万丰美食菜谱大全饭店鸡汤米粉汤料如何熬制 ？
鸡汤 米粉做法简单是米粉做法大全的常见菜，不一定要看鸡汤米粉视频才能学会，但怎么做鸡汤米粉最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道鸡汤米粉吧。
鸡汤米粉的食材和调料：
鸡汤 细米粉 小白菜 香菜 葱姜蒜 辣油
教您鸡汤米粉的家常做法，如何做鸡汤米粉才好吃
一、卤过 鸡腿， 鸡脚的汤当然不要浪费，利用起来做碗面或者米粉，跟卖的一样好吃~！
二、把米粉煮到八成熟，还有点脆，带点嚼劲最好。过凉水沥干。可以用热的面汤烫熟蔬菜 三、调汤：准备好小料（葱姜蒜剁末，滴入香油辣油），加入适量酱油醋和盐，最后倒进鸡汤
四、加入米粉
家常美食小贴士：
辣油：四川人最在行的，家家必备。用锅在火上加热至冒青烟，倒入一碗量的食用油，最后烧至起青烟（这叫把油做熟）。把油倒进碗里，放半分钟后倒入辣椒粉。（个人掌握，最后成品是油成红色，辣味飘香）还可根据个人喜好，加入大料和
芝麻，更香了~
鸡汤米粉的做法，鸡汤米粉怎么做好吃，鸡汤米粉 ？
鸡汤米粉的做法
主料：鸡翅根3个、河源米粉一个；
辅料：生菜一棵
1
鸡翅根用油，盐，生抽，鸡精，糖，黑胡椒等腌两小时以上。
2
热油锅，下鸡翅根慢火煎熟，盛起，不用洗锅，直接加入开水和米粉再煮约6分钟。
3
洗好的生菜也放进去烫熟，加盐调味即可。
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制作方法
米粉冲一下水、夏阳白切好。
中放适量油，炒香蒜头，然后倒入鸡汤。
待汤烧开后放入夏阳白，盖上锅盖。
锅烧开后放入米粉，弄散，盖上锅盖，转中小火煮5分钟。
加入黑胡椒粉。
搅拌均匀即可。
鸡汤米线的做法 ？
鸡汤米线
主料:米线、鸡架配料：香菇、香干、熟肉、油菜、蒜苗、香菜、辅料：葱、 姜 、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、鸡精、盐
做法:
1.鸡架洗净后,储锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停的把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。
2.把油菜摘去黄叶，清洗干净.香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。
3.坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中，
4.米线用温水泡上，在鸡汤快好时，另坐一锅开水，把米线快速焯一下，开锅就捞至碗中，浇上鸡汤，好了一碗碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。
鸡汤米线的做法 ？
鸡汤米线
主料:米线、鸡架配料：香菇、香干、熟肉、油菜、蒜苗、香菜、辅料：葱、 姜 、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、鸡精、盐
做法:1.鸡架洗净后,坐锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停的把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。
2.把油菜摘去黄叶，清洗干净.香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。
3.坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中，
4.米线用温水泡上，在鸡汤快好时，另坐一锅开水，把米线快速焯一下，开锅就捞至碗中，浇上鸡汤，好了一碗碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。
小吃店鸡汤米线汤料如何熬制 ？
做米线用的鸡汤不用那么费事的！
使用的原料最好应该是土鸡，等水开后，把鸡放入．大概10分种汤的表面就会有白沫，撇去不要．（那玩意很腥的）然后，使用文火熬，一直到汤变成白色．注意：在熬汤的时候，会经常出现白沫．隔一 段时间就要撇去．
如果使用笋鸡的话，过程一样，只是要在里边适当的放一点鸡精．
使用淘汰的蛋鸡，也一 样，但要把鸡油去掉，也要适当的放一 点鸡精．（鸡油可以炼化，用他来烙饼，味道很好的）
不要放什么大料啊什么的，那样就会把鸡汤的原味冲淡．放大烟葫芦的话，鸡汤就会发苦．
做米线主要的还是你的调料．
销魂鸡汤米线怎么做 ？
用料
鸡架（或直接用鸡翅根代替） 酌情添加
姜 若干片
金华火腿 两片
炸豆腐 一块（切片）
海带丝 酌情添加
午餐肉 若干切片
香菜碎 少许
香菇 若干（切片）
糖、料酒、老抽、生抽、胡椒粉 糖10g+少许料酒+1勺老抽+三勺生抽+胡椒粉调成料汁
销魂鸡汤米线的做法
将鸡翅根（鸡架）洗干净，滚水焯一下，然后换水放鸡翅根跟姜片大火煮开，关小火继续煮，15分钟后放入金华火腿片，再煮20分钟，吊出汤的鲜味。
汤成后，捞出鸡翅根。不粘锅加油，煎鸡翅根至金黄，然后关小火，倒入调好的料汁。（这是简单的卤制，但是没有生烧红烧鸡翅好吃，那个做法以后小厨娘会教，如果有做好的红烧鸡块或者鸡翅是最好不过的，那鸡汤就用鸡架子煮）。不断翻滚鸡翅根，待料汁收干，盛出卤鸡翅备用。
另外起锅，煮开水，放入各种配菜，煮一下捞出备用。
笊篱放入青菜和适量米线，在滚水中烫一下，根据喜欢的软硬度自己掌握时间，泡开的米线稍微烫一下就熟了。
碗底放盐，捞入米线，浇入鸡汤。
放入各式配菜，洒上香菜、淋上麻油，放入卤鸡翅或者各式红烧浇头，喜欢吃辣放入辣椒。
鸡汤粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
粉鸡汤的做法步骤
1
挑选饲养2年以上的母鸡一只，重量约三斤半左右，以农村放养的最佳。
2
把洗干净的鸡去骨剔肉
3
剔去骨的肉
4
鸡架放锅内炖汤，放入葱、姜，炖至肉烂汤香，闭火待用。
5
把鸡肉切成条状
6
放入一盆内，盆需稍大，再放蛋青2个（不能放蛋黄），适量十三香，点芝麻油几滴，食盐少许。充分搅拌，放红薯粉揉透，后摔打成粘状，摔打的时间越长，其粘性越大。
7
把清水烧开，拽粉鸡条下锅，锅又开，点二遍凉水，复开捞入一凉水盆内，再把粉鸡捞入鸡汤锅内，烧开后闭火浸一会。
8
润滑可口、清香扑鼻
鸡汤粉丝的做法 ？
将泡软的粉丝加入炖好的鸡汤中
加入自己喜欢的蔬菜和佐料
熬煮2耽分钟
肯定美味哦
叶县鸡汤米线的做法 ？
食材用料：
三黄鸡一只（约1.2斤）
米线半斤
香葱适量
香菜适量
姜片4片 花椒几粒
盐适量
五香粉少量
咖喱粉少量
菜谱做法：
1.将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。开始煲汤
2.因为时间有限，没有来得及将鸡飞水，也没有煲老火汤，在时间允许下，还是做足这两样比较好）
3.煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟
4.买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开）
5.香葱和香菜洗净后切成末
6.在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉
7.把米线放入沸水中烫半分钟即可
8.这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃）
9.将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里
10.倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末，一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告成