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山西焖面的做法 山西焖面的做法视频

焖面的做法,山西焖面怎么做好吃,山西焖面的家常做法 ?

主料
面条
300g
无丝豆角
500g
辅料
西红柿
1个
葱花
适量

适量
酱油
适量

适量

步骤

1.我用的无丝豆角摘掉两头清洗后摆成小段

2.手擀面擀好

3.切成面条

4.面条到点油稍微拌拌

5.切一个大个西红柿,准备好葱花,蒜粒

6.炒锅倒进适量油爆香葱,蒜(要比平时炒菜稍微多放点因为焖面比较费油)

7.放进豆角大火翻炒均匀

8.炒的变色了加入热水

9.水要抹过豆角

10.烧开了放进西红柿(酸爽的味道


11.倒进适量酱油

12.把面条均匀的撒在上面

13.加盖用中火焖熟

14.准备一些蒜泥来做调料汁拌面条吃

15.蒜泥里倒陈醋,香油,自制的香辣豆豉酱 ,和少许调和油搅匀

16.面条焖熟了放适量盐

17.用筷子趁热调匀,调散

18.浇上调料汁去吃饭了

山西焖面怎么做好吃,山西焖面的家常做法 ?

对于长期吃面食的山西人我来说焖面可以是我最爱吃的一种面食,做好的面条和菜混在一起菜里有面条的味道,面条里有菜的香味。而且正宗的山西焖面一定要用手擀面可不是机器面条(收起)
食材
主料
面条
300g
无丝豆角
500g
辅料
西红柿
1个
葱花
适量

适量
酱油
适量

适量

步骤

1.我用的无丝豆角摘掉两头清洗后摆成小段

2.手擀面擀好

3.切成面条

4.面条到点油稍微拌拌

5.切一个大个西红柿,准备好葱花,蒜粒

6.炒锅倒进适量油爆香葱,蒜(要比平时炒菜稍微多放点因为焖面比较费油)

7.放进豆角大火翻炒均匀

8.炒的变色了加入热水

9.水要抹过豆角

10.烧开了放进西红柿(酸爽的味道


11.倒进适量酱油

12.把面条均匀的撒在上面

13.加盖用中火焖熟

14.准备一些蒜泥来做调料汁拌面条吃
15.蒜泥里倒陈醋,香油,自制的香辣豆豉酱 ,和少许调和油搅匀

16.面条焖熟了放适量盐

17.用筷子趁热调匀,调散

18.浇上调料汁去吃饭了
小贴士
面团要和的稍硬些,不然容易粘连,焖面时水要一次性加足中途加水是非常容易糊的

山西豆角焖面的做法 ?

山西豆角焖面的做法如下:
主料
面 (1斤),豆角 (1.5斤)
辅料
香菇 (10朵),盐3g

步骤如下:

第一步:先将面活好醒30分钟,这样面才能有嚼劲,等醒面的时间来调一碗汁:盐、鸡精、十三香粉、酱油、葱花、蒜末(5瓣蒜,因为焖面蒜多才香)、醋。

第一步:面醒好后、揉匀,开始擀面。

第二步:手工擀制,比外面买来的面条入味。

第三步:如果不会和面、擀面,也可以买一些,但是要买大面片,自己回家手切。

第四步:豆角洗净后,控干水分,用手掰成1寸长的段(长短随自己喜欢)。

第五步:热锅凉油、并放入花椒、大料少许。

第六步:放入豆角先炒2分钟、再加入香菇、同时加适量盐。

第七步:等菜炒到5-6成熟时,加开水,不要完全没住菜。

第八步:同时将擀好的面条均匀的铺在菜上,盖上锅盖开始焖至面熟(标准是:用筷子轻轻一拨,面即散开)。

第九步:面焖好后浇入刚才调制的汁。

第十步:面和菜搅拌均匀,关火,这时通过热将蒜、与醋的香味焖出来,美味无比。吃一碗这样的面,加2瓣生蒜,制作完成!

山西的铁锅焖面怎么做 ?

铁锅焖面
1、面条放烧开滚水的锅里,大火蒸8分钟,晾凉,放一个干净擦干水份的盆里用筷子挑散
2、锅内少许油炒五花肉至变色发焦,加葱姜炒香放入豆角翻炒均匀加调料,盐和老抽上色。加温水没过豆角,盖上锅盖烧开
3、盛出一碗汤汁,倒入蒸好的面条中拌匀,把面条放入豆角上面,拌面条的盆内的汤汁浇上盖盖,中小火焖至下面的汤汁收的差不多干就好了!关火拌匀! 焖面的时候中间不要翻动!我保准一翻就糊!汤汁收的差不多的标志是锅内发出吱吱的声音!
这样的焖面好处就是不会让面条沾在一起;另外汤汁不要收的太干,那样面条就会太干了,吃着噎人!面条选那种半干的比较

如何做正宗的山西焖面? ?

焖面有豆角,蒜苔,萝卜,肉丝等多种.
以豆角的为例:主料,豆角750克,细面700克.辅料,食油100攻,酱油40克,精盐10克,葱,蒜,花椒,香油,醋.香菜.先炒豆角,葱,放酱油,盐,加水100克,铺面于豆角上,盖锅,焖3分钟,用筷拨匀面,再加水<少量>,焖3分钟,放其他调味品.即成.

山西家常面条的做法? ?

西家常面条的做法:
主料:小麦面粉500克,豆角250克,西红柿200克。
辅料:油50克,盐3克,花椒5粒,鸡精2克,老抽10克,葱2棵,蒜3瓣,西葫芦100克。
制作过程:
1、切好西红柿,切的小一点,做汤面主要是吃西红柿的汁。最好是去皮。这样做出来的面看上去非常的干净

2、豆角切成丝,西葫芦切成片,洗干净,控干水。上锅,放入适量的油,油热以后,放进葱蒜,菜,放入调料炒一会放进西红柿,倒入适量的水,等火烧开

3、等水烧开的这个过程,我们要和面。这是最主要的一个步骤,今天给大家做的是面条,面稍微要硬一点,揉到表面光滑放着醒一会

4、擀面是个技术活哦,吃面条讲究面的薄厚一定要均匀。切面条的时候注意一定要切细,均匀。水烧开后,下面,用筷子打开,等过上三到五分钟,熟了。一碗汤面就做好了。

5、出锅。盛入碗里,即可食用。

(和面新手尽量和的硬一点,做面条的时候不容易粘住。)
(使用的厨具:不粘锅、平底锅。)

山西笼面(焖面)怎么做如何做好 ?

主料

面条、五花肉、玉豆角(圆的)、胡萝卜、洋葱、西红柿、蒜 油、老抽、料酒、姜、冰糖、黑胡椒、鸡粉、花椒
山西笼面(焖面)的做法步骤

1. (此步骤不放面)1.放油,花椒炒香捞出、放姜、五花肉,炒变色,2.再放豆角、胡萝卜,炒变绿,3.加老抽、料酒,放西红柿、水,漠过菜,加其它调料,盖住,炖10分钟。

2. 盛出汤一碗

3. 1.把面放菜上面,木耳放最上面,否则煳锅;2.记住:汤永远保持在菜下面,面要撒花儿般、散放哟!

4. 大火,听到吱吱响声,开盖,面翻身、筷子抖散面、加汤,再盖盖;反复大概三次。根据实际情况定。

5. 切洋葱、蒜片、海椒粒

6. 小火盖盖一分钟

7. 拌匀

山西老碗面的做法 ?

材料
面条、西红柿、土鸡蛋、番茄酱、小葱、盐、食用油。
做法
1、将西红柿放开水中烫一会,去皮,切小丁;
2、打2个鸡蛋到碗里,加一点水打成鸡蛋液;
3、炒锅里加入适量油,烧热后倒入打好的鸡蛋液,用铲子划散,凝固后盛出;
4、炒锅内再倒入油,下西红柿翻炒几下,加入水、盐、番茄酱小火煮10分钟左右;
5、煮得番茄汁绸绸的时候,倒入炒好的鸡蛋,关火;
6、用另外一个锅烧开水,下面条煮熟,加一点盐;
7、将面条捞出,沥干水分,倒入碗中,然后浇上番茄鸡蛋汤,撒上葱花既可。

山西素食炝锅面的做法 ?

主料

面粉适量

辅料
鸡蛋
1个
西红柿
1个
油菜
适量
黑木耳
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
蚝油
少许
葱白
适量
胡椒粉
适量
炝锅面的做法1.把面粉倒入盆中,倒入一个鸡蛋,分次倒入清水,搅拌成雪片
2.把雪片揉成光滑的面团,饧发20分钟,中间再揉2-3次
3.把饧好的面团,按扁,用擀面杖擀成薄片,撒上面粉,折叠好,切成粗细均匀的面条
4.木耳泡发,去掉蒂,洗净,切碎

5.蒜切片;油菜洗净;西红柿洗净,去皮,切丁
6.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入蒜片,葱白炸香,盛出
7.留底油,放入西红柿丁、木耳碎,翻炒出番茄素

8.加入酱油、蚝油,加水,大火烧开,加盐和胡椒粉
9.放入擀好的手擀面煮至面条熟,加入油菜,略煮即可关火

在什么地方能学上正宗山西面的做法 ?

即现在来说,其实选择学门技术是很好的,比如现在西点发展的很好,西点包括了蛋糕,甜品,面包等,发展空间是很大的。希望我的回答能对你有所帮助。

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