万丰美食菜谱大全酥藕条的做法，酥藕条怎么做好吃，酥藕条的家常做法 ？
材料
莲藕300g，酥炸粉（或淀粉）30g，葱段10g，辣椒圈5g，盐1茶匙（5g），香菜适量
做法
莲藕洗净切薄片后和酥炸粉（或淀粉）、盐一起搅拌均匀。
放入油锅中炸约2-3分钟至双面呈现金黄色后，捞起沥干油分。
热油爆香葱段、辣椒圈，再放入炸好的莲藕片，快速拌炒均匀，撒上香菜盛盘即可。
把老潍坊酥藕的方子 ？
潍坊正宗酥藕做法
原料：藕5斤 鱼3斤 海带2斤 醋3.5斤 酱油半斤 红糖1斤 白糖半斤 香油1两 花生油3两
姜 海米 花椒 八角 味精 适量
做法：1.熬汁 醋 酱油 红糖 白糖一起倒入锅内，开锅后待用 2.热油 炒锅内倒入花生油，加入八角 花椒，油热后，把八角，花椒
捞出待用
3 摆锅 高压锅内摆入 一层藕 一层鱼 一层海带 然后均匀撒入海米
姜丝，再顺序摆入藕 鱼 海带 。。。。。原料摆好后倒入熬好的
汁和油
4 开火 大火开锅后，小火20分钟
5 调味 加入适量香油 味精
备注 家庭自己做着吃 可根据比例适当调配
求西湖酥藕的做法 ？
原料：
·新鲜藕段
·糯米
·红糖
·新鲜桂花
作法：
1、先将糯米淘洗后，在水里浸泡1小时后，沥干水份待用。
2、然后将新鲜藕段洗刷净污泥，先把藕头切一小块下来。
3、再把已经沥干水份的糯米，一点点的顺着藕洞灌入。并把藕段竖起，拿一根小竹筷子往孔里按实糯米。
4、等藕段灌满糯米后。把刚才切下的那藕头片盖在上面，用牙签四周插住，以防止糯米外漏出。
5、把灌好糯米的莲藕段，放入高压锅里。加多点清水和一些红糖，焖煮40分钟左右。
6、等藕段酥烂糯米香时，关火焖一会后，盛出切成薄片。
7、再把锅里煮过的莲藕汤放些红糖，生粉，在热锅上调成甜浓藕汁。浇在撒了新鲜桂花的藕片上就可以了。
特点：
藕酥米糯，桂花汁香
小贴士：
1、没有新鲜桂花，用干桂花和桂花酱也行。
2、红糖也可以按自己口味，换蜂蜜。
藕怎样更酥脆 ？
莲菜的做法
用料藕一截
蒜末、姜末少许
香菜少许（装饰用）做法藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已氽熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。
小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
我要山东炖酥藕的做法 ？
挂面的藕？山东的炸藕合吗？？？如果是直接炖就可以啊，可以炖白菜啊，如果不是那给你介绍藕其他的炖法好了排骨藕汤原料：莲藕一节，排骨半斤，姜一小块，八角一颗，花椒数粒，盐，胡椒粉做法：1，排骨洗净，焯水，冲洗干净放入砂锅2，藕洗净去皮切块，大小和排骨相当，放入砂锅。 姜拍扁，八角，花椒一起下锅。 锅内加水，大火烧开，转文火炖2个小时。3，加盐，胡椒粉调味。 猪脚炖莲藕原料：猪脚、水、莲藕、莲子、红枣、姜片、植物油。 做法： 1、将猪脚刮洗干净，从中劈开，砍成块，入水锅内焯水后捞出，沥干水待用； 2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入姜片煸香，再加入猪脚，烹入料酒略炒，加水和莲藕、莲子、红枣，熬3-4小时，肉烂汤浓即可。
老潍县酥藕的具体做法 10分？
酥藕：原来生活条件差，什么东西都舍不得扔，特别是年节时，人们把刀鱼头、藕把和白菜帮等下脚料，加上酱油、醋、糖等作料，小火炖数个小时，酥烂浓香，亥个不错的凉菜，冬季里可以吃很长时间。现在条件好了，用料比较讲究，多用好鱼好藕。
求教 潍坊真宗糖酥藕的做法 ？
糖酥藕的做法
食材
主料
藕
500g
辅料
醋
2勺
糖
1勺
红椒
1个
步骤
1.藕去皮切成条状，放水里冲一下。
2.热锅加热油，改小火放入糖，慢慢炒成糖色。
3.下藕条翻炒，均匀裹上糖色。
4.加入2勺醋。
5.藕断生时下红椒丝稍作翻炒，调入少量盐和味精。
小贴士
糖醋藕注重的味道是酸甜，所以只要调入平时做菜一半量的盐就可以了。
怎样做面糊炸出的藕盒又脆又个酥 ？
食材明细
新鲜莲藕300克 鲜肉末200克
韭菜50克 面粉50克
蛋清1个
生粉50克 糯米粉50克
泡打粉1克 姜
料酒适量 盐适量
白糖适量
持久酥脆的炸藕盒的做法详细步骤
1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹
2、藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用
3、肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀
4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
5、将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可
6、将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可
香酥藕片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料：藕2个，鸡蛋1个
辅料：面粉100克，盐2茶匙
步骤：
1.藕切片
2.锅里烧开水加盐，放入藕片煮5分钟，关火后藕片继续在锅里泡30分钟
3.泡后捞出藕片，沾一层面粉，在鸡蛋液里拖过，
4.放油锅里用小火炸成金黄色。