万丰美食菜谱大全排骨炖榛蘑的做法，排骨炖榛蘑怎么做好吃，排骨 ？
食材
主料
排骨
900g
榛蘑
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
冰糖
适量
胡萝卜
适量
葱姜
适量
大料
适量
步骤
1.干榛蘑洗干净用冷水浸泡
2.
排骨洗干净用冷水浸泡15分钟，浸出血水。其间视情况换水
3.排骨入煮锅焯水后捞出沥干水
4.起油锅，葱姜、大料入锅煸香
5.排骨入锅炒
6.加生抽炒
7.
倒入榛蘑及浸泡榛蘑的水
8.加冰糖后大火烧开锅，改小火炆炖，其间适时翻炒
9.胡萝卜洗干净切成滚刀块
10.排骨8、9粉熟时将胡萝卜入锅，炒均匀继续炆炖
11.
食材熟，加盐炒均匀，大火收汤后关火
12.
野生榛蘑煲排骨汤的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
排骨700克
榛蘑(干)60克
辅料
生姜
20克
干辣椒
1克
料酒
20毫升
盐
3克
鸡粉
1克
野生榛蘑煲排骨汤的做法
1.
各式食材准备。
2.
排骨加水，浸泡3小时，中间换回2~3回。
3.
干榛蘑加水泡发。
4.
浸泡好的排骨，冷水下锅，加姜，料酒焯水。
5.
焯水好的排骨，洗净沥水后放入紫砂锅中。
6.
加姜片。
7.
加干辣椒。
8.
加料酒。
9.
加入热水，接通电源，选择肉类开始煲。肉类是3小时。
10.
泡发好的榛蘑，择洗干净挤干水份。
11.
1.5小时后加入榛蘑。
12.
剩最后10分钟的时候，加盐。
13.
加鸡粉调味。煲汤时间到了就可以享用啦。
烹饪技巧
1：榛蘑中的杂物要清洗干净，待排骨煲至半熟的时候再加入榛蘑。
2：排骨加料酒，可起除腥作用。
炖排骨时野生榛蘑、红蘑能否一起炖汤 ？
炖排骨时野生榛蘑、红蘑能一起炖汤，
野生榛蘑、红蘑被人们称为"山珍"、"东北第四宝"。滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。 榛蘑红蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
榛蘑怎么吃比较好 ？
榛磨炒鸡柳
主料：鸡胸肉
辅料：野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒
调料：鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉
烹制方法：
1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味；
2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用；
3、坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用；
4、锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。
特点：清香，爽口，肉嫩。
第二种方法哦~
还可以用来吃炸酱面时做卤的原料.东北和北京的打卤面的酱汁很多都用榛磨.
京味打卤面 主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1、榛磨、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，榛磨切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱.
炒鹿肉
一、原料：
1.主料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。
2.调料，料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。
二、制法：
1.将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。
2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、酱油煸炒，
加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。
按：此菜由鹿肉、榛蘑组成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补五
脏、壮阳益精等功效。适于身体虚弱、身倦乏力、肾精不足、腰膝酸软、阳
痿、遗精等病症者食用。健康人食用更能精力旺盛，强身少病。
排骨酸菜可以和榛蘑一起炖吗 ？
排骨酸菜可以和榛蘑一起炖的：
材料
主料：肋排1斤、酸菜200g
辅料：粉丝一小扎、姜片3片、枸杞、水适量、炖料少许、料酒、盐糖、白胡椒粉、油
做法
1、准备好所有需要的材料。
2、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮、八角一颗。
3、要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。
4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。
5、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。
6、干辣椒切下判断，生姜切细丝备用。
7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。
8、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。
9、加入酸菜，中小火炒3-5分钟。
10、加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀。
11、调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟。
12、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。
榛蘑能煲汤吗？ ？
榛蘑当然可以煲汤了。经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
可以荤素同用。但是榛蘑并不是茶树菇。它的营养和茶树菇各有千秋。
土豆和野生榛蘑炖排骨中毒吗 ？
土豆和野生榛蘑、排骨一起炖着吃不会中毒的，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，口感鲜美可口，特别适合老人妇女儿童食用
五花肉炖榛蘑的做法，五花肉炖榛蘑怎么做好吃 ？
食材
主料
五花肉
400g
榛蘑
400g
辅料
葵花籽油
3汤匙
精盐
1茶匙
冰糖
15粒
酱油
2汤匙
料酒
2汤匙
桂皮
2块
大葱
1根
姜
1块
八角
2个
步骤
1.榛蘑用清水浸泡4小时，然后清洗干净，剪去根部，沥水备用，
2.五花肉洗净沥水后，切成食指大小的长条块，
3.准备炖肉佐料，大葱切成段，姜切成片，还有八角和桂皮也准备好，
4.锅中倒油，中火加热，加入冰糖，炒糖色，
5.至冰糖炒出焦糖色后，倒入五花肉块翻炒至均匀裹上糖色，
6.加入酱油，
7.加入料酒，
8.加入炖肉佐料，
9.加入热水，大火炖20分钟，
10.然后加入榛蘑，转中火炖20分钟，
11.加入精盐，
12.炖至汤汁收浓后关火。
小贴士
榛蘑是野生的，采摘晾晒过程中，难免会有些树叶或树皮，所以清洗时要特别认真一些，将杂质挑出，以免影响口感。
排骨炖楱蘑的做法 ？
排骨炖楱蘑的做法
原料
楱蘑300克，排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。
做法
1.楱蘑去其根部，清洗干净；排骨洗净，切成段子，老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。
2.锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入楱蘑，炖至排骨肉软离骨，拣去姜、葱，放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。