黄酒3汤勺。

8. 放入煎好的鱼头,大火煮开加盖,中火保持沸腾煮45分钟(中间不要开锅盖)。

9. 豆腐切小块。

10. 45分钟后加入2小勺盐,加入豆腐。

11. 香菜切末。

12. 大火煮豆腐10分钟,倒入豆浆,文火煮开即可熄火。(加入豆浆后不要让汤滚太久,会出浮渣。)

13. 起锅开吃啰^_^

14. 再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟,撒上大蒜末,和白胡椒粉就可以了。

三文鱼是吃鱼头好还是鱼身好 请知道的说下其中利弊! ?

三文鱼价格昂贵,鱼身每500克98元,鱼头鱼尾16,5元1斤。后者做汤营养价值高,适合大众消费。前者适和各种烹饪,但一般老百姓消费不起

三文鱼鱼头能吃吗 ?

三文鱼头豆腐汤
1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片
2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块
3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可

煎焗三文鱼头
做法
1.将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。
2.拍上生粉。
3.起油锅,将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。

啫啫三文鱼头煲
1.三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
2.大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉
4.锅中放油烧热,入鱼头块煎
5.煎至两面金黄,盛出
6.用锅中底油,爆香大葱
7.入煎好的鱼头块,加点料酒8.加一大匙海鲜酱
9.加一大匙沙茶酱
10.倒入少许水一起煮开
11.砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅
12.盖上盖子煮10分钟
13.开盖撒大蒜叶,再盖上焖一分钟即可出锅

这些都是我在甫田网上看到的,里面有很多食谱,同时也卖食材,还是蛮不错的,你可以去看看~

吃三文鱼头有好处吗 ?

1富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
2.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
3.其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。
希望能帮到您,望采纳

用三文鱼头怎样煲汤 ?

用料
原料: 三文鱼头 半个北豆腐 1块小油菜
适量腌料:盐 2克 味好美现磨白胡椒(粗粒)
适量调料: 橄榄油 适量 柠檬 1/4个 洋葱 1/4个姜 2-3片 红枣 2-3个盐、糖适量 味好美现磨白胡椒(粗粒)适量 清水
做法
鱼头去腮洗净,控干水分,并用厨房纸将水分完全擦干;
鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒腌制20-30分钟;
豆腐切块,青菜洗净,平铺在砂锅底部;
炒锅内加橄榄油,加入少许盐,锅加热至7成热时下如鱼头,鱼皮朝上,此时不要翻动鱼头;
煎至闻到鱼腥味儿时,挤入柠檬汁;
加入清水,盖锅盖大火烧开5分钟;
加入葱姜和红枣,转中火烧开3分钟;
加入盐、糖及现磨粗粒白胡椒调味;
捞出鱼头,鱼皮朝下放入砂锅,将汤倒入,大火烧开;
开锅后加入少许现磨细粒白胡椒细粒即可;

如何做三文鱼头 ?

三文鱼头豆腐汤
原料:三文鱼头半个,豆腐1盒,小白菜1两,姜6-7片,葱粒,盐少许,清水10碗 做法:1、将三文鱼头用清水洗净,用粗盐腌片刻待用; 2、豆腐和小白菜洗净,豆腐切块,小白菜去底部待用; 3、汤煲里倒入清水10碗,三文鱼头和其他配菜煮至大滚,再放入姜片改用中小火滚3-4分钟,加葱和盐即可。 小厨秘笈:有研究表明我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病,由此可见多吃海鱼有益于冠心病的防治。这款汤不需要用很长时间,所以不喜欢长时间煲汤的人可以试试这款。

豆豉三文鱼头
主料:
三文鱼头1个重约600克,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只,葱2条,姜1片,油2汤匙。
配料:
腌料:胡椒粉适量,盐1/3茶匙,生粉2茶匙。
调味粉:生抽1汤匙,糖1/3茶匙,油2汤匙。
做法:
1、葱洗净,切短段。
2、红辣椒洗净,切小件。
3、三文鱼头洗净,抹干水,斩件,加腌料腌10分钟。
4、下油,放下姜及鱼头,用慢火煎片刻,铲起,加入调味料、磨豉、蒜茸、红辣椒捞匀,盛碟上盖蒸10分钟,下葱再蒸半分钟,即成

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